Wöchentlich wechselnde Gerichte
im Ristorante ROMANS vom 27.01. – 02.02.2026
Marinierte, rosa Garnelen, Avocado und im Ofen geröstete Winter-Rote Bete
umhüllt von einem knusprig frittierten Brick-Teigblatt, dazu knackiger Romana-Salat, lauwarme Honig-Ingwer-Vinaigrette und geröstete Pistazien C, F, K
23 €
Ziegenkäse-Röllchen mit Frischkäsecreme
verfeinert mit Cranberries, frischen Feigen und gerösteten Pistazien, auf einem kleinen Salat aus Rucola und Feldsalat, dazu Birne bei niedriger Temperatur gegart mit Honig und Ingwer, serviert mit warmen, duftendem Rosmarin-Grillfocaccia D, I1, K
22 €
Lumacone in einer intensiven Krustentier-Bisque
mit Kaisergranat und gratiniert mit geräucherter Scamorza, brennend heiß direkt in der Pfanne serviert C, D, I1, N
23 €
Margherita aus frischer Safranpasta, gefüllt mit Rinderschmorbraten in Barolo
auf Pecorino-Romano-Creme und gerösteten Haselnusskrokant A, D, I1, K
23 €
Perfekt angebratene Jakobsmuscheln, goldene Kruste und zartiges, samtiges Inneres
auf cremig vollendetem Risotto mit gemischten Pilzen, duftend nach frischem Tymian, abgerundet mit nativen Olivenöl extra und einem Hauch schwarzem Pfeffer N, D
35 €
Premium-Lammspieße aus Neuseeland
mariniert mit Olivenöl extra vergine, mediterranen Kräutern und Zitrone dazu geräucherte Kartoffelmousse und intensives Pesto aus frittiertem Gemüse D
33 €
Schokoladen-Trilogie
als Bavaroise mit tropischem Mango-Vanille-Kern A, D
11 €
Dark Velvet Strawberry Cake
Mehrschichtiger Kakao-Kuchen mit frischen Erdbeeren und feiner Creme, glasiert mit Zartbitter-Schokoladen-Ganache A, D, I1, M