English Weekly Card 06.09.26

Weekly Card

Weekly changing dishes
at the Ristorante ROMANS from 06.10. – 12.10.2026

Sea Bass Tartare with Citrus Fruits

Served on persimmon carpaccio with bergamot, a dollop of smoked buffalo ricotta, toasted pine nuts, and mandarin leaf oil B, D, Pine nuts

22 €

Chianina Beef Tartare, Hand-Sliced

Roasted pumpkin cream, 30-month-aged Parmigiano Reggiano, marinated green apple, and potato chips D

23 €

Pumpkin Gnocchetti with Vongole Veraci

Red mullet, wild fennel, and mullet bottarga A, B, I1, N

23 €

Stuffed Margherita Pasta with Braised Venison

Roasted celeriac purée, juniper jus, and roasted hazelnuts A, E, I1, K2

23 €

Pink Sea Bream

Rainbow Swiss chard, pecan pesto, figs, wild rice, and lemon oil B, K3

33 €

Guinea Fowl Breast with Foie Gras, Apples, and Chestnuts

Stuffed under the skin; served on risotto with Delica squash, Taleggio DOP cream, sage, and chestnut honey D

30 ½ €

Vanilla Bavarian Cream with a Crispy Coating

Fresh strawberries and raspberries A, D

11 €

Fall Cheesecake

White chocolate, chestnuts, and a subtle hint of orange A, D, I1

11 €

Wochenkarte – 06.10.26

Wöchentlich wechselnde Gerichte
im Ristorante ROMANS vom 06.10. – 12.10.2026

Wolfsbarsch-Tatar mit Zitrusfrüchten

Auf Kaki-Carpaccio mit Bergamotte, Nocke aus geräuchertem Büffelricotta, gerösteten Pinienkernen und Mandarinenblätteröl B, D, Pinienkerne

23 €

Chianina-Rindertatar, von Hand geschnitten

Geröstete Kürbiscreme, 30 Monate gereifter Parmigiano Reggiano, marinierter grüner Apfel und Kartoffelchips D

23 €

Kürbis-Gnocchetti mit Vongole veraci

Rotbarbe, wilder Fenchel und Meeräsche-Bottarga A, B, I1, N

23 €

Gefüllte Margherita-Pasta mit geschmortem Hirsch

Geröstete Knollenselleriecreme, Wacholderjus und geröstete Haselnüsse A, E, I1, K2

23 €

Dorade rosé

Regenbogen-Mangold, Pekannuss-Pesto, Feigen, Wildreis und Zitronenöl B, K3

33 €

Perlhuhnbrust mit Foie gras, Äpfeln und Maronen

Unter der Haut gefüllt; auf Risotto mit Delica-Kürbis, Taleggio-DOP-Creme, Salbei und Kastanienhonig D

30 ½ €

Vanille-Bavarois im Knuspermantel

Frische Erdbeeren und Himbeeren A, D

11 €

Herbst-Cheesecake

Weiße Schokolade, Maronen und eine feine Orangennote A, D, I1

11 €

English Weekly Card 06.09.26

Weekly Card

Weekly changing dishes
at the Ristorante ROMANS from 06.10. – 12.10.2026

Sea Bass Tartare with Citrus Fruits

Served on persimmon carpaccio with bergamot, a dollop of smoked buffalo ricotta, toasted pine nuts, and mandarin leaf oil B, D, Pine nuts

24 €

Chianina Beef Tartare, Hand-Sliced

Roasted pumpkin cream, 30-month-aged Parmigiano Reggiano, marinated green apple, and potato chips D

23 €

Pumpkin Gnocchetti with Vongole Veraci

Red mullet, wild fennel, and mullet bottarga A, B, I1, N

23 €

Stuffed Margherita Pasta with Braised Venison

Roasted celeriac purée, juniper jus, and roasted hazelnuts A, E, I1, K2

23 €

Pink Sea Bream

Rainbow Swiss chard, pecan pesto, figs, wild rice, and lemon oil B, K3

39 €

Guinea Fowl Breast with Foie Gras, Apples, and Chestnuts

Stuffed under the skin; served on risotto with Delica squash, Taleggio DOP cream, sage, and chestnut honey D

33 €

Vanilla Bavarian Cream with a Crispy Coating

Fresh strawberries and raspberries A, D

11 €

Fall Cheesecake

White chocolate, chestnuts, and a subtle hint of orange A, D, I1

11 €

Wochenkarte – 06.10.

Wöchentlich wechselnde Gerichte
im Ristorante ROMANS vom 06.10. – 12.10.2026

Wolfsbarsch-Tatar mit Zitrusfrüchten

Auf Kaki-Carpaccio mit Bergamotte, Nocke aus geräuchertem Büffelricotta, gerösteten Pinienkernen und Mandarinenblätteröl B, D, Pinienkerne

24 €

Chianina-Rindertatar, von Hand geschnitten

Geröstete Kürbiscreme, 30 Monate gereifter Parmigiano Reggiano, marinierter grüner Apfel und Kartoffelchips D

23 €

Kürbis-Gnocchetti mit Vongole veraci

Rotbarbe, wilder Fenchel und Meeräsche-Bottarga A, B, I1, N

23 €

Gefüllte Margherita-Pasta mit geschmortem Hirsch

Geröstete Knollenselleriecreme, Wacholderjus und geröstete Haselnüsse A, E, I1, K2

23 €

Dorade rosé

Regenbogen-Mangold, Pekannuss-Pesto, Feigen, Wildreis und Zitronenöl B, K3

39 €

Perlhuhnbrust mit Foie gras, Äpfeln und Maronen

Unter der Haut gefüllt; auf Risotto mit Delica-Kürbis, Taleggio-DOP-Creme, Salbei und Kastanienhonig D

33 €

Vanille-Bavarois im Knuspermantel

Frische Erdbeeren und Himbeeren A, D

11 €

Herbst-Cheesecake

Weiße Schokolade, Maronen und eine feine Orangennote A, D, I1

11 €

English Lunch Menu 05.10.26 – 09.10.2026

Lunch Menu

Quick dishes for lunch

from 05.10. – 09.10.2026

(Mondays to Fridays von 11.30 – 14.30 Uhr) *

MONDAY, 05.10.2026

Amuse-Gueule

Toasted Bread with Mushroom Cream and Thyme D, I1

Pizza Bianca con Zucca e Taleggio

with Fior di Latte, roasted pumpkin, and Taleggio D, I1

16 ½ €

Farfalle al Ragù di Merluzzo

Farfalle with Cod, Cherry Tomatoes, Olives, and Capers B, I1

17 €

Filetto di Trota alle Erbe

Trout Fillet with a Herb Crust, Potato Gratin, and Green Beans A, B, D, I1

17 ½ €

Pollo alla Cacciatora

Chicken braised with tomatoes, olives, and rosemary, served with polenta G

17 ½ €

TUESDAY, 06.10.2026

Amuse-Gueule

Small Eggplant Balls with Herb Yogurt Dip A, D, I1

 

Pizza Salsiccia e Cipolla Rossa

with tomato sauce, fior di latte, salsiccia, and red onions D, I1

16 ½ €

Penne all’Arrabbiata e Pecorino

with spicy tomato sauce and Pecorino Romano D, I1

17 €

Kabeljau alla Milanese

Cod in a crispy herb crust with parsley potatoes and spinach A, B, D, I1

17 ½ €

Scaloppina di Vitello al Limone

Veal cutlets with lemon sauce, vegetables, and rosemary potatoes D, G

17 ½ €

WEDNESDAY, 07.10.2026

Amuse-Gueule

Small Herb Frittata with Parmigiano A, D

 

Pizza Prosciutto e Funghi

with tomato sauce, fior di latte, cooked ham, and mushrooms D, I1

16 ½ €

Tagliolini con Crema di Peperoni

with roasted red pepper cream, stracciatella, and basil D, I1

17 €

Orata al Forno

Oven-Baked Sea Bream with Potatoes, Cherry Tomatoes, and Olives B

17 ½ €

Polpettone di Manzo

Beef Meatloaf with Mashed Potatoes and a Light Gravy A, D, G, I1

17 ½ €

THURSDAY, 08.10.2026

Amuse-Gueule                                                                 

Small Fennel and Orange Salad with Black Olives

 

Pizza Diavola

with tomato sauce, fior di latte, and spicy salami D, I1

16 ½ €

Gnocchi alla Sorrentina

Potato gnocchi with tomato sauce, mozzarella, and basil A, D, I1

17 €

Trancio di Tonno alla Griglia

Grilled Tuna Steak with Mediterranean Vegetables and Rosemary Potatoes B

17 ½ €

Salsiccia alla Brace

Grilled Italian Salsiccia with Lentils and Black Cabbage G

17 ½ €

FRIDAY, 09.10.2026

Amuse-Gueule                                                                 

Small Savory Tartlet with Leeks and Parmigiano A, D, I1

 

Pizza Capricciosa

with tomato sauce, fior di latte, cooked ham, mushrooms, and artichokes D, I1

16 ½ €

Fusilli con Crema di Zucchine

with zucchini cream, lemon zest, and toasted almonds D, I1, K5

17 €

Kabeljau al Forno con Zucca

Oven-baked cod with pumpkin cream, spinach leaves, and lemon oil B, D

17 ½ €

Cotoletta di Pollo alla Milanese

Chicken cutlets in a crispy breading with potato and cucumber salad A, D, I1, L

17 ½ €

Lunch-Menü – 05.10.2026 – 09.10.2026

Lunch-Menü

vom 05.10. – 09.10.2026

(montags bis freitags von 11.30 – 14.30 Uhr)

– Zu allen Gerichten des Lunch-Menüs servieren wir ein täglich wechselndes Amuse-Gueule. –

MONTAG, 05.10.2026

Amuse-Gueule

Geröstetes Brot mit Pilzcreme und Thymian D, I1

Pizza Bianca con Zucca e Taleggio

mit Fior di Latte, gebackenem Kürbis und Taleggio D, I1

16 ½ €

Farfalle al Ragù di Merluzzo

Farfalle mit Kabeljau, Kirschtomaten, Oliven und Kapern B, I1

17 €

Filetto di Trota alle Erbe

Forellenfilet mit Kräuterkruste, Kartoffelgratin und grünen Bohnen A, B, D, I1

17 ½ €

Pollo alla Cacciatora

Hähnchen geschmort mit Tomaten, Oliven und Rosmarin, dazu Polenta G

17 ½ €

DIENSTAG, 06.10.2026

Amuse-Gueule

Kleine Auberginenbällchen mit Kräuter-Joghurtdip A, D, I1

Pizza Salsiccia e Cipolla Rossa

mit Tomatensauce, Fior di Latte, Salsiccia und roten Zwiebeln D, I1

16 ½ €

Penne all’Arrabbiata e Pecorino

mit scharfer Tomatensauce und Pecorino Romano D, I1

17 €

Kabeljau alla Milanese

Kabeljau in knuspriger Kräuterpanade mit Petersilienkartoffeln und Spinat A, B, D, I1

17 ½ €

Scaloppina di Vitello al Limone

Kalbsschnitzel mit Zitronensauce, Gemüse und Rosmarinkartoffeln D, G

17 ½ €

MITTWOCH, 07.10.2026

Amuse-Gueule

Kleine Kräuterfrittata mit Parmigiano A, D

 

Pizza Prosciutto e Funghi

mit Tomatensauce, Fior di Latte, Kochschinken und Champignons D, I1

16 ½ €

Tagliolini con Crema di Peperoni

mit gerösteter Paprikacreme, Stracciatella und Basilikum D, I1

17 €

Orata al Forno

Ofengebackene Dorade mit Kartoffeln, Kirschtomaten und Oliven B

17 ½ €

Polpettone di Manzo

Hackbraten vom Rind mit Kartoffelpüree und leichter Bratensauce A, D, G, I1

17 ½ €

DONNERSTAG, 08.10.2026

Amuse-Gueule                                                                 

Kleiner Fenchel-Orangen-Salat mit schwarzen Oliven

Pizza Diavola

mit Tomatensauce, Fior di Latte und scharfer Salami D, I1

16 ½ €

Gnocchi alla Sorrentina

Kartoffelgnocchi mit Tomatensauce, Mozzarella und Basilikum A, D, I1

17 €

Trancio di Tonno alla Griglia

Gegrilltes Thunfischsteak mit mediterranem Gemüse und Rosmarinkartoffeln B

17 ½ €

Salsiccia alla Brace

Gegrillte italienische Salsiccia mit Linsen und Schwarzkohl G

17 ½ €

FREITAG, 09.10.2026

Amuse-Gueule                                                                 

Kleine herzhafte Tartelette mit Lauch und Parmigiano A, D, I1

Pizza Capricciosa

mit Tomatensauce, Fior di Latte, Kochschinken, Champignons und Artischocken D, I1

16 ½ €

Fusilli con Crema di Zucchine

mit Zucchinicreme, Zitronenabrieb und gerösteten Mandeln D, I1, K5

17 €

Kabeljau al Forno con Zucca

Kabeljau aus dem Ofen mit Kürbiscreme, Blattspinat und Zitronenöl B, D

17 ½ €

Cotoletta di Pollo alla Milanese

Hähnchenschnitzel in knuspriger Panade mit Kartoffel-Gurkensalat A, D, I1, L

17 ½ €

Lunch-Menü – 05.10.2026 – 09.10.2026

Lunch-Menü

vom 05.10. – 09.10.2026

(montags bis freitags von 11.30 – 14.30 Uhr)

– Zu allen Gerichten des Lunch-Menüs servieren wir ein täglich wechselndes Amuse-Gueule. –

MONTAG, 05.10.2026

Amuse-Gueule

Geröstetes Brot mit Pilzcreme und Thymian D, I1

Pizza Bianca con Zucca e Taleggio

mit Fior di Latte, gebackenem Kürbis und Taleggio D, I1

16 ½ €

Farfalle al Ragù di Merluzzo

Farfalle mit Kabeljau, Kirschtomaten, Oliven und Kapern B, I1

17 €

Filetto di Trota alle Erbe

Forellenfilet mit Kräuterkruste, Kartoffelgratin und grünen Bohnen A, B, D, I1

17 ½ €

Pollo alla Cacciatora

Hähnchen geschmort mit Tomaten, Oliven und Rosmarin, dazu Polenta G

17 ½ €

DIENSTAG, 06.10.2026

Amuse-Gueule

Kleine Auberginenbällchen mit Kräuter-Joghurtdip A, D, I1

Pizza Salsiccia e Cipolla Rossa

mit Tomatensauce, Fior di Latte, Salsiccia und roten Zwiebeln D, I1

16 ½ €

Penne all’Arrabbiata e Pecorino

mit scharfer Tomatensauce und Pecorino Romano D, I1

17 €

Kabeljau alla Milanese

Kabeljau in knuspriger Kräuterpanade mit Petersilienkartoffeln und Spinat A, B, D, I1

17 ½ €

Scaloppina di Vitello al Limone

Kalbsschnitzel mit Zitronensauce, Gemüse und Rosmarinkartoffeln D, G

17 ½ €

MITTWOCH, 07.10.2026

Amuse-Gueule

Kleine Kräuterfrittata mit Parmigiano A, D

 

Pizza Prosciutto e Funghi

mit Tomatensauce, Fior di Latte, Kochschinken und Champignons D, I1

16 ½ €

Tagliolini con Crema di Peperoni

mit gerösteter Paprikacreme, Stracciatella und Basilikum D, I1

17 €

Orata al Forno

Ofengebackene Dorade mit Kartoffeln, Kirschtomaten und Oliven B

17 ½ €

Polpettone di Manzo

Hackbraten vom Rind mit Kartoffelpüree und leichter Bratensauce A, D, G, I1

17 ½ €

DONNERSTAG, 08.10.2026

Amuse-Gueule                                                                 

Kleiner Fenchel-Orangen-Salat mit schwarzen Oliven

Pizza Diavola

mit Tomatensauce, Fior di Latte und scharfer Salami D, I1

16 ½ €

Gnocchi alla Sorrentina

Kartoffelgnocchi mit Tomatensauce, Mozzarella und Basilikum A, D, I1

17 €

Trancio di Tonno alla Griglia

Gegrilltes Thunfischsteak mit mediterranem Gemüse und Rosmarinkartoffeln B

17 ½ €

Salsiccia alla Brace

Gegrillte italienische Salsiccia mit Linsen und Schwarzkohl G

17 ½ €

FREITAG, 09.10.2026

Amuse-Gueule                                                                 

Kleine herzhafte Tartelette mit Lauch und Parmigiano A, D, I1

Pizza Capricciosa

mit Tomatensauce, Fior di Latte, Kochschinken, Champignons und Artischocken D, I1

16 ½ €

Fusilli con Crema di Zucchine

mit Zucchinicreme, Zitronenabrieb und gerösteten Mandeln D, I1, K5

17 €

Kabeljau al Forno con Zucca

Kabeljau aus dem Ofen mit Kürbiscreme, Blattspinat und Zitronenöl B, D

17 ½ €

Cotoletta di Pollo alla Milanese

Hähnchenschnitzel in knuspriger Panade mit Kartoffel-Gurkensalat A, D, I1, L

17 ½ €

English Lunch Menu 28.09. – 02.10.2026

Lunch Menu

Quick dishes for lunch

from 28.09. – 02.10.2026

(Mondays to Fridays von 11.30 – 14.30 Uhr) *

MONDAY, 28.09.2026

Amuse-Gueule

Toasted Bread with Pumpkin Cream and Goat Cheese D, I1

Pizza Bianca con Patate e Speck

with Fior di Latte, potatoes, South Tyrolean bacon, and rosemary D, I1

16 ½ €

Linguine con Zucchine e Limone

with zucchini, lemon cream, and Parmigiano D, I1

17 €

Filetto di Trota alle Erbe

Trout Fillet with a Herb Crust, Beet-Roasted Potatoes, and Lemon Sauce B, D, I1

17 ½ €

Filetto di Maiale alle Mele

Pork tenderloin with apple sauce, potato gratin, and glazed carrots D, E, G

17 ½ €

TUESDAY, 29.09.2026

Amuse-Gueule

A small cup of carrot, apple, and ginger soup E

 

Pizza Mortadella e Pistacchio

with Fior di Latte, mortadella, pistachios, and burrata D, I1, K7

16 ½ €

Farfalle con Spezzatino di Manzo

with slow-braised beef, tomatoes, and herbs E, G, I1

17 €

Tonno alla Griglia

Grilled Tuna Fillet with Mediterranean Vegetables and Rosemary Potatoes B

17 ½ €

Scaloppina di Vitello al Marsala

Veal cutlets with Marsala sauce, celery purée, and green beans D, E, G

17 ½ €

WEDNESDAY, 30.09.2026

Amuse-Gueule

Small, crispy rice balls with tomato and mozzarella A, D, I1

 

Pizza Tonno e Cipolla Rossa

with tomato sauce, fior di latte, tuna, and red onions B, D, I1

16 ½ €

Orecchiette con Salsiccia e Broccoli

with Italian salsiccia, broccoli, and Parmigiano D, I1

17 €

Filetto di Lucioperca con Risotto alla Zucca

Zander Fillet with Pumpkin Risotto and Sage B, D, E, G

17 ½ €

Spezzatino di Manzo al Vino Rosso

Beef goulash with creamy polenta, carrots, and braised red cabbage D, E, G

17 ½ €

THURSDAY, 01.10.2026

Amuse-Gueule                                                                 

Small Savory Tartlet with Mushrooms and Herbs A, D, I1

 

Pizza Melanzane e Ricotta

with tomato sauce, fior di latte, eggplant, and ricotta D, I1

16 ½ €

Ravioli Ricotta e Spinaci

with ricotta and spinach, served with light tomato butter and Parmigiano A, D, I1

17 €

Filetto di Platessa al Limone

Plaice Fillet with Lemon Sauce, Peas, and Potatoes B, D, G

17 ½ €

Petto di Pollo Piccata con Farfalle

Chicken Breast with a Parmesan Crust, Served with Farfalle and a Light Tomato Sauce A, D, I1

17 ½ €

FRIDAY, 02.10.2026

Amuse-Gueule                                                                 

Small Herb Frittata with Parmigiano A, D

 

Pizza Salame Piccante e Peperoni

with tomato sauce, fior di latte, spicy salami, and roasted bell peppers D, I1

16 ½ €

Risotto al Radicchio e Gorgonzola

with radicchio, Gorgonzola, and walnuts D, E, G, K3

17 €

Filetto di Salmone con Sedano Rapa e Cavolo Nero

Pan-seared salmon fillet with celery purée, sautéed black cabbage, and Riesling beurre blanc B, D, E, G

17 ½ €

Cotoletta di Maiale alla Milanese

Pork cutlets in a crispy breading with potato and cucumber salad A, D, I1, L

17 ½ €

Lunch-Menü – 28.09.2026 – 02.10.2026

Lunch-Menü

vom 28.09. – 02.10.2026

(montags bis freitags von 11.30 – 14.30 Uhr)

– Zu allen Gerichten des Lunch-Menüs servieren wir ein täglich wechselndes Amuse-Gueule. –

MONTAG, 28.09.2026

Amuse-Gueule

Geröstetes Brot mit Kürbiscreme und Ziegenkäse D, I1

Pizza Bianca con Patate e Speck

mit Fior di Latte, Kartoffeln, Südtiroler Speck und Rosmarin D, I1

16 ½ €

Linguine con Zucchine e Limone

mit Zucchini, Zitronenrahm und Parmigiano D, I1

17 €

Filetto di Trota alle Erbe

Forellenfilet mit Kräuterkruste, Rote-Bete-Kartoffeln und Zitronensauce B, D, I1

17 ½ €

Filetto di Maiale alle Mele

Schweinefilet mit Apfeljus, Kartoffelgratin und glasierten Karotten D, E, G

17 ½ €

DIENSTAG, 29.09.2026

Amuse-Gueule

Kleines Tässchen mit Karotten-Apfel-Ingwer-Suppe E

Pizza Mortadella e Pistacchio

mit Fior di Latte, Mortadella, Pistazien und Burrata D, I1, K7

16 ½ €

Farfalle con Spezzatino di Manzo

mit langsam geschmortem Rindfleisch, Tomaten und Kräutern E, G, I1

17 €

Tonno alla Griglia

Gegrilltes Thunfischfilet mit mediterranem Gemüse und Rosmarinkartoffeln B

17 ½ €

Scaloppina di Vitello al Marsala

Kalbsschnitzel mit Marsalasauce, Selleriepüree und grünen Bohnen D, E, G

17 ½ €

MITTWOCH, 30.09.2026

Amuse-Gueule

Kleine knusprige Reisbällchen mit Tomate und Mozzarella A, D, I1

 

Pizza Tonno e Cipolla Rossa

mit Tomatensauce, Fior di Latte, Thunfisch und roten Zwiebeln B, D, I1

16 ½ €

Orecchiette con Salsiccia e Broccoli

mit italienischer Salsiccia, Brokkoli und Parmigiano D, I1

17 €

Filetto di Lucioperca con Risotto alla Zucca

Zanderfilet mit Kürbisrisotto und Salbei B, D, E, G

17 ½ €

Spezzatino di Manzo al Vino Rosso

Rindergulasch mit cremiger Polenta, Karotten und geschmortem Rotkohl D, E, G

17 ½ €

DONNERSTAG, 01.10.2026

Amuse-Gueule                                                                 

Kleine herzhafte Tartelette mit Champignons und Kräutern A, D, I1

Pizza Melanzane e Ricotta

mit Tomatensauce, Fior di Latte, Auberginen und Ricotta D, I1

16 ½ €

Ravioli Ricotta e Spinaci

mit Ricotta und Spinat, dazu leichte Tomatenbutter und Parmigiano A, D, I1

17 €

Filetto di Platessa al Limone

Schollenfilet mit Zitronensauce, Erbsen und Kartoffeln B, D, G

17 ½ €

Petto di Pollo Piccata con Farfalle

Hähnchenbrust in Parmesankruste mit Farfalle und leichter Tomatensauce A, D, I1

17 ½ €

FREITAG, 02.10.2026

Amuse-Gueule                                                                 

Kleine Kräuterfrittata mit Parmigiano A, D

 

Pizza Salame Piccante e Peperoni

mit Tomatensauce, Fior di Latte, scharfer Salami und gerösteten Paprika D, I1

16 ½ €

Risotto al Radicchio e Gorgonzola

mit Radicchio, Gorgonzola und Walnüssen D, E, G, K3

17 €

Filetto di Salmone con Sedano Rapa e Cavolo Nero

Gebratenes Lachsfilet mit Selleriepüree, sautiertem Schwarzkohl und Riesling-Beurre-blanc B, D, E, G

17 ½ €

Cotoletta di Maiale alla Milanese

Schweineschnitzel in knuspriger Panade mit Kartoffel-Gurkensalat A, D, I1, L

17 ½ €

Wochenkarte – 22.09.

Wöchentlich wechselnde Gerichte
im Ristorante ROMANS vom 22.09. – 05.10.2026

Knusprige Kugel von Garnele und Kaisergranat

Gegrillter Kürbis, geräucherte Burrata, Steinpilz, Piemonteser Haselnuss und Krustentierjus mit Marsala A, C, D, E, G, I1, K2

24 €

Burrata im knusprigen Kataifi-Mantel

Süß-saures Kompott von konfierten Datterini-Tomaten, kalabrische ’Nduja, schwarzes Olivenpulver und Basilikumöl D, I1

23 €

Schwarze Tagliolini

Glasierte Jakobsmuscheln, gebratene Steinpilze, konfierte Datterini, Krustentierbisque, Zitronenthymian und Bottarga A, B, C, D, E, G, I1, N

23 €

Tortelloni mit Kürbis und Lauch

Samtige Taleggio-Fonduta, geröstete Steinpilze, Williamsbirne süß-sauer, Piemonteser Haselnüsse und schwarzer Trüffel A, D, G, I1, K2

23 €

Gebratener Steinbutt

In Krustentierbisque risottoartig gegarte Fregola Sarda mit frischen Steinpilzen, konfierte Datterini, Orangen-Fenchel und Franciacorta-Beurre-blanc B, D, D, E, G, I1

39 €

Langsam geschmorte Kalbsbäckchen

Samtige Selleriecreme, glasierte junge Möhren und knusprige Zwiebel D, E, G, I1

33 €

Mascarpone-Pistazien-Cremoso

Frische Feigen, geröstete Mandeln und Karamell mit Fleur de Sel A, D, K1, K7

11 €

Millefoglie von dunkler Schokolade und Gianduja

Blutorange und eine feine Zimtnote A, D, I1, K2, M

11 €

 
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