Wöchentlich wechselnde Gerichte
im Ristorante ROMANS vom 26.05. – 01.06.2026
Warmer Oktopussalat
mit jungen Kartoffeln, Taggiasca-Oliven und frischer Petersilie B, N
23 €
Kalbstatar
mit wildem Rucola, gerösteten Pinienkernen, Parmigiano 30 Monate, rustikalem Crostino und Burrata-Stracciatella D, I1, K2
23 €
Ricotta-Spinat-Ravioli auf leichter Parmesanfonduta
mit Garnelen, Thymian und rosa Pfeffer A, C, D, I1
22 €
Paccheri
mit gezupftem Wolfsbarsch, Ofen-Auberginencreme, Burrata und Majoran B, D, I1
23 €
Steinbuttfilets in Kräuter-, Pistazien- und Tomatenkruste
mit cremigem Spargel-Bärlauch-Risotto, Parmigiano 30 Monate und Yuzu-Hollandaise A, B, D, I1, K1
35 €
Kalbsfiletmedaillons in Pinienkern-Grana-Padano-Kruste
auf Kartoffel-Trüffelschaum, weißem Spargel und Amarone-Jus D, G, I1, K2
35 €
Erdbeer-Schokoladen-Semifreddo
mit Erdbeer-Basilikum-Coulis A, D
11 €
Luftige weiße Schokoladen-Zitronenmousse
mit in Vanille marinierten Waldbeeren und knusprigem Crumble A, D, I1