Wöchentlich wechselnde Gerichte
im Ristorante ROMANS vom 14.07. – 20.07.2026
Traditionelle Andalusische Gazpacho
Serviert mit knusprigem Oktopus, Burrata di Bufala DOP, confierten Datteltomaten, Taggiasca-Oliven, frittierten Kapern, Zitrus-marinierten Gurken, eingelegten roten Zwiebeln und Safran-Mayonnaise C, D, N, 12
23 ½ €
Premium Rinderfilet-Carpaccio
Verfeinert mit Cantaloupe-Melonen-Tatar, Avocado und frischem Ziegenkäse, gerösteten Pinienkernen, Limetten-Zitronette mit Akazienhonig, Minze, Limettenzeste und Basilikum-Olivenöl D, K4
23 €
Mezzi Paccheri
Mit kurz angebratenem Roten Thunfisch, gerösteten gelben Datteltomaten, Pistazien-Basilikum-Pesto, Minze-Zitronen-Crumble und Kapernpulver B, I, K5
23 €
Mafaldini
Mit langsam in Orange geschmortem Entenragout, frischen Pfifferlingen, Schalotten und cremiger Robiola A, D, I
23 €
Filet von der Mittelmeer-Zackenbarsch
Sanft gegart, serviert mit Paccheri in Steinpilz-Stracciatella-di-Burrata-Sauce, Krustentierjus, Thymian und Steinpilzpulver B, C, D, I
35 €
Premium Rinderfilet-Tagliata
Mit Tortelloni mit Steinpilzfüllung, Cacio-e-Pepe-Creme, Kalbsjus und Parmigiano-Reggiano-Schaum A, D, I
41 €
Fraisier Coco & Erdbeeren
Vanille-Biskuit, Kokosmousse mit Valrhona Ivoire, Limetten-Erdbeeren, Erdbeer-Gelée und Kokos-Crunch A, D, I
11 €
Royal Semifreddo Pfirsich & Kaffee
Semifreddo mit Weinbergpfirsich, Arabica-Kaffeemousse, Pfirsich-Gelée und Vanille-Biskuit A, D, I, K2