Wöchentlich wechselnde Gerichte
im Ristorante ROMANS vom 23.06. – 29.06.2026
Caprese mit Roten Garnelen aus Mazara del Vallo
Mit Büffelmozzarella DOP auf Gazpacho von Datterino-Tomaten und sizilianischen Orangen, dazu Minzöl und frischer Basilikum C, D
25 €
Knuspriges Vol-au-Vent mit Kalbsragout
Gefüllt mit zartem Kalbsfilet und frischen Pfifferlingen in einer feinen schwarzen Trüffelcreme, veredelt mit 36 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano und frischem Thymian A, D, G, I1
23 €
Scialatelli (traditionelle handgemachte Pasta von der Amalfiküste)
Mit zartem Seeteufel, frischen Pfifferlingen, feiner Amalfi-Zitronencreme, gelben Datterino-Tomaten und frischem Basilikum B, D, I1
23 €
Tortelloni gefüllt mit Ziegenkäse und Zitrone
Auf samtiger Babyspinat-Creme, dazu frische Pfifferlinge in Nussbutter geschwenkt und eine feine Sauce aus 36 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano A, D, I1
23 €
Gebratenes Zanderfilet auf Pfifferlingsragout
Mit frischen Pfifferlingen, knusprigem Speck, geschmorten Zwiebeln und frischer Petersilie, serviert mit cremigem Schnittlauch-Kartoffelpüree B, D
35 €
Goldbraun in Butterschmalz ausgebackenes Kalbskotelett vom Milchkalb
Auf einer feinen Rahmsauce von frischen Pfifferlingen. Dazu grüner Spargel, mediterrane Ratatouille aus sommerlichem Gemüse sowie im Ofen gebackene Rosmarin-Kartoffeln A, D, G, I1
38 €
Dekonstruierter Cheesecake mit Amarena-Kirschen
Mit Bourbon-Vanillecreme, Amarena-Kirschen, weißer Schokoladencreme, Pistazien aus Bronte und knusprigem Crumble A, D, I1, K1
11 €
Bayerische Creme mit Bourbon-Vanille
Mit marinierten Aprikosen, Ganache aus 70 % Zartbitterschokolade und karamellisierten Haselnüssen A, D, K3