Autor: Ehlers

Saisonales Angebot – Dry-Aged Tomahawk-Steak 1 kg+

• Dry-Aged Tomahawk-Steak vom Grill mit Steinpilzen und schwarzem Trüffel
  dazu cremiges Risotto mit 36 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano und Steinpilzen. Sauce: Trüffeljus (Fondo bruno al tartufo nero) ^{D, I1}
  90 €
• Dry-Aged Tomahawk-Steak mit Chianti-Reduktion und Rosmarin
  dazu weiche Polenta mit Grana Padano und sautierten Steinpilzen. Sauce: Rotwein-Schalotten-Jus ^{D, I1, G}
  90 €
• Dry-Aged Tomahawk-Steak „alla cacciatora moderna“
  dazu Rosmarin-Kartoffelstampf mit 24 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano und knusprigen Artischocken „alla romana“. Sauce: Jus mit Rotwein, confierten Tomaten und Taggiasca-Oliven ^{D, G}
  90 €

Antipasti

• Burrata Speciale
  Cremige Burrata mit Tomaten alter Sorten, Rucola, Basilikumpesto und gerösteten Pinienkernen, verfeinert mit Olivenöl extra vergine und Balsamico ^{D, K}
  18 €
• Caprese ROMANS
  Frische Mozzarella fior di latte mit saisonalen Tomaten und duftendem Basilikum, vollendet mit nativem Olivenöl extra ^{D, G}
  16 ½ €
• Bufala Campana con Prosciutto e Fichi
  Ganze Büffelmozzarella mit Parmaschinken, frischen Feigen und Rucola, verfeinert mit Parmesanspänen und knusprigem Nuss-Crumble ^{D, K}
  18 €
• Tartare di Salmone
  Feines Lachstatar mit Avocadocreme und Büffelmozzarella, verfeinert mit einer leichten Soja-Zitronen-Sauce ^{B, D, M, I}
  22 ½ €
• Carpaccio di Manzo “Cipriani”
  Hauchdünn geschnittenes Rinderfilet-Carpaccio, klassische Interpretation der Cipriani-Rezeptur mit einer feinen, ausgewogenen Sauce ^{A, L}
  22 ½ €
• Gegrillter Oktopus
  auf gerösteten rustikalen Brotscheiben mit cremiger Burrata, confierten Kirschtomaten, Basilikumöl und Zitronenzeste ^{D, I1, N}
  24 €
• Vitello Tonnato
  Zartes Kalbfleisch-Carpaccio, rosa gegart, mit feiner Thunfischsauce, Kapern und einer leichten Zitrusnote
  23 €
• Parmigiana di Melanzane
  Auberginen in feinen Schichten mit samtiger Tomatensauce, Mozzarella und Parmigiano, im Ofen goldbraun gratiniert und verfeinert mit einer zarten Parmesan- und Basilikumcreme ^D
  19 ½ €
• Spinaci alla Romana
  Frischer Spinat, sautiert mit Olivenöl extra vergine und Knoblauch, verfeinert mit gerösteten Pinienkernen und Rosinen, abgerundet mit Parmesanspänen und knuspriger Pancetta ^{K, D}
  15 ½ €
• Degustazione di Formaggi Mediterranei
  Auswahl erlesener mediterraner Käsesorten mit süß-saurer Fruchtsauce, Gourmet-Mostarda, frischem Obst und warmer Focaccia ^{D, I1, G, K1, K3}
  23 ½ €
• Antipasto Degustazione ROMANS
  Auswahl italienischer Spezialitäten aus Meer und Land, modern interpretiert – ein elegantes und saisonales Degustationserlebnis ^{B, C, D, E, G, I1, K1, K3, M}
  21 €
• Golden Crunch
  Knusprige Hähnchenstücke in Nachos-Panade auf Salat mit Mango, Avocado und Ingwer, serviert mit einer feinen Orangen-Mayonnaise ^{A, D, I1, M}
  22 ½ €
• Tartare di Filetto di Manzo
  Fein von Hand geschnittenes Rindertatar vom Filet, angerichtet auf Avocado mit Kirschtomaten-Brunoise und Burrata aus Apulien, verfeinert mit Kartoffelstroh und frischem Basilikum
  23 ½ €

Zuppe – Suppe

• Minestrone
  Traditionelle italienische Gemüsesuppe mit einer Auswahl an saisonalem Gemüse, langsam gekocht mit Olivenöl extra vergine, Kräutern und feinen Aromen für einen authentischen mediterranen Geschmack ^{E, G}
  11 €
• Vellutata di Pomodoro
  Cremige Tomatensuppe aus sonnengereiften Tomaten, verfeinert mit frischem Basilikum, zart schmelzendem Mozzarella und knusprigen Crostini, harmonisch abgestimmt und intensiv im Geschmack ^{D, I1, G}
  12 €
• Zuppa Rustica
  Mit Perlgraupen, zartem Hähnchenfleisch, Kichererbsen, saisonalem Gemüse, frischen Kräutern und feiner Zitronenschale, langsam gekocht für einen authentischen, rustikalen Geschmack ^I1
  14 ½ €
• Zuppa di Pesce Mediterranea
  Mediterrane Fischsuppe mit frischem Fisch, Garnelen, Muscheln und Calamari in aromatischer Tomaten-Weißwein-Sauce, verfeinert mit Knoblauch, Kräutern und Olivenöl extra vergine, serviert mit knusprigen Crostini ^{B, C, N, I1}
  18 €
• Zuppa Reale
  Linsen und Venusmuscheln in aromatischem Meeresfond mit süßen Zwiebeln, feinen Kräutern und knusprigen Crostini, vollmundig und ausgewogen im Geschmack ^{B, N, I1, G}
  16 ½ €
• Crema di Patate al Tartufo
  Feine Kartoffelcreme mit Trüffelöl, verfeinert mit Ei und frischem schwarzem Trüffel, samtig und intensiv mit eleganter Trüffelnote ^A
  20 €

Insalate – Salate

• Insalata Verde
  Auswahl saisonaler Blattsalate mit leichtem Dressing ^L
  7 €
• Insalata Mista
  Gemischter Salat mit Karotten, Tomaten, Gurken, Rucola und knackigem Fenchel ^L
  8 ½ €
• Insalata di Pomodori
  Frische Tomaten mit roten Zwiebeln und zartem Vinaigrette-Dressing ^L
  10 ½ €
• Insalata di Rucola con Bresaola
  Rucola mit Bresaola, Kirschtomaten, Parmigiano Reggiano und gerösteten Pinienkernen ^{D, K}
  18 €
• Insalata ROMANS
  Thunfisch, gekochte Eier, Oliven und Kräuter-Croutons auf frischem Salatbett ^{A, D, I1, B, G}
  17 €

Pasta

• Spaghetti “Aglio, Olio & Peperoncino”
  Spaghetti mit goldbraunem Knoblauch, confierten Kirschtomaten, nativem Olivenöl extra und frischer Chili, ein klassisches Gericht mit intensiven mediterranen Aromen ^{I1, G}
  13 €
• Spaghetti alla Napoletana
  Spaghetti mit hausgemachter Tomatensauce aus sonnengereiften Tomaten, frischem Basilikum und nativem Olivenöl extra, einfach und authentisch ^{I1, G}
  13 €
• Pennette all’Arrabbiata
  Pennette mit pikanter Tomatensauce, goldbraunem Knoblauch, Chili und frischer Petersilie, kraftvoll und würzig ^{I1, G}
  14 €
• Spaghetti al Ragù
  Spaghetti mit traditionellem Rind- und Kalbsragout, langsam geschmort mit Tomaten und Mirepoix-Gemüse, vollmundig und reich an Geschmack ^{I1, D, E, G}
  14 ½ €
• Gnocchi alla Sorrentina
  Hausgemachte Kartoffelgnocchi mit San-Marzano-Tomatensauce, Fior-di-Latte-Mozzarella, frischem Basilikum und Parmigiano Reggiano, im Ofen goldbraun überbacken ^{I1, D, G}
  16 €
• Tagliatelle al Pesto di Basilico
  Tagliatelle mit frischem Basilikumpesto, süßen Kirschtomaten, Ricotta salata und gerösteten Pinienkernen, aromatisch und ausgewogen ^{I1, D, G, K}
  16 ½ €
• Paccheri alla Norma con Stracciatella di Burrata
  Paccheri mit goldbraunen Auberginen, San-Marzano-Tomatensauce und Kirschtomaten, serviert mit cremiger Burrata-Stracciatella, ein eleganter mediterraner Klassiker ^{I1, D, G}
  18 €
• Orecchiette con Salsiccia e Cime di Rape
  Orecchiette mit würziger italienischer Salsiccia und Cime di Rape, verfeinert mit Kirschtomaten, Knoblauch und Chili, traditionell und charaktervoll ^{I1, D, G}
  19 €
• Tagliatelle al Salmone
  Tagliatelle mit frischem Lachs, Dill und einer cremigen Zitronensauce, die Frische und Eleganz verleiht ^{I1, B, D, G}
  21 ½ €
• Spaghetti Gamberone alla Calabrese
  Spaghetti mit saftigen Riesengarnelen, Knoblauch, Chili und intensiver Tomatensauce im kalabrischen Stil ^{I1, B, C, E, G}
  21 ½ €
• Spaghetti del Pescatore
  Spaghetti mit frischen Meeresfrüchten, Knoblauch, Olivenöl extra vergine und Petersilie, ein authentischer Geschmack des Meeres ^{I1, B, C, N, G}
  21 ½ €
• Lasagne al Forno
  Hausgemachte Lasagne mit Rind- und Kalbsragout und feiner Béchamelsauce, im Ofen goldbraun überbacken ^{I1, A, D, G}
  16 ½ €
• Spaghetti alla Carbonara
  Spaghetti mit knuspriger Pancetta, Eigelb und Pecorino-Creme, traditionell zubereitet und intensiv im Geschmack ^{A1, A, D, G}
  16 ½ €
• Tagliolini al Tartufo
  Frische Eier-Tagliolini in Haselnussbutter, serviert mit fein geriebenem Trüffel, elegant und aromatisch ^{I1, A, D, G}
  23 €
• Spaghetti alle Vongole
  Spaghetti mit Venusmuscheln, süßen Kirschtomaten, Knoblauch, nativem Olivenöl extra, Petersilie und Chili ^{I1, B, N, E, G}
  21 ½ €
• Tagliatelle con Punte di Filetto di Manzo
  Tagliatelle mit gebratenen Rinderfiletspitzen, Schalotten und Kirschtomaten in einer leichten Jus, verfeinert mit Parmigiano-Reggiano und schwarzem Pfeffer ^{I1, A, D, G}
  23 €

Penne und Spaghetti sind auch glutenfrei erhältlich. Gerne servieren wir Ihre Auswahl auch als Risotto. Für Pastagerichte als Vorspeise berechnen wir 3 Euro weniger.

Pizza

• Pizza Pane
  Weiße Pizza aus dem Ofen mit Olivenöl extra vergine und Salz
  7 €
• Pizza Pane Rosso
  Pizza mit Tomatensauce, Knoblauch, Oregano und Olivenöl extra vergine ^I1
  8 €
• Pizza Margherita
  Klassische Pizza mit fruchtiger Tomatensauce, zart schmelzendem Mozzarella und frischem Basilikum – einfach, authentisch und voller Geschmack ^{D, I1}
  11 €
• Pizza Salami
  Tomatensauce, cremiger Mozzarella und würzige Salami, fein abgestimmt für ein intensives Geschmackserlebnis ^{D, I1}
  14 €
• Pizza Funghi
  Aromatische Tomatensauce, Mozzarella und frische Champignons, die dem Klassiker eine feine, erdige Note verleihen ^{D, I1}
  13 €
• Pizza Verdure
  Tomatensauce, Mozzarella und gegrilltes saisonales Gemüse, leicht, frisch und mediterran inspiriert ^{D, I1}
  15 €
• Pizza Regina
  Tomatensauce, Mozzarella, Champignons und zarter Kochschinken, harmonisch kombiniert für einen ausgewogenen Genuss ^{D, I1}
  15 €
• Pizza Parma
  Tomatensauce, Mozzarella, süße Kirschtomaten, feiner Parmaschinken, frischer Rucola und Parmigiano Reggiano – eine elegante Komposition aus Frische und Würze ^{D, I1}
  17 €
• Pizza Rucola
  Tomatensauce, Mozzarella, Kirschtomaten, frischer Rucola und Parmigiano Reggiano, leicht und aromatisch mit mediterranem Charakter ^{D, I1}
  15 €
• Pizza Diavola
  Tomatensauce, Mozzarella, pikante Salami und Chili, kraftvoll und würzig mit einer angenehmen Schärfe ^{D, I1}
  14 €
• Pizza Quattro Formaggi
  Mozzarella, Gorgonzola, Taleggio, Parmigiano Reggiano und ein Hauch Sahne ^{D, I1}
  16 €
• Pizza Tonno e Cipolla
  Tomaten, Mozzarella, Thunfisch und rote Zwiebeln ^{D, I1, B}
  15 €
• Pizza Capricciosa
  Tomaten, Mozzarella, Kochschinken, Champignons, Artischocken und Oliven ^{D, I1}
  16 €
• Pizza Burrata e Pomodorini
  Tomaten, Mozzarella, Kirschtomaten, cremige Burrata, frisches Basilikum und Olivenöl extra vergine ^{D, I1}
  17 €
• Pizza ai Frutti di Mare
  Tomatensauce, Mozzarella, Garnelen, Calamari, Muscheln, ausgewählter Fisch, Knoblauch, Petersilie und Olivenöl extra vergine ^{B, C, N, D, I1}
  18 €
• Pizza Verde al Pesto di Basilico
  Basilikumpesto, Mozzarella, Kirschtomaten und Olivenöl extra vergine ^{D, I1}
  14 €

Gerne stellen wir Ihnen Ihre Wunschpizza zusammen – Extrazutaten je 3 €.

Pesce – Fischgerichte

• Surf & Turf
  Rinder-Tagliata mit Szechuanpfeffer und Tataki vom roten Thunfisch in geräucherter Teriyaki-Sauce, serviert mit winterlicher Markt-Caponata und kandiertem Ingwer ^{B, D, G, M}
  35 €
• Grigliata Mista di Pesce
  Gegrillter Lachs, Calamari, Riesengarnelen und Seezungenfilet auf sanfter Glut, serviert mit glasierten jungen Kartoffeln, Schwarzkohl und Bottarga-Remoulade ^{B, C, N, D, G}
  35 €
• Guazzetto di Mare
  Lachs, Garnelen, Venusmuscheln, Calamaretti und Tagesfang im Weißwein-Guazzetto, serviert mit Bruschetta ^{B, C, N, E, G}
  33 €
• Duetto del Mare
  Gegrillte Calamari und Scampi mit Schwarzkohl und Kartoffelpüree ^{B, C, D, G}
  33 €
• Perla di Scozia
  Zart gebratener schottischer Lachs auf Venere-Reis mit Spinat und Zitronenbutter ^{B, D, G}
  35 €
• Gamberoni Giganti “al Diavoletto”
  Riesengarnelen in pikanter Tomatensauce mit Tagliatelle al nero di seppia ^{B, C, N, G}
  35 €
• Calamari Patagonia
  Gefüllte Calamari aus Patagonien mit Kapern, Taggiasca-Oliven und Petersilie, im Ofen gegart mit Olivenöl und Zitrone, serviert mit Kürbis-Couscous, Rosinen und gerösteten Pinienkernen, verfeinert mit Safran ^{C, N, E, K2, G}
  33 €
• Calamari alla Griglia
  mit frischen Kräutern gegrillt ^{N, I1}
  27 €
• Goldbrasse vom Grill ^{B, I}
  28 €
• Wolfsbarsch vom Grill ^{B, I}
  29 €
• Seezunge vom Grill ^{B, I}
  39 €
• Babysteinbutt vom Grill ^{B, I}
  40 €
• Wolfsbarsch für 2 Pers. (1100 gr.) ^{B, I}
  90 €

Alle Fischgerichte servieren wir mit marktfrischem Salat oder frischem Gemüse oder Salzkartoffeln.

Carni – Fleischgerichte

• Saltimbocca alla Romana
  Kalbsmedaillons im Parmaschinken und frischem Salbei, mit Weißwein und Marsala abgelöscht, serviert mit Rosmarinkartoffeln und saisonalem Gemüse ^{I1, D, G}
  28 €
• Ossobuco alla Milanese
  Langsam geschmortes Kalbs-Ossobuco in aromatischem Kalbsjus mit Weißwein, serviert auf Safranrisotto und Zitronen-Gremolata ^{I1, D, E, G}
  30 €
• Tagliata di Manzo
  Tagliata vom Rind, zart rosa gebraten, serviert auf Rucola mit frischen Tomaten und Parmesanspänen, verfeinert mit nativem Olivenöl extra, grobem Meersalz und schwarzem Pfeffer ^D
  32 €
• Cuore di Filetto di Manzo
  Zartes Rinderfilet in knuspriger Parmesan Kruste, serviert auf cremigem Parmesanrisotto und samtiger Reduktion aus gereiftem Balsamico ^{I1, D, G}
  40 €
• Costolette d’Agnello
  Lammkoteletts in Kräuter-Pecorino-Kruste, Rosmarinkartoffelpüree, sautierter Spinat mit Pinienkernen und Rotweinreduktion ^{D, K, G}
  35 €
• Fegato alla Veneziana
  Zartes Kalbsleberfilet, kurz in Butter sautiert mit langsam geschmorten Zwiebeln, verfeinert mit Marsala und einer leichten Balsamico-Reduktion, serviert mit cremigem Risotto al Parmigiano und einer feinen Zitronennote ^{D, I1, G}
  30 €
• Fegato di Vitello al Burro e Salvia
  Kalbsleber in Haselnussbutter und frischem Salbei, serviert mit saisonalem Gemüse und Rosmarinkartoffeln ^{D, G}
  30 €

Alle Fleischgerichte servieren wir mit frischem Gemüse und Rosmarinkartoffeln (ausgenommen Rinderfilet mit Parmesankruste).

• Chateaubriand vom Charolais-Rinderfilet – pro 100 gr. (ab 400 gr.)
  dazu gegrilltes Gemüse und Kartoffelecken mit Rotwein-Schalotten sowie Trüffel-Sauce ^{D, I}
  17 €

Bei allen Kälbern handelt es sich um Milchkälber.

Dolce – Dessert

• Coppa di Fragole e Mascarpone
  Luftige Mascarpone-Vanillecreme mit frischen, leicht nach Zimt marinierten Erdbeeren, vollendet mit kandierter Orangenschale ^{D, G}
  11 €
• Soufflé al Cioccolato Fondente
  Warm serviertes Schokoladensoufflé mit flüssigem Kern, serviert mit Bourbon-Vanille-Eis und zarter Crème-Anglaise ^{A, D, I1}
  12 €
• Tiramisù Veneziano
  Klassisches Tiramisù mit Mascarpone-Creme, Espresso-getränkten Savoiardi und edlem Kakaopulver ^{A, D, I1, G}
  11 €
• Panna Cotta
  Panna-Cotta mit gerösteten Pistazien und Amaretti-Krokant, serviert nach Wahl mit Karamellsauce oder Fruchtsauce ^{D, I1, K1, K4, G}
  11 €
• Crème Brûlée Royal
  Klassische Bourbon-Vanille-Crème-Brûlée, serviert mit knuspriger Schokoladentuille und hausgemachtem Schokoladensorbet ^{A, D}
  13 €
• Tris di Sorbetti Vegani
  Drei vegane Sorbets auf gerösteter Ananas mit Rosmarin, fein karamellisiert und mit frischen Zitrusnoten
  11 €
• Profiteroles Classici
  Profiteroles mit seidiger Glasur, gefüllt mit Crème pâtissière, angerichtet auf griechischer Joghurtcreme mit Beeren, vollendet mit hausgemachtem Eis und gesalzenem Karamell ^{A, D, I, K}
  11 €
• Selezione di Dolci della Casa
  Auswahl von fünf Mini-Desserts, inspiriert von den Farben und Aromen der Saison ^{D, G, A, K2, I1}
  14 €

Überraschungsmenü

• Überraschungsmenü
  mit 4 Gängen (auch vegan und glutenfrei möglich)
  60 €