Aktuelle Wochenkarte

Jede Woche neu: wechselnde mediterrane Spezialitäten und Desserts, abgestimmt auf die Saison. Jede Woche überrascht unser Küchenteam mit neuen Kreationen – inspiriert von saisonalen Zutaten, mediterraner Leichtigkeit und handwerklicher Finesse.

Wochenkarte – 22.09.

Wöchentlich wechselnde Gerichte
im Ristorante ROMANS vom 22.09. – 28.09.2026

Knusprige Kugel von Garnele und Kaisergranat

Gegrillter Kürbis, geräucherte Burrata, Steinpilz, Piemonteser Haselnuss und Krustentierjus mit Marsala ^{A, C, D, E, G, I1, K2}

24 €

Burrata im knusprigen Kataifi-Mantel

Süß-saures Kompott von konfierten Datterini-Tomaten, kalabrische ’Nduja, schwarzes Olivenpulver und Basilikumöl ^{D, I1}

23 €

Schwarze Tagliolini

Glasierte Jakobsmuscheln, gebratene Steinpilze, konfierte Datterini, Krustentierbisque, Zitronenthymian und Bottarga ^{A, B, C, D, E, G, I1, N}

23 €

Tortelloni mit Kürbis und Lauch

Samtige Taleggio-Fonduta, geröstete Steinpilze, Williamsbirne süß-sauer, Piemonteser Haselnüsse und schwarzer Trüffel ^{A, D, G, I1, K2}

23 €

Gebratener Steinbutt

In Krustentierbisque risottoartig gegarte Fregola Sarda mit frischen Steinpilzen, konfierte Datterini, Orangen-Fenchel und Franciacorta-Beurre-blanc ^{B, D, D, E, G, I1}

39 €

Langsam geschmorte Kalbsbäckchen

Samtige Selleriecreme, glasierte junge Möhren und knusprige Zwiebel ^{D, E, G, I1}

33 €

Mascarpone-Pistazien-Cremoso

Frische Feigen, geröstete Mandeln und Karamell mit Fleur de Sel ^{A, D, K1, K7}

11 €

Millefoglie von dunkler Schokolade und Gianduja

Blutorange und eine feine Zimtnote ^{A, D, I1, K2, M}

11 €

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Highlights der Wochenkarte

Fein angerichtetes Gericht auf weissem Teller mit knusprigen, feinen Fäden, grünen Sprossen und roter Sauce. — **Burrata im knusprigen Kataifi-Mantel** mit süß-saurem Kompott von konfierten Datterini-Tomaten, kalabrische ’Nduja, schwarzem Olivenpulver und Basilikumöl

Vier knusprig panierte Bällchen auf cremiger Sauce mit Gemüsewürfeln, grünen Kräutersprossen und gelben Sauce-Tupfen in einem tiefblauen Teller. — **Knusprige Kugel von Garnele und Kaisergranat** mit gegrilltem Kürbis, geräucherter Burrata, Steinpilzen, Piemonteser Haselnuss und Krustentierjus mit Marsala

Schwarze Bandnudeln mit Pilzen, Cherrytomaten, grünen Sprossen und gelben Flocken auf einem hellblauen Teller. — **Schwarze Tagliolini** mit glasierten Jakobsmuscheln, gebratenen Steinpilzen, konfierten Datterini, Krustentierbisque, Zitronenthymian und Bottarga

Schokoladendessert mit Creme, roten Johannisbeeren, Brombeeren, Minzblättern und Puderzucker. — **Millefoglie von dunkler Schokolade und Gianduja** mit Blutorange und einer feinen Zimtnote

Häufige Fragen zur Wochenkarte

Welche Gerichte stehen auf der Wochenkarte?

Wechselnde italienisch-mediterrane Spezialitäten nach Saison und Marktangebot — zusätzlich zur regulären Speisekarte. Die Gerichte der laufenden Woche stehen oben auf dieser Seite.

Wie oft wechselt die Wochenkarte?

In der Regel Wöchentlich. Die Mittagskarte wechselt zusätzlich täglich.

Gilt die Wochenkarte auch mittags?

Ja. Mittags können Sie zwischen den vier Gerichten des Mittagsmenüs, der Wochenkarte und der regulären Speisekarte wählen.

Wo finde ich die reguläre Speisekarte?

Die durchgehende Karte mit Antipasti, hausgemachter Pasta, Fisch, Fleisch und Dolci finden Sie unter Speisekarte.

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