Silvester Dinner 2022

5-Gänge-Menü für den perfekten Silvesterabend in München

Auch in diesem Jahr findet wieder unser Silvester Dinner im Ristorante ROMANS statt. An so einem besonderen Abend darf man sich schon ein paar raffinierte Delikatessen gönnen.

Das Küchenteam um Chefkoch Moez zaubert für unsere Gäste ein köstliches 5-Gänge-Menü, unser Sommelier Tony und sein Team servieren dazu die passenden Weine. Um Mitternacht wird gemeinsam mit einem Glas Champagner auf ein gesundes und frohes neues Jahr 2023 angestoßen.

Silvestermenü 2022 mit Weinbegleitung

Starten Sie mit einem feinen Aperitivo in den Silvesterabend. Der Marchese Cuvée Royale Franciacorta mit seiner hellen strohgelben Farbe, cremigen Schaum und feiner Perlage ist der perfekte Beginn eines gelungenen Silvesterabends.

Unser Silvestermenü beginnt mit einer Rote Linsen-Kastanien-Suppe mit Clementinen Geschmack. Dazu können Sie aus zwei passenden Rotweinen wählen.

Für den zweiten Gang können Sie wählen zwischen Auberginen-Parmigiana oder Pulpo Carpaccio. Dazu gibt es ein Glas Weißburgunder aus der Kellerei Terlan. Ein klarer strohgelber Weißburgunder, der sich am Gaumen durch das Aroma von Birnen und Quitten fruchtig aber auch mineralisch-salzig zeigt.

Der dritte Gang bietet Ihnen die Wahl zwischen einem Risotto mit Jakobsmuscheln, Heilbutt und Hokkaidokürbis oder Kastanienravioli auf frischer Artischocken-Sauce. Diesen Gang begleitet ein Somero Chardonnay.

Für den Hauptgang wählen Sie zwischen Surf & Turf mit Filet vom Charolais-Rind und Hummerschwänzen mit Parmesankruste oder einer wilden Dorade mit sardischer Fregola, Steinpilzen und Tomatenwürfeln. Entweder mit einem roten Marchese Chianti Reserva 2019 „Tignanello” mit fruchtigen Aromen und einem runden Geschmack mit vanilligen Nuancen, oder einem Pinot Bianco, der ebenfalls großen Trinkgenuss verspricht.

Zum süßen Abschluss ein raffiniertes Dessert: Wählen Sie zwischen einem Vanille-Soufflé mit Mango-Passionsfrucht-Ragout, Champagner-Sorbet und Goldflocken oder ein Rum Baba Savarin mit Chantilly-Creme und Waldbeeren. Passen dazu servieren wir einen 2018 Muffato della Sala aus Umbrien.

Alle Gänge und die begleitenden Weine sind perfekt aufeinander abgestimmt. Lassen Sie das Jahr 2022 im Ristorante ROMANS ausklingen und genießen Sie einen schönen Abend mit Familie und Freunden.

Unser Silvestermenü auf einen Blick:

Aperitivo

Marchese Cuvée Royale Franciacorta – 0,1 l

1. Gang

Rote Linsen-Kastanien-Suppe

mit Clementinen-Geschmack

Rotwein

Lagrein Terlan – 0,1 l

oder

Primitivo Torcicoda – 0,1 l

2. Gang

Auberginen-Parmigiana, Gorgonzola und William-Birne

mit Brotchips , Birnen-Mousse und Moscato

oder

Pulpo Carpaccio

mit Thunfisch-Oliven-Sauce und Süßkartoffeln mit Orangenglasur

Weißwein

Weißburgunder Terlan – 0,1 l

3. Gang

Risotto

mit Jakobsmuscheln, Heilbutt und Hokkaidokürbis

oder

Kastanienravioli

auf frischer Artischocken-Sauce, Büffel-Salsiccia und Gorgonzola-Tropfen

Weißwein

Somero Chardonnay – 0,1 l

4. Gang

Surf & Turf Charolais Rinderfilet und Hummerschwänze mit Parmesankruste

auf Erbsenpüree und Minze dazu Artischocken nach römischer Art und Tomatentatar

Rotwein

Marchese Chianti Reserva 2019 „Tignanello” – 0,1 l

oder

Wilde Dorade gefüllt mit sardischer Fregola, Steinpilzen und Tomatenwürfeln

mediterran gewürzt auf Safrankartoffeln mit Basilikum und Tintenfischkoralle

Weißwein

Pinot Bianco von Antinori – 0,1 l

5. Gang

Vanille-Soufflé

mit Mango-Passionsfrucht-Ragout, Champagner-Sorbet und Goldflocken

oder

Rum Baba Savarin

mit Chantilly-Creme und Waldbeeren

Süßwein

2018 Muffato della Sala (Umbria) – 0,1 l

– 5-Gang Menü: 90,00 € pro Person –
– mit Weinbegleitung, zzgl.: 55,00 € pro Person –

Weitere Angebote des Ristorante ROMANS

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