Wöchentlich wechselnde Gerichte
im Ristorante ROMANS vom 11.08. – 17.08.2026
Cannolo di cetriolo
Gefüllt mit Zitrus-mariniertem Gelbschwanz-Tatar auf Tzatziki-Mousse, Granny-Smith-Apfel, Forellenkaviar, Taggiasca-Olivenpulver, Dillöl und Shiso-Sprossen B, C, D, G
25 €
Involtini di melanzane grigliate
Gefüllt mit Limetten-Ricotta und Kräutern, auf Datteltomaten-Gazpacho, rosa Roastbeef, Parmesan-Crumble, Pinienkernen, confierten Tomaten und Basilikumöl D, I1, K2
23 €
Gnocchetti di patate
Mit Zucchinivelouté, Burrata-Stracciatella, Räucherlachs, confierten gelben Datteltomaten, knusprigen Zucchinichips, Zitronenzesten und Basilikumöl B, D, I1
22 ½ €
Orecchiette
Mit langsam geschmortem Lammragout, Steinpilzen, Pecorino Romano DOP, Thymian und schwarzem Trüffel D, I1
23 €
Mazzancolle Reali „alla Beccafico“
Königsgarnelen in Bronte-Pistazienkruste auf sizilianischer Caponata, Burrata-Limetten-Creme und Pane-Carasau-Chips C, D, I1, K1
35 €
Costolette d’agnello
In knuspriger Panko-Rosmarin-Kruste auf Rucola-Kartoffelcreme mit Blumenkohl, Feta, Cashewkernen und Nero-d’Avola-Jus D, I1, K4
35 €
Sizilianische Pistazien-Cassata
Auf Aprikosen-Crème-Anglaise mit karamellisierten Aprikosen, Pistazien-Krokant, Limettenzesten und Vanilleöl A, D, I1 K1
11 €
Crème Brûlée al Mango
Mit Limetten-Mango-Tatar, Kokos-Crumble und Passionsfrucht-Sorbet D