Aktuelle Wochenkarte

Jede Woche neu: wechselnde mediterrane Spezialitäten und Desserts, abgestimmt auf die Saison. Jede Woche überrascht unser Küchenteam mit neuen Kreationen – inspiriert von saisonalen Zutaten, mediterraner Leichtigkeit und handwerklicher Finesse.

Wochenkarte – 14.07.

Wöchentlich wechselnde Gerichte
im Ristorante ROMANS vom 14.07. – 27.07.2026

Traditionelle Andalusische Gazpacho

Serviert mit knusprigem Oktopus, Burrata di Bufala DOP, confierten Datteltomaten, Taggiasca-Oliven, frittierten Kapern, Zitrus-marinierten Gurken, eingelegten roten Zwiebeln und Safran-Mayonnaise ^{C, D, N, 12}

23 ½ €

Premium Rinderfilet-Carpaccio

Verfeinert mit Cantaloupe-Melonen-Tatar, Avocado und frischem Ziegenkäse, gerösteten Pinienkernen, Limetten-Zitronette mit Akazienhonig, Minze, Limettenzeste und Basilikum-Olivenöl ^{D, K4}

23 €

Mezzi Paccheri

Mit kurz angebratenem Roten Thunfisch, gerösteten gelben Datteltomaten, Pistazien-Basilikum-Pesto, Minze-Zitronen-Crumble und Kapernpulver^{B, I, K5}

23 €

Mafaldini

Mit langsam in Orange geschmortem Entenragout, frischen Pfifferlingen, Schalotten und cremiger Robiola^{A, D, I}

23 €

Filet von der Mittelmeer-Zackenbarsch

Sanft gegart, serviert mit Paccheri in Steinpilz-Stracciatella-di-Burrata-Sauce, Krustentierjus, Thymian und Steinpilzpulver ^{B, C, D, I}

35 €

Premium Rinderfilet-Tagliata

Mit Tortelloni mit Steinpilzfüllung, Cacio-e-Pepe-Creme, Kalbsjus und Parmigiano-Reggiano-Schaum^{A, D, I}

41 €

Fraisier Coco & Erdbeeren

Vanille-Biskuit, Kokosmousse mit Valrhona Ivoire, Limetten-Erdbeeren, Erdbeer-Gelée und Kokos-Crunch^{A, D, I}

11 €

Royal Semifreddo Pfirsich & Kaffee

Semifreddo mit Weinbergpfirsich, Arabica-Kaffeemousse, Pfirsich-Gelée und Vanille-Biskuit ^{A, D, I, K2}

11 €

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