Aktuelle Wochenkarte

Mit der aktuellen Wochenkarte lädt das Ristorante ROMANS zu einer kulinarischen Entdeckungsreise durch die Aromen Italiens und des Mittelmeerraums ein. Jede Woche überrascht unser Küchenteam mit neuen Kreationen – inspiriert von saisonalen Zutaten, mediterraner Leichtigkeit und handwerklicher Finesse.

Wochenkarte – 30.06.

Wöchentlich wechselnde Gerichte
im Ristorante ROMANS vom 30.06. – 06.07.2026

Roter Mazara-Garnelen

mit Kent-Mango, Zitrusmarinade, geräucherter Burrata aus Apulien, Basilikumemulsion und Amalfi-Zitronenöl ^{C, D, G}

25 €

In Majoran marinierte, gegrillte Aprikose

mit cremigem Ziegenfrischkäse, feiner Büffelbresaola und Kastanienhonig ^{D, G}

22 ½ €

Frische Safran-Tagliolini in feiner Bisque vom Europäischen Blauen Hummer

veredelt mit Hummermedaillons und frischen Pfifferlingen^{C, D, G, I1}

25 €

Fusilloni artigianali mit rosa gebratenem Kalbsfilet

mit frischen Pfifferlingen, feinem Weißport-Jus, Parmigiano Reggiano 36 Monate und kalabrischer Bergamotte^{D, G, I1}

29 ½ €

Rosa gebratenes Sashimi-Lachsfilet in goldener Sesamkruste

auf cremigem Koriander-Risotto mit sautierten Pfifferlingen und feiner Honig-Dijon-Senf-Emulsion ^{B, D, F, G, I1, L}

35 €

Kalbsossobuco

mit Zitronenconfit und karamellisierten Aprikosen, Safran-Kartoffelroulade mit Steinpilzen und Lauch, Kalbsjus mit Thymian^{D, G, I1}

31 €

Zitronen-Tartelette

mit karamellisierten Aprikosen, flambierter Meringue und knusprigem Crumble aus sizilianischen Mandeln^{A, D, I1, K2}

11 €

Luftige Weiße Schokoladenmousse

mit honigkaramellisierten Pfirsichen, Pistazien und feinem Himbeer-Coulis ^{D, K2}

11 €

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