ROMANS Menu English 11.11. – 30.04.26

Posted on 11. November 2025

Antipasti Freddi – Cold starters

Giardino Romano d’Inverno

Roman artichokes on lamb’s lettuce with fresh pears and 24-month aged Parma ham, served with roasted walnuts and goat’s cheese mousse with raspberries and honey mustard dressing ^{D, K3, L, G}

22 €
Roastbeef di Fassona ai Fichi Caramellati

Tender pink roasted Piedmontese Fassona roast beef, served with figs caramelised in port wine, 36-month aged Parmigiano cream and roasted pecans ^{D, K7, G}

23 €
Burrata Invernale

Delicate winter composition with creamy burrata, roasted pumpkin, figs, basil, endive and pine nuts ^{D, K6, G}

22 ½ €
Carpaccio d’Inverno agli Agrumi

Beef carpaccio with fresh rocket, beetroot marinated in citrus, roasted walnuts and shavings of 36-month matured Parmigiano Vacche Rosse ^{D, K3, G}

22 ½ €
Scrigno di Bufala e Bresaola

Bresaola rolls filled with buffalo ricotta and citrus fruits, served on a velvety celery purée cream, refined with roasted Bronte pistachios, basil oil and pomegranate reduction with crispy pumpkin seeds ^{D, K6, E, G}

23 €
Vitello Tonnato Invernale

Tender pink veal slices with creamy tuna sauce, chanterelles marinated in citrus fruits, creamy drops of Fossa Pecorino cheese, capers from Salina and rosemary oil ^{B, D, G}

22 ½ €
Polpo Mediterraneo al Basilico e Pinoli

Roasted octopus tentacles on a creamy purée of potatoes and purple carrots, refined with roasted pine nuts, confit dried tomatoes and fresh basil sprouts, finished with a warm basil and lemon sauce. ^{B, D, K2, G}

23 €
Cristallo d’Inverno con Tartare di Salmone

Fine buffalo mozzarella stuffed with lime and salmon tartare, on velvety avocado cream and mango sauce, served on olive breadcrumbs with crispy tramezzino chips ^{B, D, I1, G}

22 ½ €
Onde di Sardegna

Seafood salad with Sardinian DOP artichokes, Taggiasca olives, citrus aioli and 24-month matured tuna bottarga, finished with marine microgreens ^{B, C, E, G}

23 €
Tonno Corallo

Raw red tuna marinated in golden soy sauce and fresh dill, served on warm pumpkin and ginger cream, refined with salmon ikura and sweet orange oil ^{B, D, M, G}

23 €
Perla d’Inverno

Creamy burrata from Apulia with radicchio tardivo marinated in citrus fruits, pomegranate seeds and a delicate sauce made from pomegranate and blood orange ^{D, G}

21 €
Gemma di Bufala

Fine cubes of beetroot marinated in citrus fruit with buffalo mozzarella, confit citrus artichokes, roasted pumpkin seeds and fresh lamb’s lettuce ^{D, E, G, K7}

21 €
Carpaccio di barbabietola e caprino

Carpaccio of roasted beetroot with golden pumpkin, French goat’s cheese, roasted walnuts and honey-acacia figs ^{D, K3, G}

22 €
Degustazione di Formaggi Mediterranei

Selection of fine Mediterranean cheeses with sweet and sour fruit sauce, gourmet mostarda, fresh fruit and warm, fragrant focaccia ^{D, I1, G, K1, K3}

23 ½ €
Caprese ROMANS

Fresh mozzarella fior di latte with seasonal tomatoes and fragrant basil, finished with extra virgin olive oil ^{D, G}

17 €
Antipasto Degustazione ROMANS

A selection of Italian specialities from land and sea, interpreted in a modern way – an elegant and seasonal tasting experience. ^{B, C, D, E, G, I1, K1, K3, M}

22 €

Antipasti Caldi – Hot starters

Fichi Invernali al Blu di Capra, Speck d’Oca e Focaccia Pugliese”

Winter figs au gratin with blue goat’s cheese and honey, served with goose bacon on crispy focaccia with extra virgin olive oil, refined with roasted pumpkin seeds and black sesame seeds ^{D, I1, K7, F, G}

22 €
Orto e Mare d’Inverno”

Roman artichoke confit with fried black tiger prawns, soft mint mashed potatoes and small buffalo mozzarella pearls ^{B, C, D, E, G}

24 €
Carciofo Dorato con Cuore di Fassona

Crispy artichoke on Pecorino Romano cream, filled with Fassona beef tartare, served with crispy egg yolk and parsley oil ^{D, E, G}

25 €
Golden Crunch

Crispy chicken bites in nacho breadcrumbs on a mixed salad with mango, avocado and ginger, served with orange mayonnaise ^{A, D, I1, L, M, G}

22 €
Rosso Piemonte

Tataki of Piedmontese Fassona beef with port wine cherries, whipped buffalo ricotta and roasted hazelnuts ^{D, K2, G}

23 ½ €
Mare d’Inverno

Selection of seasonal fish in crispy batter, served on fried aubergine tartare with Mediterranean herbs and crispy vegetable strips ^{B, C, D, E, I1, G}

27 €
Fiori di Zucca al Salmone Affumicato

Stuffed courgette flowers with smoked salmon, braised fennel and creamy goat’s cheese, served on a Greek yoghurt sauce with fresh dill oil, refined with olive powder and pomegranate reduction ^{B, D, E, G}

23 €
Polpo del Mediterraneo

Roasted octopus on squid ink bread, with pistachio pesto, sun-dried tomatoes, burrata stracciatella and caramelised onions in a sweet and sour sauce ^{B, D, I1, K6, G}

23 €
Uovo d’Oro al Tartufo Nero

Nest of buttered spinach with organic egg at 63 °C, black truffle and 36-month matured Parmigiano fondue ^{A, D, G}

19 €
Zucca Delica al Cuore di Porcini

Parmigiana made with Delica squash and porcini mushrooms with Taleggio DOP and wild thyme ^{D, G}

20 €
Carpaccio Rosso & Oro d’Inverno

Carpaccio of roasted beetroot with golden yellow herb pumpkin, French goat’s cheese, roasted walnuts and acacia honey figs ^{D, K3, G}

22 €

Insalate – Salate

Insalata Verde

Selection of seasonal leaf salads with light dressing.

7 €
Insalata Mista

Mixed salad with carrots, tomatoes, cucumbers, rocket and crispy fennel.

8 ½ €
Insalata di Pomodori

Fresh tomatoes with red onions and a delicate vinaigrette dressing.

12 ½ €
Caprese ROMANS

Mozzarella Fior di Latte with seasonal tomatoes and fresh basil, refined with extra virgin olive oil ^{D, G}

17 €
Insalata d’Inverno agli Agrumi

Rocket salad with cherry tomatoes, chanterelles marinated in marinade, Taggiasca olives, filleted blood oranges and shavings of Parmigiano Reggiano ^{D, G}

18 €
Insalata ROMANS

Tuna, boiled eggs, mixed olives and herb croutons on a bed of fresh salad. ^{A, D, I1, B, G}

17 €

Zuppe – Soup

Minestrone

Rustic vegetable soup made from fresh seasonal vegetables, traditionally prepared with a dash of extra virgin olive oil. ^{E, G}

11 €
Vellutata di Pomodoro

Creamy soup made from ripe tomatoes with light basil pesto, mozzarella pearls and herb crostini^{D, I1, G}

12 €
Zuppa Reale di Cipolle Bianche

Soup made from caramelised white onions with beef stock, cognac and bread au gratin with 12-month matured Gruyère Riserva ^{A, D, I1, G}

13 €
Trippa Imperiale alla Romana

Roman-style veal tripe in tomato sauce with Pecorino Romano DOP, refined with Fagioli del Purgatorio beans and fresh mint^{D, E, G}

13 €
Zuppa Reale di Lenticchie e Vongole

Lentil and clam soup in seafood stock, served with crispy garlic crostini and sweet onions^{B, N, I1, G}

14 €

Pesce – Fish dishes

Surf & Turf – Tataki Mare & Terra

Beef tagliata with Szechuan pepper and red tuna tataki in smoked teriyaki sauce, served with winter market caponata and candied ginger ^{B, D, G, M}

35 €
Grigliata Mista di Pesce

Grilled salmon, calamari, king prawns and sole fillet cooked over gentle embers, served with glazed new potatoes in clarified butter, black cabbage braised in white wine, bottarga remoulade and orange zest^{B, C, N, D, G}

35 €
Guazzetto di Mare

Salmon, prawns, clams, squid and catch of the day in a light white wine guazzetto with confit tomatoes and shellfish stock, served with warm garlic and basil bruschetta ^{B, C, N, E, G}

33 €
Duetto del Mare

Grilled calamari and scampi on gently braised black cabbage in white wine with extra virgin olive oil, served with smoked mashed potatoes and Mediterranean herb oil ^{B, C, D, G}

33 €
Perla di Scozia

Tenderly fried Scottish salmon on Venere rice in shellfish stock, with young spinach in hazelnut butter, lemon butter and fish roe pearls ^{B, D, G}

35 €
Gamberoni Giganti “al Diavoletto”

King prawns in a spicy tomato sauce, served directly in the pan with Venere rice in shellfish stock and fresh basil oil ^{B, C, N, G}

35 €
Calamari Patagonia con Cuore di Branzino

Stuffed calamari from Patagonia with sea bass fillet, capers, Taggiasca olives and parsley, oven-baked with olive oil and lemon, served with pumpkin couscous, raisins and roasted pine nuts, refined with saffron ^{B, C, N, E, K2, G}

33 €

All fish dishes are served with market-fresh salad or fresh vegetables or boiled potatoes.

Carni – Meat dishes

Scrigno di Vitello ai Porcini

Breaded veal roulade in a panko coating, stuffed with chestnuts, porcini mushrooms and black cabbage, served on Jerusalem artichoke cream, glazed winter carrots and port wine sauce ^{I1, A, D, G, K1}

31 €
Saltimbocca alla Romana Tradizione & Eleganza

Veal medallions wrapped in Parma ham and fresh sage, deglazed with white wine and Marsala, served with rosemary potatoes and seasonal vegetables ^{D, G}

28 €
Ossobuco d’Oro con Risotto allo Zafferano

Slow-braised veal ossobuco in aromatic veal jus with white wine, served on saffron risotto and lemon gremolata^{D, G}

30 €
Guancia Reale al Fondente e Arancia

Beef cheeks braised in 70% dark chocolate and candied orange, served with sweet potato cream with cardamom and cinnamon, refined with winter citrus notes ^{D, K1, G}

30 €
Tagliata di Manzo al Cuore Rosato

Tender pink roasted beef tagliata on marinated wild rocket, sweet cherry tomatoes and Grana Padano shavings, with port wine sauce and caramelised shallots ^{D, G}

32 €
Cuore di Filetto in Crosta di Parmigiano

Tender beef fillet in a crispy Parmesan crust, served on creamy Parmesan risotto and a velvety reduction of traditional aged balsamic vinegar. ^{D, G}

40 €
Tataki di Petto d’Anatra

Tataki-style roasted duck breast with fig and lavender reduction, served on celery purée in hazelnut butter, caramelised Brussels sprouts with thyme and pomegranate sauce with pecans^{D, K7, G}

30 €
Costolette d’Agnello della Nuova Zelanda

Grilled lamb chops with fine herbs on porcini mushroom risotto with truffle aroma and mimosa egg, refined with glazed chestnuts and port wine sauce with blackcurrant ^{D, K1, G}

32 €
Fegato Reale al Vino Rosso e Tartufo

Veal liver, slowly braised in red wine and prunes, served with caramelised Brussels sprouts and duchess potatoes with truffles ^{D, G}

30 €
Fegato di Vitello Classico al Burro e Salvia

Veal liver in hazelnut butter and fresh sage, served with seasonal vegetables and rosemary potatoes ^{D, G}

29 €

All meat dishes are served with fresh vegetables and rosemary potatoes (except for beef fillet with parmesan crust).).

All calves are dairy calves.

Pasta – Primi Piatti Classici

Spaghetti “Aglio, Olio & Peperoncino”

Spaghetti with golden brown garlic, confit cherry tomatoes, extra virgin olive oil and fresh chilli ^{I1, G}

13 €
Spaghetti alla Napoletana

Spaghetti with homemade tomato sauce made from ripe tomatoes, fresh basil and extra virgin olive oil^{I1, G}

13 €
Pennette all’Arrabbiata

Pennette with spicy tomato sauce, golden brown garlic, chilli and fresh parsley ^{I1, G}

14 €
Spaghetti al Ragù

Spaghetti with traditional beef and veal ragout, slowly braised with tomatoes and mirepoix vegetables ^{I1, D, E, G}

14 ½ €
Spaghetti “Gamberone alla Calabrese”

Spaghetti with fried king prawns, garlic, chilli and a sauce made from ripe tomatoes, refined with fresh parsley^{I1, B, C, E, G}

21 €
Spaghetti del Pescatore

Spaghetti with fresh seafood, garlic, extra virgin olive oil, parsley and a pinch of chilli ^{I1, B, C, N, G}

21 €
Lasagne al Forno

Homemade lasagne with beef and veal ragout, creamy béchamel sauce and Parmigiano Reggiano cheese ^{I1, A, D, G}

16 ½ €
Spaghetti alla Carbonara

Spaghetti with crispy pancetta, pasteurised egg yolk and a delicate cream made from Pecorino cheese and cream ^{I1, A, D, G}

16 €
Tagliolini Artigianali al Tartufo Nero

Homemade egg tagliolini tossed in hazelnut butter, served with finely grated black truffle ^{I1, A, D, G}

23 €
Spaghetti alle Vongole

Spaghetti with clams, sweet cherry tomatoes, garlic, extra virgin olive oil, parsley and chilli ^{I1, B, N, E, G}

21 €

Pasta con pesce – Pasta mit Fisch

Onde di Mare e Carciofi

Homemade paccheri pasta with monkfish pieces, golden brown fried artichokes, fried scallops, clams and confit cherry tomatoes ^{I1, B, C, N, E, G}

23 €
Tagliolini Onde Nere & Salmone Rosa

Homemade tagliolini with squid ink in a velvety cauliflower cream, served with freshly fried salmon, fragrant basil oil and crispy herb crumble ^{I1, B, D, G}

22 ½ €
Abbraccio Toscano al Polpo Ubriaco

Tuscan pici pasta with octopus ragout ‘drunk’ in Barolo wine, served with creamy burrata stracciatella and Taggiasca olive powder ^{I1, B, D, G}

23 ½ €
Perle del Mare & Tartufo Nero

Fresh tagliolini with fried scallops, citrus pesto, delicate pumpkin cream and fine black truffle^{I1, B, C, D, G}

23 ½ €
Eleganza di Risotto & Radicchio

24-month aged Carnaroli Riserva with late radicchio and Prosecco DOCG, served with orange and salmon tartare and delicate citrus notes ^{D, G}

22 ½ €

Pasta con carne – Pasta with meat

Filetto & Porcini in Velluto di Gorgonzola

Fresh tagliatelle with sautéed beef fillet tips, creamy Gorgonzola DOP, porcini mushrooms and port wine reduction, refined with crispy sage leaves.^{I1, D, G}

23 €
Abbraccio di Anatra & Agrumi

Homemade pappardelle with wild duck ragout, deglazed with orange, served with blue goat’s cheese cream and sautéed chanterelles ^{I1, D, G}

22 ½ €
Paccheri di Gragnano con Ossobuco

Paccheri di Gragnano with slow-cooked veal ossobuco ragout in red wine and a drizzle of Lombardy pecorino cream ^{I1, D, G}

23 €
Orecchiette Ragù d’Agnello, Porcini & Carciofi

Homemade orecchiette with braised lamb ragout, porcini mushrooms and Pecorino Romano cheese, refined with golden brown fried artichokes ^{I1, D, E, G}

23 €
Risotto Terra & Fumo

Risotto with black kale, crispy bacon, mature pecorino cheese and velvety Mantovana pumpkin cream ^{D, G}

20 €

Pasta vegetariana – Vegetarian pasta

Pasta vegana – Vegan Pasta

Penne and spaghetti are also available gluten-free. We are happy to serve your selection as risotto. We charge 3 euros less for pasta dishes as starters.

Pizza

Pizza Pane

7 €
Pizza Margherita

Tomaten, Mozzarella, frischer Basilikum ^{D, I1}

11 €
Pizza Verdura

Gegrilltes Gemüse vom Grill ^{8, 17, D, I1}

15 €
Pizza Regina

Tomaten, Mozzarella, Champignons, Hinterschinken ^{8, 17, D, I1}

15 €
Pizza Parma

Tomaten, Mozzarella, Kirschtomaten, Parmaschinken, Rucola und Parmesan ^{8, 17, D, I1}

17 €
Pizza Rucola

Tomaten, Mozzarella, Kirschtomaten, Rucola und Parmesan ^{D, I1}

15 €
Römische Pinsa

mit veganem Pesto, Kürbis, gerösteten Pinienkernen und Rucola

17 €

Gerne stellen wir Ihnen Ihre Wunschpizza zusammen – Extrazutaten je 3 €.

Dolce – Dessert

Cheesecake Lotus al Pistacchio & Fiori d’Arancio

Lotus and almond base with mascarpone cream made from pure pistachio paste and orange blossom water, finished with lotus glaze and roasted pistachios from Bronte ^{D, K6, K1, I1, G}

11 €
Fragole d’Inverno in Velluto

Delicate mascarpone and vanilla mousse with strawberries marinated in cinnamon and candied orange peel ^{D, G}

11 €
Sinfonia di Lamponi

Hazelnut and cocoa base with vanilla and lemon cream, raspberry jam and fresh raspberries ^{D, K2, I1, G}

11 €
Riso au Lait Gianduia & Caramello

Gianduja rice pudding brûlée with caramelised pear, hazelnut crumble and bourbon vanilla ice cream with salted caramel ^{D, K2, I1, G}

11 ½ €
Soufflé Invernale al Fondente & Marroni

Warm chocolate soufflé with a marron glacé centre, served on Sicilian orange crème anglaise and homemade chestnut honey ice cream ^{A, D, K1, G}

12 €
Tiramisù Veneziano

Classic tiramisu with mascarpone cream, espresso-soaked savoiardi biscuits and fine cocoa powder ^{D, A, I1, G}

11 €
Panna Mandarino d’Inverno

Mandarin panna cotta with roasted pistachios and amaretti brittle ^{D, I1, K1, K4}

11 €
Crème Brûlée Royal Cuore di Bosco

Classic bourbon vanilla crème brûlée with a wild berry centre, served with crispy chocolate tuile and homemade chocolate sorbet^{D, G, K2}

11 ½ €
Melodia Gelata Vegana

Three vegan sorbets on baked Renette apples with bourbon vanilla and roasted hazelnut crumble ^{K2, G}

11 €
Ravioli del Bosco

Warm, sweet poppy seed ravioli with cinnamon and caramelised cane sugar, served with bourbon vanilla crème anglaise and a pistachio ice cream quenelle ^{A, D, K6, I1, G}

12 €
Profiteroles al Cioccolato Fondente & Arancia

Delicate choux pastry doughnuts filled with patisserie cream, coated with shiny cocoa glaze and served with delicate orange butter mousse, bourbon vanilla ice cream and fine cocoa crumble with Maldon salt. ^{A, D, I1, K2, G}

11 €
Inverno in Piccoli Bocconi

Selection of five mini desserts inspired by the colours and flavours of winter^{D, G, A, K2, I1}

14 €

Surprise Menu

ROMANS Menu English 11.11. – 30.04.26

Posted on 11. November 2025

Antipasti Freddi – Cold starters

Giardino Romano d’Inverno

Roman artichokes on lamb’s lettuce with fresh pears and 24-month aged Parma ham, served with roasted walnuts and goat’s cheese mousse with raspberries and honey mustard dressing ^{D, K3, L, G}

22 €
Roastbeef di Fassona ai Fichi Caramellati

Tender pink roasted Piedmontese Fassona roast beef, served with figs caramelised in port wine, 36-month aged Parmigiano cream and roasted pecans ^{D, K7, G}

23 €
Burrata Invernale

Delicate winter composition with creamy burrata, roasted pumpkin, figs, basil, endive and pine nuts ^{D, K6, G}

22 ½ €
Carpaccio d’Inverno agli Agrumi

Beef carpaccio with fresh rocket, beetroot marinated in citrus, roasted walnuts and shavings of 36-month matured Parmigiano Vacche Rosse ^{D, K3, G}

22 ½ €
Scrigno di Bufala e Bresaola

Bresaola rolls filled with buffalo ricotta and citrus fruits, served on a velvety celery purée cream, refined with roasted Bronte pistachios, basil oil and pomegranate reduction with crispy pumpkin seeds ^{D, K6, E, G}

23 €
Vitello Tonnato Invernale

Tender pink veal slices with creamy tuna sauce, chanterelles marinated in citrus fruits, creamy drops of Fossa Pecorino cheese, capers from Salina and rosemary oil ^{B, D, G}

22 ½ €
Polpo Mediterraneo al Basilico e Pinoli

Roasted octopus tentacles on a creamy purée of potatoes and purple carrots, refined with roasted pine nuts, confit dried tomatoes and fresh basil sprouts, finished with a warm basil and lemon sauce. ^{B, D, K2, G}

23 €
Cristallo d’Inverno con Tartare di Salmone

Fine buffalo mozzarella stuffed with lime and salmon tartare, on velvety avocado cream and mango sauce, served on olive breadcrumbs with crispy tramezzino chips ^{B, D, I1, G}

22 ½ €
Onde di Sardegna

Seafood salad with Sardinian DOP artichokes, Taggiasca olives, citrus aioli and 24-month matured tuna bottarga, finished with marine microgreens ^{B, C, E, G}

23 €
Tonno Corallo

Raw red tuna marinated in golden soy sauce and fresh dill, served on warm pumpkin and ginger cream, refined with salmon ikura and sweet orange oil ^{B, D, M, G}

23 €
Perla d’Inverno

Creamy burrata from Apulia with radicchio tardivo marinated in citrus fruits, pomegranate seeds and a delicate sauce made from pomegranate and blood orange ^{D, G}

21 €
Gemma di Bufala

Fine cubes of beetroot marinated in citrus fruit with buffalo mozzarella, confit citrus artichokes, roasted pumpkin seeds and fresh lamb’s lettuce ^{D, E, G, K7}

21 €
Carpaccio di barbabietola e caprino

Carpaccio of roasted beetroot with golden pumpkin, French goat’s cheese, roasted walnuts and honey-acacia figs ^{D, K3, G}

22 €
Degustazione di Formaggi Mediterranei

Selection of fine Mediterranean cheeses with sweet and sour fruit sauce, gourmet mostarda, fresh fruit and warm, fragrant focaccia ^{D, I1, G, K1, K3}

23 ½ €
Caprese ROMANS

Fresh mozzarella fior di latte with seasonal tomatoes and fragrant basil, finished with extra virgin olive oil ^{D, G}

17 €
Antipasto Degustazione ROMANS

A selection of Italian specialities from land and sea, interpreted in a modern way – an elegant and seasonal tasting experience. ^{B, C, D, E, G, I1, K1, K3, M}

22 €

Antipasti Caldi – Hot starters

Fichi Invernali al Blu di Capra, Speck d’Oca e Focaccia Pugliese”

Winter figs au gratin with blue goat’s cheese and honey, served with goose bacon on crispy focaccia with extra virgin olive oil, refined with roasted pumpkin seeds and black sesame seeds ^{D, I1, K7, F, G}

22 €
Orto e Mare d’Inverno”

Roman artichoke confit with fried black tiger prawns, soft mint mashed potatoes and small buffalo mozzarella pearls ^{B, C, D, E, G}

24 €
Carciofo Dorato con Cuore di Fassona

Crispy artichoke on Pecorino Romano cream, filled with Fassona beef tartare, served with crispy egg yolk and parsley oil ^{D, E, G}

25 €
Golden Crunch

Crispy chicken bites in nacho breadcrumbs on a mixed salad with mango, avocado and ginger, served with orange mayonnaise ^{A, D, I1, L, M, G}

22 €
Rosso Piemonte

Tataki of Piedmontese Fassona beef with port wine cherries, whipped buffalo ricotta and roasted hazelnuts ^{D, K2, G}

23 ½ €
Mare d’Inverno

Selection of seasonal fish in crispy batter, served on fried aubergine tartare with Mediterranean herbs and crispy vegetable strips ^{B, C, D, E, I1, G}

27 €
Fiori di Zucca al Salmone Affumicato

Stuffed courgette flowers with smoked salmon, braised fennel and creamy goat’s cheese, served on a Greek yoghurt sauce with fresh dill oil, refined with olive powder and pomegranate reduction ^{B, D, E, G}

23 €
Polpo del Mediterraneo

Roasted octopus on squid ink bread, with pistachio pesto, sun-dried tomatoes, burrata stracciatella and caramelised onions in a sweet and sour sauce ^{B, D, I1, K6, G}

23 €
Uovo d’Oro al Tartufo Nero

Nest of buttered spinach with organic egg at 63 °C, black truffle and 36-month matured Parmigiano fondue ^{A, D, G}

19 €
Zucca Delica al Cuore di Porcini

Parmigiana made with Delica squash and porcini mushrooms with Taleggio DOP and wild thyme ^{D, G}

20 €
Carpaccio Rosso & Oro d’Inverno

Carpaccio of roasted beetroot with golden yellow herb pumpkin, French goat’s cheese, roasted walnuts and acacia honey figs ^{D, K3, G}

22 €

Insalate – Salads

Insalata Verde

Selection of seasonal leaf salads with light dressing.

7 €
Insalata Mista

Mixed salad with carrots, tomatoes, cucumbers, rocket and crispy fennel.

8 ½ €
Insalata di Pomodori

Fresh tomatoes with red onions and a delicate vinaigrette dressing.

12 ½ €
Caprese ROMANS

Mozzarella Fior di Latte with seasonal tomatoes and fresh basil, refined with extra virgin olive oil ^{D, G}

17 €
Insalata d’Inverno agli Agrumi

Rocket salad with cherry tomatoes, chanterelles marinated in marinade, Taggiasca olives, filleted blood oranges and shavings of Parmigiano Reggiano ^{D, G}

18 €
Insalata ROMANS

Tuna, boiled eggs, mixed olives and herb croutons on a bed of fresh salad. ^{A, D, I1, B, G}

17 €

Zuppe – Soup

Minestrone

Rustic vegetable soup made from fresh seasonal vegetables, traditionally prepared with a dash of extra virgin olive oil. ^{E, G}

11 €
Vellutata di Pomodoro

Creamy soup made from ripe tomatoes with light basil pesto, mozzarella pearls and herb crostini^{D, I1, G}

12 €
Zuppa Reale di Cipolle Bianche

Soup made from caramelised white onions with beef stock, cognac and bread au gratin with 12-month matured Gruyère Riserva ^{A, D, I1, G}

13 €
Trippa Imperiale alla Romana

Roman-style veal tripe in tomato sauce with Pecorino Romano DOP, refined with Fagioli del Purgatorio beans and fresh mint^{D, E, G}

13 €
Zuppa Reale di Lenticchie e Vongole

Lentil and clam soup in seafood stock, served with crispy garlic crostini and sweet onions^{B, N, I1, G}

14 €

Pesce – Fish dishes

Surf & Turf – Tataki Mare & Terra

Beef tagliata with Szechuan pepper and red tuna tataki in smoked teriyaki sauce, served with winter market caponata and candied ginger ^{B, D, G, M}

35 €
Grigliata Mista di Pesce

Grilled salmon, calamari, king prawns and sole fillet cooked over gentle embers, served with glazed new potatoes in clarified butter, black cabbage braised in white wine, bottarga remoulade and orange zest^{B, C, N, D, G}

35 €
Guazzetto di Mare

Salmon, prawns, clams, squid and catch of the day in a light white wine guazzetto with confit tomatoes and shellfish stock, served with warm garlic and basil bruschetta ^{B, C, N, E, G}

33 €
Duetto del Mare

Grilled calamari and scampi on gently braised black cabbage in white wine with extra virgin olive oil, served with smoked mashed potatoes and Mediterranean herb oil ^{B, C, D, G}

33 €
Perla di Scozia

Tenderly fried Scottish salmon on Venere rice in shellfish stock, with young spinach in hazelnut butter, lemon butter and fish roe pearls ^{B, D, G}

35 €
Gamberoni Giganti “al Diavoletto”

King prawns in a spicy tomato sauce, served directly in the pan with Venere rice in shellfish stock and fresh basil oil ^{B, C, N, G}

35 €
Calamari Patagonia con Cuore di Branzino

Stuffed calamari from Patagonia with sea bass fillet, capers, Taggiasca olives and parsley, oven-baked with olive oil and lemon, served with pumpkin couscous, raisins and roasted pine nuts, refined with saffron ^{B, C, N, E, K2, G}

33 €

All fish dishes are served with market-fresh salad or fresh vegetables or boiled potatoes.

Carni – Meat dishes

Scrigno di Vitello ai Porcini

Breaded veal roulade in a panko coating, stuffed with chestnuts, porcini mushrooms and black cabbage, served on Jerusalem artichoke cream, glazed winter carrots and port wine sauce ^{I1, A, D, G, K1}

31 €
Saltimbocca alla Romana Tradizione & Eleganza

Veal medallions wrapped in Parma ham and fresh sage, deglazed with white wine and Marsala, served with rosemary potatoes and seasonal vegetables ^{D, G}

28 €
Ossobuco d’Oro con Risotto allo Zafferano

Slow-braised veal ossobuco in aromatic veal jus with white wine, served on saffron risotto and lemon gremolata^{D, G}

30 €
Guancia Reale al Fondente e Arancia

Beef cheeks braised in 70% dark chocolate and candied orange, served with sweet potato cream with cardamom and cinnamon, refined with winter citrus notes ^{D, K1, G}

30 €
Tagliata di Manzo al Cuore Rosato

Tender pink roasted beef tagliata on marinated wild rocket, sweet cherry tomatoes and Grana Padano shavings, with port wine sauce and caramelised shallots ^{D, G}

32 €
Cuore di Filetto in Crosta di Parmigiano

Tender beef fillet in a crispy Parmesan crust, served on creamy Parmesan risotto and a velvety reduction of traditional aged balsamic vinegar. ^{D, G}

40 €
Tataki di Petto d’Anatra

Tataki-style roasted duck breast with fig and lavender reduction, served on celery purée in hazelnut butter, caramelised Brussels sprouts with thyme and pomegranate sauce with pecans^{D, K7, G}

30 €
Costolette d’Agnello della Nuova Zelanda

Grilled lamb chops with fine herbs on porcini mushroom risotto with truffle aroma and mimosa egg, refined with glazed chestnuts and port wine sauce with blackcurrant ^{D, K1, G}

32 €
Fegato Reale al Vino Rosso e Tartufo

Veal liver, slowly braised in red wine and prunes, served with caramelised Brussels sprouts and duchess potatoes with truffles ^{D, G}

30 €
Fegato di Vitello Classico al Burro e Salvia

Veal liver in hazelnut butter and fresh sage, served with seasonal vegetables and rosemary potatoes ^{D, G}

29 €

All meat dishes are served with fresh vegetables and rosemary potatoes (except for beef fillet with parmesan crust).).

All calves are dairy calves.

Pasta – Primi Piatti Classici

Spaghetti “Aglio, Olio & Peperoncino”

Spaghetti with golden brown garlic, confit cherry tomatoes, extra virgin olive oil and fresh chilli ^{I1, G}

13 €
Spaghetti alla Napoletana

Spaghetti with homemade tomato sauce made from ripe tomatoes, fresh basil and extra virgin olive oil^{I1, G}

13 €
Pennette all’Arrabbiata

Pennette with spicy tomato sauce, golden brown garlic, chilli and fresh parsley ^{I1, G}

14 €
Spaghetti al Ragù

Spaghetti with traditional beef and veal ragout, slowly braised with tomatoes and mirepoix vegetables ^{I1, D, E, G}

14 ½ €
Spaghetti “Gamberone alla Calabrese”

Spaghetti with fried king prawns, garlic, chilli and a sauce made from ripe tomatoes, refined with fresh parsley^{I1, B, C, E, G}

21 €
Spaghetti del Pescatore

Spaghetti with fresh seafood, garlic, extra virgin olive oil, parsley and a pinch of chilli ^{I1, B, C, N, G}

21 €
Lasagne al Forno

Homemade lasagne with beef and veal ragout, creamy béchamel sauce and Parmigiano Reggiano cheese ^{I1, A, D, G}

16 ½ €
Spaghetti alla Carbonara

Spaghetti with crispy pancetta, pasteurised egg yolk and a delicate cream made from Pecorino cheese and cream ^{I1, A, D, G}

16 €
Tagliolini Artigianali al Tartufo Nero

Homemade egg tagliolini tossed in hazelnut butter, served with finely grated black truffle ^{I1, A, D, G}

23 €
Spaghetti alle Vongole

Spaghetti with clams, sweet cherry tomatoes, garlic, extra virgin olive oil, parsley and chilli ^{I1, B, N, E, G}

21 €

Pasta con pesce – Pasta with fish

Onde di Mare e Carciofi

Homemade paccheri pasta with monkfish pieces, golden brown fried artichokes, fried scallops, clams and confit cherry tomatoes ^{I1, B, C, N, E, G}

23 €
Tagliolini Onde Nere & Salmone Rosa

Homemade tagliolini with squid ink in a velvety cauliflower cream, served with freshly fried salmon, fragrant basil oil and crispy herb crumble ^{I1, B, D, G}

22 ½ €
Abbraccio Toscano al Polpo Ubriaco

Tuscan pici pasta with octopus ragout ‘drunk’ in Barolo wine, served with creamy burrata stracciatella and Taggiasca olive powder ^{I1, B, D, G}

23 ½ €
Perle del Mare & Tartufo Nero

Fresh tagliolini with fried scallops, citrus pesto, delicate pumpkin cream and fine black truffle^{I1, B, C, D, G}

23 ½ €
Eleganza di Risotto & Radicchio

24-month aged Carnaroli Riserva with late radicchio and Prosecco DOCG, served with orange and salmon tartare and delicate citrus notes ^{D, G}

22 ½ €

Pasta con carne – Pasta with meat

Filetto & Porcini in Velluto di Gorgonzola

Fresh tagliatelle with sautéed beef fillet tips, creamy Gorgonzola DOP, porcini mushrooms and port wine reduction, refined with crispy sage leaves.^{I1, D, G}

23 €
Abbraccio di Anatra & Agrumi

Homemade pappardelle with wild duck ragout, deglazed with orange, served with blue goat’s cheese cream and sautéed chanterelles ^{I1, D, G}

22 ½ €
Paccheri di Gragnano con Ossobuco

Paccheri di Gragnano with slow-cooked veal ossobuco ragout in red wine and a drizzle of Lombardy pecorino cream ^{I1, D, G}

23 €
Orecchiette Ragù d’Agnello, Porcini & Carciofi

Homemade orecchiette with braised lamb ragout, porcini mushrooms and Pecorino Romano cheese, refined with golden brown fried artichokes ^{I1, D, E, G}

23 €
Risotto Terra & Fumo

Risotto with black kale, crispy bacon, mature pecorino cheese and velvety Mantovana pumpkin cream ^{D, G}

20 €

Pasta vegetariana – Vegetarian pasta

Pasta vegana – Vegan Pasta

Penne and spaghetti are also available gluten-free. We are happy to serve your selection as risotto. We charge 3 euros less for pasta dishes as starters.

Pizza

Pizza Pane

7 €
Pizza Margherita

Tomatoes, mozzarella, fresh basil ^{D, I1}

11 €
Pizza Verdura

Grilled vegetables from the barbecue ^{8, 17, D, I1}

15 €
Pizza Regina

Tomatoes, mozzarella, mushrooms, ham ^{8, 17, D, I1}

15 €
Pizza Parma

Tomatoes, mozzarella, cherry tomatoes, Parma ham, rocket and Parmesan cheese ^{8, 17, D, I1}

17 €
Pizza Rucola

Tomatoes, mozzarella, cherry tomatoes, rocket and Parmesan cheese ^{D, I1}

15 €
Römische Pinsa

with vegan pesto, pumpkin, roasted pine nuts and rocket

17 €

We will be happy to put together your dream pizza – extra ingredients cost 3 € each.

Dolce – Dessert

Cheesecake Lotus al Pistacchio & Fiori d’Arancio

Lotus and almond base with mascarpone cream made from pure pistachio paste and orange blossom water, finished with lotus glaze and roasted pistachios from Bronte ^{D, K6, K1, I1, G}

11 €
Fragole d’Inverno in Velluto

Delicate mascarpone and vanilla mousse with strawberries marinated in cinnamon and candied orange peel ^{D, G}

11 €
Sinfonia di Lamponi

Hazelnut and cocoa base with vanilla and lemon cream, raspberry jam and fresh raspberries ^{D, K2, I1, G}

11 €
Riso au Lait Gianduia & Caramello

Gianduja rice pudding brûlée with caramelised pear, hazelnut crumble and bourbon vanilla ice cream with salted caramel ^{D, K2, I1, G}

11 ½ €
Soufflé Invernale al Fondente & Marroni

Warm chocolate soufflé with a marron glacé centre, served on Sicilian orange crème anglaise and homemade chestnut honey ice cream ^{A, D, K1, G}

12 €
Tiramisù Veneziano

Classic tiramisu with mascarpone cream, espresso-soaked savoiardi biscuits and fine cocoa powder ^{D, A, I1, G}

11 €
Panna Mandarino d’Inverno

Mandarin panna cotta with roasted pistachios and amaretti brittle ^{D, I1, K1, K4}

11 €
Crème Brûlée Royal Cuore di Bosco

Classic bourbon vanilla crème brûlée with a wild berry centre, served with crispy chocolate tuile and homemade chocolate sorbet^{D, G, K2}

11 ½ €
Melodia Gelata Vegana

Three vegan sorbets on baked Renette apples with bourbon vanilla and roasted hazelnut crumble ^{K2, G}

11 €
Ravioli del Bosco

Warm, sweet poppy seed ravioli with cinnamon and caramelised cane sugar, served with bourbon vanilla crème anglaise and a pistachio ice cream quenelle ^{A, D, K6, I1, G}

12 €
Profiteroles al Cioccolato Fondente & Arancia

Delicate choux pastry doughnuts filled with patisserie cream, coated with shiny cocoa glaze and served with delicate orange butter mousse, bourbon vanilla ice cream and fine cocoa crumble with Maldon salt. ^{A, D, I1, K2, G}

11 €
Inverno in Piccoli Bocconi

Selection of five mini desserts inspired by the colours and flavours of winter^{D, G, A, K2, I1}

14 €

Surprise Menu

ROMANS Menu English 11.11. – 30.04.26

Posted on 11. November 2025

Antipasti Freddi – Cold starters

Giardino Romano d’Inverno

Roman artichokes on lamb’s lettuce with fresh pears and 24-month aged Parma ham, served with roasted walnuts and goat’s cheese mousse with raspberries and honey mustard dressing ^{D, K3, L, G}

22 €
Roastbeef di Fassona ai Fichi Caramellati

Tender pink roasted Piedmontese Fassona roast beef, served with figs caramelised in port wine, 36-month aged Parmigiano cream and roasted pecans ^{D, K7, G}

23 €
Burrata Invernale

Delicate winter composition with creamy burrata, roasted pumpkin, figs, basil, endive and pine nuts ^{D, K6, G}

22 ½ €
Carpaccio d’Inverno agli Agrumi

Beef carpaccio with fresh rocket, beetroot marinated in citrus, roasted walnuts and shavings of 36-month matured Parmigiano Vacche Rosse ^{D, K3, G}

22 ½ €
Scrigno di Bufala e Bresaola

Bresaola rolls filled with buffalo ricotta and citrus fruits, served on a velvety celery purée cream, refined with roasted Bronte pistachios, basil oil and pomegranate reduction with crispy pumpkin seeds ^{D, K6, E, G}

23 €
Vitello Tonnato Invernale

Tender pink veal slices with creamy tuna sauce, chanterelles marinated in citrus fruits, creamy drops of Fossa Pecorino cheese, capers from Salina and rosemary oil ^{B, D, G}

22 ½ €
Polpo Mediterraneo al Basilico e Pinoli

Roasted octopus tentacles on a creamy purée of potatoes and purple carrots, refined with roasted pine nuts, confit dried tomatoes and fresh basil sprouts, finished with a warm basil and lemon sauce. ^{B, D, K2, G}

23 €
Cristallo d’Inverno con Tartare di Salmone

Fine buffalo mozzarella stuffed with lime and salmon tartare, on velvety avocado cream and mango sauce, served on olive breadcrumbs with crispy tramezzino chips ^{B, D, I1, G}

22 ½ €
Onde di Sardegna

Seafood salad with Sardinian DOP artichokes, Taggiasca olives, citrus aioli and 24-month matured tuna bottarga, finished with marine microgreens ^{B, C, E, G}

23 €
Tonno Corallo

Raw red tuna marinated in golden soy sauce and fresh dill, served on warm pumpkin and ginger cream, refined with salmon ikura and sweet orange oil ^{B, D, M, G}

23 €
Perla d’Inverno

Creamy burrata from Apulia with radicchio tardivo marinated in citrus fruits, pomegranate seeds and a delicate sauce made from pomegranate and blood orange ^{D, G}

21 €
Gemma di Bufala

Fine cubes of beetroot marinated in citrus fruit with buffalo mozzarella, confit citrus artichokes, roasted pumpkin seeds and fresh lamb’s lettuce ^{D, E, G, K7}

21 €
Carpaccio di barbabietola e caprino

Carpaccio of roasted beetroot with golden pumpkin, French goat’s cheese, roasted walnuts and honey-acacia figs ^{D, K3, G}

22 €
Degustazione di Formaggi Mediterranei

Selection of fine Mediterranean cheeses with sweet and sour fruit sauce, gourmet mostarda, fresh fruit and warm, fragrant focaccia ^{D, I1, G, K1, K3}

23 ½ €
Caprese ROMANS

Fresh mozzarella fior di latte with seasonal tomatoes and fragrant basil, finished with extra virgin olive oil ^{D, G}

17 €
Antipasto Degustazione ROMANS

A selection of Italian specialities from land and sea, interpreted in a modern way – an elegant and seasonal tasting experience. ^{B, C, D, E, G, I1, K1, K3, M}

22 €

Antipasti Caldi – Hot starters

Fichi Invernali al Blu di Capra, Speck d’Oca e Focaccia Pugliese”

Winter figs au gratin with blue goat’s cheese and honey, served with goose bacon on crispy focaccia with extra virgin olive oil, refined with roasted pumpkin seeds and black sesame seeds ^{D, I1, K7, F, G}

22 €
Orto e Mare d’Inverno”

Roman artichoke confit with fried black tiger prawns, soft mint mashed potatoes and small buffalo mozzarella pearls ^{B, C, D, E, G}

24 €
Carciofo Dorato con Cuore di Fassona

Crispy artichoke on Pecorino Romano cream, filled with Fassona beef tartare, served with crispy egg yolk and parsley oil ^{D, E, G}

25 €
Golden Crunch

Crispy chicken bites in nacho breadcrumbs on a mixed salad with mango, avocado and ginger, served with orange mayonnaise ^{A, D, I1, L, M, G}

22 €
Rosso Piemonte

Tataki of Piedmontese Fassona beef with port wine cherries, whipped buffalo ricotta and roasted hazelnuts ^{D, K2, G}

23 ½ €
Mare d’Inverno

Selection of seasonal fish in crispy batter, served on fried aubergine tartare with Mediterranean herbs and crispy vegetable strips ^{B, C, D, E, I1, G}

27 €
Fiori di Zucca al Salmone Affumicato

Stuffed courgette flowers with smoked salmon, braised fennel and creamy goat’s cheese, served on a Greek yoghurt sauce with fresh dill oil, refined with olive powder and pomegranate reduction ^{B, D, E, G}

23 €
Polpo del Mediterraneo

Roasted octopus on squid ink bread, with pistachio pesto, sun-dried tomatoes, burrata stracciatella and caramelised onions in a sweet and sour sauce ^{B, D, I1, K6, G}

23 €
Uovo d’Oro al Tartufo Nero

Nest of buttered spinach with organic egg at 63 °C, black truffle and 36-month matured Parmigiano fondue ^{A, D, G}

19 €
Zucca Delica al Cuore di Porcini

Parmigiana made with Delica squash and porcini mushrooms with Taleggio DOP and wild thyme ^{D, G}

20 €
Carpaccio Rosso & Oro d’Inverno

Carpaccio of roasted beetroot with golden yellow herb pumpkin, French goat’s cheese, roasted walnuts and acacia honey figs ^{D, K3, G}

22 €

Insalate – Salads

Insalata Verde

Selection of seasonal leaf salads with light dressing.

7 €
Insalata Mista

Mixed salad with carrots, tomatoes, cucumbers, rocket and crispy fennel.

8 ½ €
Insalata di Pomodori

Fresh tomatoes with red onions and a delicate vinaigrette dressing.

12 ½ €
Caprese ROMANS

Mozzarella Fior di Latte with seasonal tomatoes and fresh basil, refined with extra virgin olive oil ^{D, G}

17 €
Insalata d’Inverno agli Agrumi

Rocket salad with cherry tomatoes, chanterelles marinated in marinade, Taggiasca olives, filleted blood oranges and shavings of Parmigiano Reggiano ^{D, G}

18 €
Insalata ROMANS

Tuna, boiled eggs, mixed olives and herb croutons on a bed of fresh salad. ^{A, D, I1, B, G}

17 €

Zuppe – Soup

Minestrone

Rustic vegetable soup made from fresh seasonal vegetables, traditionally prepared with a dash of extra virgin olive oil. ^{E, G}

11 €
Vellutata di Pomodoro

Creamy soup made from ripe tomatoes with light basil pesto, mozzarella pearls and herb crostini^{D, I1, G}

12 €
Zuppa Reale di Cipolle Bianche

Soup made from caramelised white onions with beef stock, cognac and bread au gratin with 12-month matured Gruyère Riserva ^{A, D, I1, G}

13 €
Trippa Imperiale alla Romana

Roman-style veal tripe in tomato sauce with Pecorino Romano DOP, refined with Fagioli del Purgatorio beans and fresh mint^{D, E, G}

13 €
Zuppa Reale di Lenticchie e Vongole

Lentil and clam soup in seafood stock, served with crispy garlic crostini and sweet onions^{B, N, I1, G}

14 €

Pesce – Fish dishes

Surf & Turf – Tataki Mare & Terra

Beef tagliata with Szechuan pepper and red tuna tataki in smoked teriyaki sauce, served with winter market caponata and candied ginger ^{B, D, G, M}

35 €
Grigliata Mista di Pesce

Grilled salmon, calamari, king prawns and sole fillet cooked over gentle embers, served with glazed new potatoes in clarified butter, black cabbage braised in white wine, bottarga remoulade and orange zest^{B, C, N, D, G}

35 €
Guazzetto di Mare

Salmon, prawns, clams, squid and catch of the day in a light white wine guazzetto with confit tomatoes and shellfish stock, served with warm garlic and basil bruschetta ^{B, C, N, E, G}

33 €
Duetto del Mare

Grilled calamari and scampi on gently braised black cabbage in white wine with extra virgin olive oil, served with smoked mashed potatoes and Mediterranean herb oil ^{B, C, D, G}

33 €
Perla di Scozia

Tenderly fried Scottish salmon on Venere rice in shellfish stock, with young spinach in hazelnut butter, lemon butter and fish roe pearls ^{B, D, G}

35 €
Gamberoni Giganti “al Diavoletto”

King prawns in a spicy tomato sauce, served directly in the pan with Venere rice in shellfish stock and fresh basil oil ^{B, C, N, G}

35 €
Calamari Patagonia con Cuore di Branzino

Stuffed calamari from Patagonia with sea bass fillet, capers, Taggiasca olives and parsley, oven-baked with olive oil and lemon, served with pumpkin couscous, raisins and roasted pine nuts, refined with saffron ^{B, C, N, E, K2, G}

33 €
Calamari

Grilled with fresh herbs. ^{N, I1}

27 €
Grilled gilthead bream ^{B, I}

28 €
Grilled sea bass ^{B, I}

29 €
Grilled sole ^{B, I}

39 €
Grilled baby brill ^{B, I}

40 €
Sea bass for 2 persons (1100 g) ^{B, I}

75 €

All fish dishes are served with market-fresh salad or fresh vegetables or boiled potatoes.

Carni – Meat dishes

Scrigno di Vitello ai Porcini

Breaded veal roulade in a panko coating, stuffed with chestnuts, porcini mushrooms and black cabbage, served on Jerusalem artichoke cream, glazed winter carrots and port wine sauce ^{I1, A, D, G, K1}

31 €
Saltimbocca alla Romana Tradizione & Eleganza

Veal medallions wrapped in Parma ham and fresh sage, deglazed with white wine and Marsala, served with rosemary potatoes and seasonal vegetables ^{D, G}

28 €
Ossobuco d’Oro con Risotto allo Zafferano

Slow-braised veal ossobuco in aromatic veal jus with white wine, served on saffron risotto and lemon gremolata^{D, G}

30 €
Guancia Reale al Fondente e Arancia

Beef cheeks braised in 70% dark chocolate and candied orange, served with sweet potato cream with cardamom and cinnamon, refined with winter citrus notes ^{D, K1, G}

30 €
Tagliata di Manzo al Cuore Rosato

Tender pink roasted beef tagliata on marinated wild rocket, sweet cherry tomatoes and Grana Padano shavings, with port wine sauce and caramelised shallots ^{D, G}

32 €
Cuore di Filetto in Crosta di Parmigiano

Tender beef fillet in a crispy Parmesan crust, served on creamy Parmesan risotto and a velvety reduction of traditional aged balsamic vinegar. ^{D, G}

40 €
Tataki di Petto d’Anatra

Tataki-style roasted duck breast with fig and lavender reduction, served on celery purée in hazelnut butter, caramelised Brussels sprouts with thyme and pomegranate sauce with pecans^{D, K7, G}

30 €
Costolette d’Agnello della Nuova Zelanda

Grilled lamb chops with fine herbs on porcini mushroom risotto with truffle aroma and mimosa egg, refined with glazed chestnuts and port wine sauce with blackcurrant ^{D, K1, G}

32 €
Fegato Reale al Vino Rosso e Tartufo

Veal liver, slowly braised in red wine and prunes, served with caramelised Brussels sprouts and duchess potatoes with truffles ^{D, G}

30 €
Fegato di Vitello Classico al Burro e Salvia

Veal liver in hazelnut butter and fresh sage, served with seasonal vegetables and rosemary potatoes ^{D, G}

29 €

All meat dishes are served with fresh vegetables and rosemary potatoes (except for beef fillet with parmesan crust).).

All calves are dairy calves.

Pasta – Primi Piatti Classici

Spaghetti “Aglio, Olio & Peperoncino”

Spaghetti with golden brown garlic, confit cherry tomatoes, extra virgin olive oil and fresh chilli ^{I1, G}

13 €
Spaghetti alla Napoletana

Spaghetti with homemade tomato sauce made from ripe tomatoes, fresh basil and extra virgin olive oil^{I1, G}

13 €
Pennette all’Arrabbiata

Pennette with spicy tomato sauce, golden brown garlic, chilli and fresh parsley ^{I1, G}

14 €
Spaghetti al Ragù

Spaghetti with traditional beef and veal ragout, slowly braised with tomatoes and mirepoix vegetables ^{I1, D, E, G}

14 ½ €
Spaghetti “Gamberone alla Calabrese”

Spaghetti with fried king prawns, garlic, chilli and a sauce made from ripe tomatoes, refined with fresh parsley^{I1, B, C, E, G}

21 €
Spaghetti del Pescatore

Spaghetti with fresh seafood, garlic, extra virgin olive oil, parsley and a pinch of chilli ^{I1, B, C, N, G}

21 €
Lasagne al Forno

Homemade lasagne with beef and veal ragout, creamy béchamel sauce and Parmigiano Reggiano cheese ^{I1, A, D, G}

16 ½ €
Spaghetti alla Carbonara

Spaghetti with crispy pancetta, pasteurised egg yolk and a delicate cream made from Pecorino cheese and cream ^{I1, A, D, G}

16 €
Tagliolini Artigianali al Tartufo Nero

Homemade egg tagliolini tossed in hazelnut butter, served with finely grated black truffle ^{I1, A, D, G}

23 €
Spaghetti alle Vongole

Spaghetti with clams, sweet cherry tomatoes, garlic, extra virgin olive oil, parsley and chilli ^{I1, B, N, E, G}

21 €

Pasta con pesce – Pasta with fish

Onde di Mare e Carciofi

Homemade paccheri pasta with monkfish pieces, golden brown fried artichokes, fried scallops, clams and confit cherry tomatoes ^{I1, B, C, N, E, G}

23 €
Tagliolini Onde Nere & Salmone Rosa

Homemade tagliolini with squid ink in a velvety cauliflower cream, served with freshly fried salmon, fragrant basil oil and crispy herb crumble ^{I1, B, D, G}

22 ½ €
Abbraccio Toscano al Polpo Ubriaco

Tuscan pici pasta with octopus ragout ‘drunk’ in Barolo wine, served with creamy burrata stracciatella and Taggiasca olive powder ^{I1, B, D, G}

23 ½ €
Perle del Mare & Tartufo Nero

Fresh tagliolini with fried scallops, citrus pesto, delicate pumpkin cream and fine black truffle^{I1, B, C, D, G}

23 ½ €
Eleganza di Risotto & Radicchio

24-month aged Carnaroli Riserva with late radicchio and Prosecco DOCG, served with orange and salmon tartare and delicate citrus notes ^{D, G}

22 ½ €

Pasta con carne – Pasta with meat

Filetto & Porcini in Velluto di Gorgonzola

Fresh tagliatelle with sautéed beef fillet tips, creamy Gorgonzola DOP, porcini mushrooms and port wine reduction, refined with crispy sage leaves.^{I1, D, G}

23 €
Abbraccio di Anatra & Agrumi

Homemade pappardelle with wild duck ragout, deglazed with orange, served with blue goat’s cheese cream and sautéed chanterelles ^{I1, D, G}

22 ½ €
Paccheri di Gragnano con Ossobuco

Paccheri di Gragnano with slow-cooked veal ossobuco ragout in red wine and a drizzle of Lombardy pecorino cream ^{I1, D, G}

23 €
Orecchiette Ragù d’Agnello, Porcini & Carciofi

Homemade orecchiette with braised lamb ragout, porcini mushrooms and Pecorino Romano cheese, refined with golden brown fried artichokes ^{I1, D, E, G}

23 €
Risotto Terra & Fumo

Risotto with black kale, crispy bacon, mature pecorino cheese and velvety Mantovana pumpkin cream ^{D, G}

20 €

Pasta vegetariana – Vegetarian pasta

Pasta vegana – Vegan Pasta

Penne and spaghetti are also available gluten-free. We are happy to serve your selection as risotto. We charge 3 euros less for pasta dishes as starters.

Pizza

Pizza Pane

7 €
Pizza Margherita

Tomatoes, mozzarella, fresh basil ^{D, I1}

11 €
Pizza Verdura

Grilled vegetables from the barbecue ^{8, 17, D, I1}

15 €
Pizza Regina

Tomatoes, mozzarella, mushrooms, ham ^{8, 17, D, I1}

15 €
Pizza Parma

Tomatoes, mozzarella, cherry tomatoes, Parma ham, rocket and Parmesan cheese ^{8, 17, D, I1}

17 €
Pizza Rucola

Tomatoes, mozzarella, cherry tomatoes, rocket and Parmesan cheese ^{D, I1}

15 €
Römische Pinsa

with vegan pesto, pumpkin, roasted pine nuts and rocket

17 €

We will be happy to put together your dream pizza – extra ingredients cost 3 € each.

Dolce – Dessert

Cheesecake Lotus al Pistacchio & Fiori d’Arancio

Lotus and almond base with mascarpone cream made from pure pistachio paste and orange blossom water, finished with lotus glaze and roasted pistachios from Bronte ^{D, K6, K1, I1, G}

11 €
Fragole d’Inverno in Velluto

Delicate mascarpone and vanilla mousse with strawberries marinated in cinnamon and candied orange peel ^{D, G}

11 €
Sinfonia di Lamponi

Hazelnut and cocoa base with vanilla and lemon cream, raspberry jam and fresh raspberries ^{D, K2, I1, G}

11 €
Riso au Lait Gianduia & Caramello

Gianduja rice pudding brûlée with caramelised pear, hazelnut crumble and bourbon vanilla ice cream with salted caramel ^{D, K2, I1, G}

11 ½ €
Soufflé Invernale al Fondente & Marroni

Warm chocolate soufflé with a marron glacé centre, served on Sicilian orange crème anglaise and homemade chestnut honey ice cream ^{A, D, K1, G}

12 €
Tiramisù Veneziano

Classic tiramisu with mascarpone cream, espresso-soaked savoiardi biscuits and fine cocoa powder ^{D, A, I1, G}

11 €
Panna Mandarino d’Inverno

Mandarin panna cotta with roasted pistachios and amaretti brittle ^{D, I1, K1, K4}

11 €
Crème Brûlée Royal Cuore di Bosco

Classic bourbon vanilla crème brûlée with a wild berry centre, served with crispy chocolate tuile and homemade chocolate sorbet^{D, G, K2}

11 ½ €
Melodia Gelata Vegana

Three vegan sorbets on baked Renette apples with bourbon vanilla and roasted hazelnut crumble ^{K2, G}

11 €
Ravioli del Bosco

Warm, sweet poppy seed ravioli with cinnamon and caramelised cane sugar, served with bourbon vanilla crème anglaise and a pistachio ice cream quenelle ^{A, D, K6, I1, G}

12 €
Profiteroles al Cioccolato Fondente & Arancia

Delicate choux pastry doughnuts filled with patisserie cream, coated with shiny cocoa glaze and served with delicate orange butter mousse, bourbon vanilla ice cream and fine cocoa crumble with Maldon salt. ^{A, D, I1, K2, G}

11 €
Inverno in Piccoli Bocconi

Selection of five mini desserts inspired by the colours and flavours of winter^{D, G, A, K2, I1}

14 €

Surprise Menu

ROMANS Menu English 11.11. – 30.04.26

Posted on 11. November 2025

Antipasti Freddi – Cold starters

Giardino Romano d’Inverno

Roman artichokes on lamb’s lettuce with fresh pears and 24-month aged Parma ham, served with roasted walnuts and goat’s cheese mousse with raspberries and honey mustard dressing ^{D, K3, L, G}

22 €
Roastbeef di Fassona ai Fichi Caramellati

Tender pink roasted Piedmontese Fassona roast beef, served with figs caramelised in port wine, 36-month aged Parmigiano cream and roasted pecans ^{D, K7, G}

23 €
Burrata Invernale

Delicate winter composition with creamy burrata, roasted pumpkin, figs, basil, endive and pine nuts ^{D, K6, G}

22 ½ €
Carpaccio d’Inverno agli Agrumi

Beef carpaccio with fresh rocket, beetroot marinated in citrus, roasted walnuts and shavings of 36-month matured Parmigiano Vacche Rosse ^{D, K3, G}

22 ½ €
Scrigno di Bufala e Bresaola

Bresaola rolls filled with buffalo ricotta and citrus fruits, served on a velvety celery purée cream, refined with roasted Bronte pistachios, basil oil and pomegranate reduction with crispy pumpkin seeds ^{D, K6, E, G}

23 €
Vitello Tonnato Invernale

Tender pink veal slices with creamy tuna sauce, chanterelles marinated in citrus fruits, creamy drops of Fossa Pecorino cheese, capers from Salina and rosemary oil ^{B, D, G}

22 ½ €
Polpo Mediterraneo al Basilico e Pinoli

Roasted octopus tentacles on a creamy purée of potatoes and purple carrots, refined with roasted pine nuts, confit dried tomatoes and fresh basil sprouts, finished with a warm basil and lemon sauce. ^{B, D, K2, G}

23 €
Cristallo d’Inverno con Tartare di Salmone

Fine buffalo mozzarella stuffed with lime and salmon tartare, on velvety avocado cream and mango sauce, served on olive breadcrumbs with crispy tramezzino chips ^{B, D, I1, G}

22 ½ €
Onde di Sardegna

Seafood salad with Sardinian DOP artichokes, Taggiasca olives, citrus aioli and 24-month matured tuna bottarga, finished with marine microgreens ^{B, C, E, G}

23 €
Tonno Corallo

Raw red tuna marinated in golden soy sauce and fresh dill, served on warm pumpkin and ginger cream, refined with salmon ikura and sweet orange oil ^{B, D, M, G}

23 €
Perla d’Inverno

Creamy burrata from Apulia with radicchio tardivo marinated in citrus fruits, pomegranate seeds and a delicate sauce made from pomegranate and blood orange ^{D, G}

21 €
Gemma di Bufala

Fine cubes of beetroot marinated in citrus fruit with buffalo mozzarella, confit citrus artichokes, roasted pumpkin seeds and fresh lamb’s lettuce ^{D, E, G, K7}

21 €
Carpaccio di barbabietola e caprino

Carpaccio of roasted beetroot with golden pumpkin, French goat’s cheese, roasted walnuts and honey-acacia figs ^{D, K3, G}

22 €
Degustazione di Formaggi Mediterranei

Selection of fine Mediterranean cheeses with sweet and sour fruit sauce, gourmet mostarda, fresh fruit and warm, fragrant focaccia ^{D, I1, G, K1, K3}

23 ½ €
Caprese ROMANS

Fresh mozzarella fior di latte with seasonal tomatoes and fragrant basil, finished with extra virgin olive oil ^{D, G}

17 €
Antipasto Degustazione ROMANS

A selection of Italian specialities from land and sea, interpreted in a modern way – an elegant and seasonal tasting experience. ^{B, C, D, E, G, I1, K1, K3, M}

22 €

Antipasti Caldi – Hot starters

Fichi Invernali al Blu di Capra, Speck d’Oca e Focaccia Pugliese”

Winter figs au gratin with blue goat’s cheese and honey, served with goose bacon on crispy focaccia with extra virgin olive oil, refined with roasted pumpkin seeds and black sesame seeds ^{D, I1, K7, F, G}

22 €
Orto e Mare d’Inverno”

Roman artichoke confit with fried black tiger prawns, soft mint mashed potatoes and small buffalo mozzarella pearls ^{B, C, D, E, G}

24 €
Carciofo Dorato con Cuore di Fassona

Crispy artichoke on Pecorino Romano cream, filled with Fassona beef tartare, served with crispy egg yolk and parsley oil ^{D, E, G}

25 €
Golden Crunch

Crispy chicken bites in nacho breadcrumbs on a mixed salad with mango, avocado and ginger, served with orange mayonnaise ^{A, D, I1, L, M, G}

22 €
Rosso Piemonte

Tataki of Piedmontese Fassona beef with port wine cherries, whipped buffalo ricotta and roasted hazelnuts ^{D, K2, G}

23 ½ €
Mare d’Inverno

Selection of seasonal fish in crispy batter, served on fried aubergine tartare with Mediterranean herbs and crispy vegetable strips ^{B, C, D, E, I1, G}

27 €
Fiori di Zucca al Salmone Affumicato

Stuffed courgette flowers with smoked salmon, braised fennel and creamy goat’s cheese, served on a Greek yoghurt sauce with fresh dill oil, refined with olive powder and pomegranate reduction ^{B, D, E, G}

23 €
Polpo del Mediterraneo

Roasted octopus on squid ink bread, with pistachio pesto, sun-dried tomatoes, burrata stracciatella and caramelised onions in a sweet and sour sauce ^{B, D, I1, K6, G}

23 €
Uovo d’Oro al Tartufo Nero

Nest of buttered spinach with organic egg at 63 °C, black truffle and 36-month matured Parmigiano fondue ^{A, D, G}

19 €
Zucca Delica al Cuore di Porcini

Parmigiana made with Delica squash and porcini mushrooms with Taleggio DOP and wild thyme ^{D, G}

20 €
Carpaccio Rosso & Oro d’Inverno

Carpaccio of roasted beetroot with golden yellow herb pumpkin, French goat’s cheese, roasted walnuts and acacia honey figs ^{D, K3, G}

22 €

Insalate – Salads

Insalata Verde

Selection of seasonal leaf salads with light dressing.

7 €
Insalata Mista

Mixed salad with carrots, tomatoes, cucumbers, rocket and crispy fennel.

8 ½ €
Insalata di Pomodori

Fresh tomatoes with red onions and a delicate vinaigrette dressing.

12 ½ €
Caprese ROMANS

Mozzarella Fior di Latte with seasonal tomatoes and fresh basil, refined with extra virgin olive oil ^{D, G}

17 €
Insalata d’Inverno agli Agrumi

Rocket salad with cherry tomatoes, chanterelles marinated in marinade, Taggiasca olives, filleted blood oranges and shavings of Parmigiano Reggiano ^{D, G}

18 €
Insalata ROMANS

Tuna, boiled eggs, mixed olives and herb croutons on a bed of fresh salad. ^{A, D, I1, B, G}

17 €

Zuppe – Soup

Minestrone

Rustic vegetable soup made from fresh seasonal vegetables, traditionally prepared with a dash of extra virgin olive oil. ^{E, G}

11 €
Vellutata di Pomodoro

Creamy soup made from ripe tomatoes with light basil pesto, mozzarella pearls and herb crostini^{D, I1, G}

12 €
Zuppa Reale di Cipolle Bianche

Soup made from caramelised white onions with beef stock, cognac and bread au gratin with 12-month matured Gruyère Riserva ^{A, D, I1, G}

13 €
Trippa Imperiale alla Romana

Roman-style veal tripe in tomato sauce with Pecorino Romano DOP, refined with Fagioli del Purgatorio beans and fresh mint^{D, E, G}

13 €
Zuppa Reale di Lenticchie e Vongole

Lentil and clam soup in seafood stock, served with crispy garlic crostini and sweet onions^{B, N, I1, G}

14 €

Pesce – Fish dishes

Surf & Turf – Tataki Mare & Terra

Beef tagliata with Szechuan pepper and red tuna tataki in smoked teriyaki sauce, served with winter market caponata and candied ginger ^{B, D, G, M}

35 €
Grigliata Mista di Pesce

Grilled salmon, calamari, king prawns and sole fillet cooked over gentle embers, served with glazed new potatoes in clarified butter, black cabbage braised in white wine, bottarga remoulade and orange zest^{B, C, N, D, G}

35 €
Guazzetto di Mare

Salmon, prawns, clams, squid and catch of the day in a light white wine guazzetto with confit tomatoes and shellfish stock, served with warm garlic and basil bruschetta ^{B, C, N, E, G}

33 €
Duetto del Mare

Grilled calamari and scampi on gently braised black cabbage in white wine with extra virgin olive oil, served with smoked mashed potatoes and Mediterranean herb oil ^{B, C, D, G}

33 €
Perla di Scozia

Tenderly fried Scottish salmon on Venere rice in shellfish stock, with young spinach in hazelnut butter, lemon butter and fish roe pearls ^{B, D, G}

35 €
Gamberoni Giganti “al Diavoletto”

King prawns in a spicy tomato sauce, served directly in the pan with Venere rice in shellfish stock and fresh basil oil ^{B, C, N, G}

35 €
Calamari Patagonia con Cuore di Branzino

Stuffed calamari from Patagonia with sea bass fillet, capers, Taggiasca olives and parsley, oven-baked with olive oil and lemon, served with pumpkin couscous, raisins and roasted pine nuts, refined with saffron ^{B, C, N, E, K2, G}

33 €
Calamari

Grilled with fresh herbs. ^{N, I1}

27 €
Grilled gilthead bream ^{B, I}

28 €
Grilled sea bass ^{B, I}

29 €
Grilled sole ^{B, I}

39 €
Grilled baby brill ^{B, I}

40 €
Sea bass for 2 persons (1100 g) ^{B, I}

90 €

All fish dishes are served with market-fresh salad or fresh vegetables or boiled potatoes.

Carni – Meat dishes

Scrigno di Vitello ai Porcini

Breaded veal roulade in a panko coating, stuffed with chestnuts, porcini mushrooms and black cabbage, served on Jerusalem artichoke cream, glazed winter carrots and port wine sauce ^{I1, A, D, G, K1}

31 €
Saltimbocca alla Romana Tradizione & Eleganza

Veal medallions wrapped in Parma ham and fresh sage, deglazed with white wine and Marsala, served with rosemary potatoes and seasonal vegetables ^{D, G}

28 €
Ossobuco d’Oro con Risotto allo Zafferano

Slow-braised veal ossobuco in aromatic veal jus with white wine, served on saffron risotto and lemon gremolata^{D, G}

30 €
Guancia Reale al Fondente e Arancia

Beef cheeks braised in 70% dark chocolate and candied orange, served with sweet potato cream with cardamom and cinnamon, refined with winter citrus notes ^{D, K1, G}

30 €
Tagliata di Manzo al Cuore Rosato

Tender pink roasted beef tagliata on marinated wild rocket, sweet cherry tomatoes and Grana Padano shavings, with port wine sauce and caramelised shallots ^{D, G}

32 €
Cuore di Filetto in Crosta di Parmigiano

Tender beef fillet in a crispy Parmesan crust, served on creamy Parmesan risotto and a velvety reduction of traditional aged balsamic vinegar. ^{D, G}

40 €
Tataki di Petto d’Anatra

Tataki-style roasted duck breast with fig and lavender reduction, served on celery purée in hazelnut butter, caramelised Brussels sprouts with thyme and pomegranate sauce with pecans^{D, K7, G}

30 €
Costolette d’Agnello della Nuova Zelanda

Grilled lamb chops with fine herbs on porcini mushroom risotto with truffle aroma and mimosa egg, refined with glazed chestnuts and port wine sauce with blackcurrant ^{D, K1, G}

32 €
Fegato Reale al Vino Rosso e Tartufo

Veal liver, slowly braised in red wine and prunes, served with caramelised Brussels sprouts and duchess potatoes with truffles ^{D, G}

30 €
Fegato di Vitello Classico al Burro e Salvia

Veal liver in hazelnut butter and fresh sage, served with seasonal vegetables and rosemary potatoes ^{D, G}

29 €

All meat dishes are served with fresh vegetables and rosemary potatoes (except for beef fillet with parmesan crust).).

All calves are dairy calves.

Pasta – Primi Piatti Classici

Spaghetti “Aglio, Olio & Peperoncino”

Spaghetti with golden brown garlic, confit cherry tomatoes, extra virgin olive oil and fresh chilli ^{I1, G}

13 €
Spaghetti alla Napoletana

Spaghetti with homemade tomato sauce made from ripe tomatoes, fresh basil and extra virgin olive oil^{I1, G}

13 €
Pennette all’Arrabbiata

Pennette with spicy tomato sauce, golden brown garlic, chilli and fresh parsley ^{I1, G}

14 €
Spaghetti al Ragù

Spaghetti with traditional beef and veal ragout, slowly braised with tomatoes and mirepoix vegetables ^{I1, D, E, G}

14 ½ €
Spaghetti “Gamberone alla Calabrese”

Spaghetti with fried king prawns, garlic, chilli and a sauce made from ripe tomatoes, refined with fresh parsley^{I1, B, C, E, G}

21 €
Spaghetti del Pescatore

Spaghetti with fresh seafood, garlic, extra virgin olive oil, parsley and a pinch of chilli ^{I1, B, C, N, G}

21 €
Lasagne al Forno

Homemade lasagne with beef and veal ragout, creamy béchamel sauce and Parmigiano Reggiano cheese ^{I1, A, D, G}

16 ½ €
Spaghetti alla Carbonara

Spaghetti with crispy pancetta, pasteurised egg yolk and a delicate cream made from Pecorino cheese and cream ^{I1, A, D, G}

16 €
Tagliolini Artigianali al Tartufo Nero

Homemade egg tagliolini tossed in hazelnut butter, served with finely grated black truffle ^{I1, A, D, G}

23 €
Spaghetti alle Vongole

Spaghetti with clams, sweet cherry tomatoes, garlic, extra virgin olive oil, parsley and chilli ^{I1, B, N, E, G}

21 €

Pasta con pesce – Pasta with fish

Onde di Mare e Carciofi

Homemade paccheri pasta with monkfish pieces, golden brown fried artichokes, fried scallops, clams and confit cherry tomatoes ^{I1, B, C, N, E, G}

23 €
Tagliolini Onde Nere & Salmone Rosa

Homemade tagliolini with squid ink in a velvety cauliflower cream, served with freshly fried salmon, fragrant basil oil and crispy herb crumble ^{I1, B, D, G}

22 ½ €
Abbraccio Toscano al Polpo Ubriaco

Tuscan pici pasta with octopus ragout ‘drunk’ in Barolo wine, served with creamy burrata stracciatella and Taggiasca olive powder ^{I1, B, D, G}

23 ½ €
Perle del Mare & Tartufo Nero

Fresh tagliolini with fried scallops, citrus pesto, delicate pumpkin cream and fine black truffle^{I1, B, C, D, G}

23 ½ €
Eleganza di Risotto & Radicchio

24-month aged Carnaroli Riserva with late radicchio and Prosecco DOCG, served with orange and salmon tartare and delicate citrus notes ^{D, G}

22 ½ €

Pasta con carne – Pasta with meat

Filetto & Porcini in Velluto di Gorgonzola

Fresh tagliatelle with sautéed beef fillet tips, creamy Gorgonzola DOP, porcini mushrooms and port wine reduction, refined with crispy sage leaves.^{I1, D, G}

23 €
Abbraccio di Anatra & Agrumi

Homemade pappardelle with wild duck ragout, deglazed with orange, served with blue goat’s cheese cream and sautéed chanterelles ^{I1, D, G}

22 ½ €
Paccheri di Gragnano con Ossobuco

Paccheri di Gragnano with slow-cooked veal ossobuco ragout in red wine and a drizzle of Lombardy pecorino cream ^{I1, D, G}

23 €
Orecchiette Ragù d’Agnello, Porcini & Carciofi

Homemade orecchiette with braised lamb ragout, porcini mushrooms and Pecorino Romano cheese, refined with golden brown fried artichokes ^{I1, D, E, G}

23 €
Risotto Terra & Fumo

Risotto with black kale, crispy bacon, mature pecorino cheese and velvety Mantovana pumpkin cream ^{D, G}

20 €

Pasta vegetariana – Vegetarian pasta

Pasta vegana – Vegan Pasta

Penne and spaghetti are also available gluten-free. We are happy to serve your selection as risotto. We charge 3 euros less for pasta dishes as starters.

Pizza

Pizza Pane

7 €
Pizza Margherita

Tomatoes, mozzarella, fresh basil ^{D, I1}

11 €
Pizza Verdura

Grilled vegetables from the barbecue ^{8, 17, D, I1}

15 €
Pizza Regina

Tomatoes, mozzarella, mushrooms, ham ^{8, 17, D, I1}

15 €
Pizza Parma

Tomatoes, mozzarella, cherry tomatoes, Parma ham, rocket and Parmesan cheese ^{8, 17, D, I1}

17 €
Pizza Rucola

Tomatoes, mozzarella, cherry tomatoes, rocket and Parmesan cheese ^{D, I1}

15 €
Römische Pinsa

with vegan pesto, pumpkin, roasted pine nuts and rocket

17 €

We will be happy to put together your dream pizza – extra ingredients cost 3 € each.

Dolce – Dessert

Cheesecake Lotus al Pistacchio & Fiori d’Arancio

Lotus and almond base with mascarpone cream made from pure pistachio paste and orange blossom water, finished with lotus glaze and roasted pistachios from Bronte ^{D, K6, K1, I1, G}

11 €
Fragole d’Inverno in Velluto

Delicate mascarpone and vanilla mousse with strawberries marinated in cinnamon and candied orange peel ^{D, G}

11 €
Sinfonia di Lamponi

Hazelnut and cocoa base with vanilla and lemon cream, raspberry jam and fresh raspberries ^{D, K2, I1, G}

11 €
Riso au Lait Gianduia & Caramello

Gianduja rice pudding brûlée with caramelised pear, hazelnut crumble and bourbon vanilla ice cream with salted caramel ^{D, K2, I1, G}

11 ½ €
Soufflé Invernale al Fondente & Marroni

Warm chocolate soufflé with a marron glacé centre, served on Sicilian orange crème anglaise and homemade chestnut honey ice cream ^{A, D, K1, G}

12 €
Tiramisù Veneziano

Classic tiramisu with mascarpone cream, espresso-soaked savoiardi biscuits and fine cocoa powder ^{D, A, I1, G}

11 €
Panna Mandarino d’Inverno

Mandarin panna cotta with roasted pistachios and amaretti brittle ^{D, I1, K1, K4}

11 €
Crème Brûlée Royal Cuore di Bosco

Classic bourbon vanilla crème brûlée with a wild berry centre, served with crispy chocolate tuile and homemade chocolate sorbet^{D, G, K2}

11 ½ €
Melodia Gelata Vegana

Three vegan sorbets on baked Renette apples with bourbon vanilla and roasted hazelnut crumble ^{K2, G}

11 €
Ravioli del Bosco

Warm, sweet poppy seed ravioli with cinnamon and caramelised cane sugar, served with bourbon vanilla crème anglaise and a pistachio ice cream quenelle ^{A, D, K6, I1, G}

12 €
Profiteroles al Cioccolato Fondente & Arancia

Delicate choux pastry doughnuts filled with patisserie cream, coated with shiny cocoa glaze and served with delicate orange butter mousse, bourbon vanilla ice cream and fine cocoa crumble with Maldon salt. ^{A, D, I1, K2, G}

11 €
Inverno in Piccoli Bocconi

Selection of five mini desserts inspired by the colours and flavours of winter^{D, G, A, K2, I1}

14 €

Surprise Menu

Speisekarte ROMANS 11.11. – 30.04.26

Posted on 11. November 2025

Saisonales Angebot – Dry-Aged Tomahawk-Steak 1 kg+

Dry-Aged Tomahawk-Steak vom Grill mit Steinpilzen und schwarzem Trüffel

dazu cremiges Risotto mit 36 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano und Steinpilzen. Sauce: Trüffeljus (Fondo bruno al tartufo nero) ^{D, I1}

90 €
Dry-Aged Tomahawk-Steak mit Chianti-Reduktion und Rosmarin

dazu weiche Polenta mit Grana Padano und sautierten Steinpilzen. Sauce: Rotwein-Schalotten-Jus ^{D, I1, G}

90 €
Dry-Aged Tomahawk-Steak „alla cacciatora moderna“

dazu Rosmarin-Kartoffelstampf mit 24 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano und knusprigen Artischocken „alla romana“. Sauce: Jus mit Rotwein, confierten Tomaten und Taggiasca-Oliven ^{D, G}

90 €

Antipasti Freddi – Kalte Vorspeisen

Giardino Romano d’Inverno

Römische Artischocken auf Feldsalat mit frischen Birnen und 24 Monate gereiftem Parmaschinken, dazu geröstete Walnüsse und Ziegenkäsemousse mit Himbeeren und Honig-Senf-Dressing ^{D, K3, L, G}

22 €
Roastbeef di Fassona ai Fichi Caramellati

Zart rosa gebratenes piemontesisches Fassona-Roastbeef, serviert mit in Portwein karamellisierten Feigen, 36 Monate gereifter Parmigiano-Creme und gerösteten Pekannüssen ^{D, K7, G}

23 €
Burrata Invernale

Feine Winterkomposition mit cremiger Burrata, geröstetem Kürbis, Feigen, Basilikum, Endivie und Pinienkernen ^{D, K6, G}

22 ½ €
Carpaccio d’Inverno agli Agrumi

Rindercarpaccio mit frischer Rucola, in Zitrusmarinade eingelegter Rote Bete, gerösteten Walnüssen und Spänen von 36 Monate gereiftem Parmigiano Vacche Rosse ^{D, K3, G}

22 ½ €
Scrigno di Bufala e Bresaola

Bresaola-Röllchen, gefüllt mit Büffelricotta und Zitrusfrüchten, serviert auf samtiger Selleriepüree-Creme, verfeinert mit gerösteten Pistazien aus Bronte, Basilikumöl und Granatapfelreduktion mit knusprigen Kürbiskernen ^{D, K6, E, G}

23 €
Vitello Tonnato Invernale

Zart rosa gegarte Kalbfleischscheiben mit cremiger Thunfischsauce, in Zitrusfrüchten marinierte Pfifferlinge, cremige Tropfen von Fossa-Pecorino, Kapern aus Salina und Rosmarinöl ^{B, D, G}

22 ½ €
Polpo Mediterraneo al Basilico e Pinoli

Gerösteter Oktopustentakel auf cremigem Püree aus Kartoffeln und violetten Karotten, verfeinert mit gerösteten Pinienkernen, confierten getrockneten Tomaten und frischen Basilikum-Sprossen, vollendet mit warmer Basilikum-Zitronen-Sauce ^{B, D, K2, G}

23 €
Cristallo d’Inverno con Tartare di Salmone

Feine Büffelmozzarella, gefüllt mit Limetten-Lachs-Tatar, auf samtiger Avocadocreme und Mangosauce, serviert auf Olivenkrume mit knusprigem Tramezzino-Chip ^{B, D, I1, G}

22 ½ €
Onde di Sardegna

Meeresfrüchtesalat mit sardischer DOP-Stachelartischocke, Taggiasca-Oliven, Zitrus-Aioli und 24 Monate gereifter Thunfisch-Bottarga, vollendet mit marinen Microgreens ^{B, C, E, G}

23 €
Tonno Corallo

Roher Roter Thunfisch, mariniert in Golden-Soja und frischem Dill, serviert auf lauwarmer Kürbis-Ingwer-Creme, verfeinert mit Lachs-Ikura und süßem Orangenöl ^{B, D, M, G}

23 €
Perla d’Inverno

Cremige Burrata aus Apulien mit in Zitrusfrüchten mariniertem Radicchio tardivo, Granatapfelkernen und feiner Sauce aus Granatapfel und Blutorange ^{D, G}

21 €
Gemma di Bufala

Feine Würfel von in Zitrusfrüchten marinierter Roter Bete mit Büffelmozzarella, confierten Zitrus-Artischocken, gerösteten Kürbiskernen und frischem Feldsalat ^{D, E, G, K7}

21 €
Carpaccio di barbabietola e caprino

Carpaccio aus gerösteter Roter Bete mit goldgelbem Kürbis, französischem Ziegenkäse, gerösteten Walnüssen und Honig-Akazien-Feigen ^{D, K3, G}

22 €
Degustazione di Formaggi Mediterranei

Auswahl feiner mediterraner Käsesorten mit süß-saurer Fruchtsauce, Gourmet-Mostarda, frischem Obst und warmer, duftender Focaccia ^{D, I1, G, K1, K3}

23 ½ €
Caprese ROMANS

Frische Mozzarella fior di latte mit saisonalen Tomaten und duftendem Basilikum, vollendet mit nativem Olivenöl extra ^{D, G}

17 €
Antipasto Degustazione ROMANS

Auswahl italienischer Spezialitäten aus Meer und Land, modern interpretiert – ein elegantes und saisonales Degustationserlebnis ^{B, C, D, E, G, I1, K1, K3, M}

22 €

Antipasti Caldi – Warme Vorspeisen

Fichi Invernali al Blu di Capra, Speck d’Oca e Focaccia Pugliese”

Gratinierte Winterfeigen mit Ziegenblaukäse und Honig, serviert mit Gänsespeck auf knuspriger Focaccia mit nativem Olivenöl, verfeinert mit gerösteten Kürbiskernen und schwarzem Sesam ^{D, I1, K7, F, G}

22 €
Orto e Mare d’Inverno”

Römische Artischocke confit mit gebratenen Black-Tiger-Garnelen, weichem Minzkartoffelpüree und kleinen Büffelmozzarellaperlen ^{B, C, D, E, G}

24 €
Carciofo Dorato con Cuore di Fassona

Knusprige Artischocke auf Pecorino-Romano-Creme, gefüllt mit Fassona-Rindstatar, serviert mit knusprigem Eigelb und Petersilienöl ^{D, E, G}

25 €
Golden Crunch

Knusprige Hähnchenbissen in Nachos-Panade auf gemischtem Salat mit Mango, Avocado und Ingwer, serviert mit Orangen-Mayonnaise ^{A, D, I1, L, M, G}

22 €
Rosso Piemonte

Tataki vom piemontesischen Fassona-Rind mit Portwein-Kirschen, aufgeschlagener Büffelricotta und gerösteten Haselnüssen ^{D, K2, G}

23 ½ €
Mare d’Inverno

Auswahl an saisonalem Fisch im knusprigen Backteig, serviert auf gebratener Auberginentatar mit mediterranen Kräutern und knusprigen Gemüsestreifen ^{B, C, D, E, I1, G}

27 €
Fiori di Zucca al Salmone Affumicato

Gefüllte Zucchiniblüten mit Räucherlachs, geschmortem Fenchel und cremigem Ziegenkäse, serviert auf griechischer Joghurtsauce mit frischem Dillöl, verfeinert mit Olivenpulver und Granatapfelreduktion ^{B, D, E, G}

23 €
Polpo del Mediterraneo

Gerösteter Oktopus auf Tintenbrot, mit Pistazienpesto, getrockneten Tomaten, Burrata-Stracciatella und karamellisierten Zwiebeln in süß-saurer Sauce ^{B, D, I1, K6, G}

23 €
Uovo d’Oro al Tartufo Nero

Nest aus Butterspinat mit Bio-Ei bei 63 °C, schwarzem Trüffel und 36 Monate gereifter Parmigiano-Fondue ^{A, D, G}

19 €
Zucca Delica al Cuore di Porcini

Parmigiana aus Delica-Kürbis und Steinpilzen mit Taleggio DOP und wildem Thymian ^{D, G}

20 €
Carpaccio Rosso &smp; Oro d’Inverno

Carpaccio aus gerösteter Roter Bete mit goldgelbem Kräuterkürbis, französischem Ziegenkäse, gerösteten Walnüssen und Akazienhonig-Feigen ^{D, K3, G}

22 €

Insalate – Salate

Insalata Verde

Auswahl saisonaler Blattsalate mit leichtem Dressing.

7 €
Insalata Mista

Gemischter Salat mit Karotten, Tomaten, Gurken, Rucola und knackigem Fenchel.

8 ½ €
Insalata di Pomodori

Frische Tomaten mit roten Zwiebeln und zartem Vinaigrette-Dressing.

12 ½ €
Caprese ROMANS

Mozzarella Fior di Latte mit saisonalen Tomaten und frischem Basilikum, verfeinert mit nativem Olivenöl extra ^{D, G}

17 €
Insalata d’Inverno agli Agrumi

Rucolasalat mit Kirschtomaten, in Marinade eingelegten Pfifferlingen, Taggiasca-Oliven, filetierten Blutorangen und Spänen von Parmigiano Reggiano ^{D, G}

18 €
Insalata ROMANS

Thunfisch, gekochte Eier, gemischte Oliven und Kräuter-Croutons auf frischem Salatbett. ^{A, D, I1, B, G}

17 €

Zuppe – Suppe

Minestrone

Rustikale Gemüsesuppe aus frischem saisonalem Gemüse, traditionell zubereitet mit einem Schuss nativem Olivenöl extra ^{E, G}

11 €
Vellutata di Pomodoro

Cremige Suppe aus reifen Tomaten mit leichtem Basilikumpesto, Mozzarellaperlen und Kräuter-Crostini^{D, I1, G}

12 €
Zuppa Reale di Cipolle Bianche

Suppe aus karamellisierten weißen Zwiebeln mit Rinderbrühe, Cognac und gratiniertem Brot mit 12 Monate gereiftem Gruyère Riserva ^{A, D, I1, G}

13 €
Trippa Imperiale alla Romana

Kalbstrippa nach römischer Art in Tomatensauce mit Pecorino Romano DOP, verfeinert mit Fagioli del Purgatorio und frischer Minze^{D, E, G}

13 €
Zuppa Reale di Lenticchie e Vongole

Linsen- und Venusmuschelsuppe im Meeresfond, serviert mit knusprigen Knoblauch-Crostini und süßen Zwiebeln^{B, N, I1, G}

14 €

Pesce – Fischgerichte

Surf & Turf – Tataki Mare & Terra

Rinder-Tagliata mit Szechuanpfeffer und Tataki vom roten Thunfisch in geräucherter Teriyaki-Sauce, serviert mit winterlicher Markt-Caponata und kandiertem Ingwer ^{B, D, G, M}

35 €
Grigliata Mista di Pesce

Gegrillter Lachs, Calamari, Riesengarnelen und Seezungenfilet auf sanfter Glut, serviert mit glasierten jungen Kartoffeln in geklärter Butter, geschmortem Schwarzkohl im Weißwein, Bottarga-Remoulade und Orangenschale^{B, C, N, D, G}

35 €
Guazzetto di Mare

Lachs, Garnelen, Venusmuscheln, Calamaretti und Tagesfang im leichten Weißwein-Guazzetto mit confierten Tomaten und Krustentierfond, serviert mit warmer Knoblauch-Basilikum-Bruschetta ^{B, C, N, E, G}

33 €
Duetto del Mare

Gegrillte Calamari und Scampi auf sanft geschmortem Schwarzkohl im Weißwein mit nativem Olivenöl, serviert mit Rauchkartoffelpüree und mediterranem Kräuteröl ^{B, C, D, G}

33 €
Perla di Scozia

Zart gebratener schottischer Lachs auf Venere-Reis im Krustentierfond, mit jungem Spinat in Haselnussbutter, Zitronenbutter und Fischeierperlen ^{B, D, G}

35 €
Gamberoni Giganti “al Diavoletto”

Riesengarnelen in pikanter Tomatensauce, direkt in der Pfanne serviert mit Venere-Reis im Krustentierfond und frischem Basilikumöl ^{B, C, N, G}

35 €
Calamari Patagonia con Cuore di Branzino

Gefüllte Calamari aus Patagonien mit Wolfsbarschfilet, Kapern, Taggiasca-Oliven und Petersilie, im Ofen gegart mit Olivenöl und Zitrone, serviert mit Kürbis-Couscous, Rosinen und gerösteten Pinienkernen, verfeinert mit Safran ^{B, C, N, E, K2, G}

33 €
Calamari

mit frischen Kräutern gegrillt. ^{N, I1}

27 €
Goldbrasse vom Grill ^{B, I}

28 €
Wolfsbarsch vom Grill ^{B, I}

29 €
Seezunge vom Grill ^{B, I}

39 €
Babysteinbutt vom Grill ^{B, I}

40 €
Wolfsbarsch für 2 Pers. (1100 gr.) ^{B, I}

90 €

Alle Fischgerichte servieren wir mit marktfrischem Salat oder frischem Gemüse oder Salzkartoffeln.

Carni – Fleischgerichte

Scrigno di Vitello ai Porcini

Panierte Kalbsroulade im Panko-Mantel, gefüllt mit Kastanien, Steinpilzen und Schwarzkohl, serviert auf Topinamburcreme, glasierten Winterkarotten und Portweinsauce ^{I1, A, D, G, K1}

31 €
Saltimbocca alla Romana Tradizione & Eleganza

Kalbsmedaillons im Parmaschinken und frischem Salbei, mit Weißwein und Marsala abgelöscht, serviert mit Rosmarinkartoffeln und saisonalem Gemüse ^{D, G}

28 €
Ossobuco d’Oro con Risotto allo Zafferano

Langsam geschmortes Kalbs-Ossobuco in aromatischem Kalbsjus mit Weißwein, serviert auf Safranrisotto und Zitronen-Gremolata^{D, G}

30 €
Guancia Reale al Fondente e Arancia

Rinderbäckchen, geschmort in 70 % Zartbitterschokolade und kandierter Orange, serviert mit Süßkartoffelcreme mit Kardamom und Zimt, verfeinert mit winterlichen Zitrusnoten ^{D, K1, G}

30 €
Tagliata di Manzo al Cuore Rosato

Zart rosa gebratene Rinder-Tagliata auf marinierter Wildrucola, süßen Kirschtomaten und Grana-Padano-Spänen, mit Portweinsauce und karamellisierten Schalotten ^{D, G}

32 €
Cuore di Filetto in Crosta di Parmigiano

Zartes Rinderfilet in knuspriger Parmesankruste, serviert auf cremigem Parmesanrisotto und samtiger Reduktion aus traditionellem gereiftem Balsamico ^{D, G}

40 €
Tataki di Petto d’Anatra

Gebratene Entenbrust im Tataki-Stil mit Feigen-Lavendel-Reduktion, serviert auf Selleriepüree in Haselnussbutter, karamellisiertem Rosenkohl mit Thymian und Granatapfelsauce mit Pekannüssen^{D, K7, G}

30 €
Costolette d’Agnello della Nuova Zelanda

Gegrillte Lammkoteletts mit feinen Kräutern auf Steinpilzrisotto mit Trüffelaroma und Mimosa-Ei, verfeinert mit glasierten Kastanien und Portweinsauce mit schwarzer Johannisbeere ^{D, K1, G}

32 €
Fegato Reale al Vino Rosso e Tartufo

Kalbsleber, langsam geschmort in Rotwein und Trockenpflaumen, serviert mit karamellisiertem Rosenkohl und Herzoginkartoffeln mit Trüffel ^{D, G}

30 €
Fegato di Vitello Classico al Burro e Salvia

Kalbsleber in Haselnussbutter und frischem Salbei, serviert mit saisonalem Gemüse und Rosmarinkartoffeln ^{D, G}

29 €

Alle Fleischgerichte servieren wir mit frischem Gemüse und Rosmarinkartoffeln (ausgenommen Rinderfilet mit Parmesankruste).

Bei allen Kälbern handelt es sich um Milchkälber.

Pasta – Primi Piatti Classici

Spaghetti “Aglio, Olio & Peperoncino”

Spaghetti mit goldbraunem Knoblauch, confierten Kirschtomaten, nativem Olivenöl extra und frischer Chili ^{I1, G}

13 €
Spaghetti alla Napoletana

Spaghetti mit hausgemachter Tomatensauce aus reifen Tomaten, frischem Basilikum und nativem Olivenöl extra^{I1, G}

13 €
Pennette all’Arrabbiata

Pennette mit pikanter Tomatensauce, goldbraunem Knoblauch, Chili und frischer Petersilie ^{I1, G}

14 €
Spaghetti al Ragù

Spaghetti mit traditionellem Rind- und Kalbsragout, langsam geschmort mit Tomaten und Mirepoix-Gemüse ^{I1, D, E, G}

14 ½ €
Spaghetti “Gamberone alla Calabrese”

Spaghetti mit gebratenen Riesengarnelen, Knoblauch, Chili und einer Sauce aus reifen Tomaten, verfeinert mit frischer Petersilie^{I1, B, C, E, G}

21 €
Spaghetti del Pescatore

Spaghetti mit frischen Meeresfrüchten, Knoblauch, nativem Olivenöl extra, Petersilie und einer Prise Chili ^{I1, B, C, N, G}

21 €
Lasagne al Forno

Hausgemachte Lasagne mit Rind- und Kalbsragout, cremiger Béchamel und Parmigiano Reggiano ^{I1, A, D, G}

16 ½ €
Spaghetti alla Carbonara

Spaghetti mit knusprigem Pancetta, pasteurisiertem Eigelb und zarter Creme aus Pecorino und Sahne ^{I1, A, D, G}

16 €
Tagliolini Artigianali al Tartufo Nero

Hausgemachte Eier-Tagliolini in Haselnussbutter geschwenkt, serviert mit fein geriebenem edlem schwarzen Trüffel ^{I1, A, D, G}

23 €
Spaghetti alle Vongole

Spaghetti mit Venusmuscheln, süßen Kirschtomaten, Knoblauch, nativem Olivenöl extra, Petersilie und Chili ^{I1, B, N, E, G}

21 €

Pasta con pesce – Pasta mit Fisch

Onde di Mare e Carciofi

Hausgemachte Paccheri mit Seeteufelstückchen, goldbraun gebratenen Artischocken, gebratenen Jakobsmuscheln, Venusmuscheln und confierten Kirschtomaten ^{I1, B, C, N, E, G}

23 €
Tagliolini Onde Nere & Salmone Rosa

Hausgemachte Tagliolini mit Sepiatinte in samtiger Blumenkohlcreme, serviert mit frisch gebratenem Lachs, duftendem Basilikumöl und knusprigem Kräuter-Crumble ^{I1, B, D, G}

22 ½ €
Abbraccio Toscano al Polpo Ubriaco

Toskanische Pici mit „betrunkenem“ Polpo-Ragout in Barolo-Wein, serviert mit cremiger Burrata-Stracciatella und Taggiasca-Olivenpulver ^{I1, B, D, G}

23 ½ €
Perle del Mare & Tartufo Nero

Frische Tagliolini mit gebratenen Jakobsmuscheln, Zitruspesto, feiner Kürbiscreme und edlem schwarzem Trüffel^{I1, B, C, D, G}

23 ½ €
Eleganza di Risotto & Radicchio

24 Monate gereifter Carnaroli Riserva mit spätem Radicchio und Prosecco DOCG, serviert mit Orangen-Lachs-Tatar und zarten Zitrusnoten ^{D, G}

22 ½ €

Pasta con carne – Pasta mit Fleisch

Filetto & Porcini in Velluto di Gorgonzola

Frische Tagliatelle mit sautierten Rinderfiletspitzen, cremigem Gorgonzola DOP, Steinpilzen und Portweinreduktion, verfeinert mit knusprigen Salbeiblättern^{I1, D, G}

23 €
Abbraccio di Anatra & Agrumi

Hausgemachte Pappardelle mit Ragout von Wildente, abgelöscht mit Orange, serviert mit Ziegenblaukäse-Creme und sautierten Pfifferlingen ^{I1, D, G}

22 ½ €
Paccheri di Gragnano con Ossobuco

Paccheri di Gragnano mit langsam geschmortem Kalbs-Ossobuco-Ragout in Rotwein und Tropfen von lombardischer Pecorino-Creme ^{I1, D, G}

23 €
Orecchiette Ragù d’Agnello, Porcini & Carciofi

Hausgemachte Orecchiette mit geschmortem Lammragout, Steinpilzen und Pecorino Romano, verfeinert mit goldbraun gebratenen Artischocken ^{I1, D, E, G}

23 €
Risotto Terra & Fumo

Risotto mit Schwarzkohl, knusprigem Speck, gereiftem Pecorino und samtiger Kürbiscreme aus Mantovana ^{D, G}

20 €

Pasta vegetariana – Vegetarische Pasta

Ravioli di Zucca Mantovana al Tartufo Nero

Ravioli mit Mantovana-Kürbis, serviert in Haselnussbutter mit knusprigen Amaretti und edlem schwarzem Trüffel^{I1, A, D, K1, G}

22 €
Ravioli ai Porcini su Spuma di Gorgonzola Dolce

Ravioli mit Steinpilzfüllung auf mildem Gorgonzolaschaum, verfeinert mit gerösteten Pekannüssen ^{I1, D, K7, G}

22 €

Pasta vegana – Vegana Pasta

Penne und Spaghetti sind auch glutenfrei erhältlich. Gerne servieren wir Ihre Auswahl auch als Risotto. Für Pastagerichte als Vorspeise berechnen wir 3 Euro weniger.

Pizza

Pizza Pane

7 €
Pizza Margherita

Tomaten, Mozzarella, frischer Basilikum ^{D, I1}

11 €
Pizza Verdura

Gegrilltes Gemüse vom Grill ^{8, 17, D, I1}

15 €
Pizza Regina

Tomaten, Mozzarella, Champignons, Hinterschinken ^{8, 17, D, I1}

15 €
Pizza Parma

Tomaten, Mozzarella, Kirschtomaten, Parmaschinken, Rucola und Parmesan ^{8, 17, D, I1}

17 €
Pizza Rucola

Tomaten, Mozzarella, Kirschtomaten, Rucola und Parmesan ^{D, I1}

15 €
Römische Pinsa

mit veganem Pesto, Kürbis, gerösteten Pinienkernen und Rucola

17 €

Gerne stellen wir Ihnen Ihre Wunschpizza zusammen – Extrazutaten je 3 €.

Dolce – Dessert

Cheesecake Lotus al Pistacchio & Fiori d’Arancio

Lotus- und Mandelboden mit Mascarpone-Creme aus reiner Pistazienpaste und Orangenblütenwasser, vollendet mit Lotus-Glasur und gerösteten Pistazien aus Bronte ^{D, K6, K1, I1, G}

11 €
Fragole d’Inverno in Velluto

Zarte Mascarpone-Vanille-Mousse mit in Zimt marinierten Erdbeeren und kandierter Orangenschale ^{D, G}

11 €
Sinfonia di Lamponi

Haselnuss-Kakaoboden mit Vanille-Zitronen-Creme, Himbeerkonfitüre und frischen Himbeeren ^{D, K2, I1, G}

11 €
Riso au Lait Gianduia & Caramello

Gianduja-Milchreis brûlée mit karamellisierter Birne, Haselnusscrumble und Bourbon-Vanille-Eis mit gesalzenem Karamell ^{D, K2, I1, G}

11 ½ €
Soufflé Invernale al Fondente & Marroni

Warm serviertes Schokoladensoufflé mit Herz aus Marron Glacé, auf Orangen-Crème-Anglaise aus Sizilien und hausgemachtem Kastanienhonig-Eis ^{A, D, K1, G}

12 €
Tiramisù Veneziano

Klassisches Tiramisù mit Mascarpone-Creme, Espresso-getränkten Savoiardi und edlem Kakaopulver ^{D, A, I1, G}

11 €
Panna Mandarino d’Inverno

Mandarinen-Panna-Cotta mit gerösteten Pistazien und Amaretti-Krokant ^{D, I1, K1, K4}

11 €
Crème Brûlée Royal Cuore di Bosco

Klassische Bourbon-Vanille-Crème-Brûlée mit Waldbeerherz, serviert mit knuspriger Schokoladentuile und hausgemachtem Schokoladensorbet^{D, G, K2}

11 ½ €
Melodia Gelata Vegana

Drei vegane Sorbets auf gebackenen Renettenäpfeln mit Bourbon-Vanille und geröstetem Haselnusscrumble ^{K2, G}

11 €
Ravioli del Bosco

Allergene: A, D, K6, I1, G Warme, süße Mohnravioli mit Zimt und karamellisiertem Rohrzucker, serviert mit Bourbon-Vanille-Crème-Anglaise und einer Pistazien-Eis-Quenelle ^{A, D, K6, I1, G}

12 €
Profiteroles al Cioccolato Fondente & Arancia

Feine Brandteigkrapfen mit Patisseriecreme gefüllt, mit glänzender Kakaoglasur überzogen und serviert mit zarter Orangen-Buttermousse, Bourbon-Vanille-Eis und feinem Kakao-Crumble mit Maldon-Salz ^{A, D, I1, K2, G}

11 €
Inverno in Piccoli Bocconi

Auswahl von fünf Mini-Desserts, inspiriert von den Farben und Aromen der Winterzeit^{D, G, A, K2, I1}

14 €

Überraschungsmenü

Speisekarte ROMANS 25.06.2025

Posted on 8. November 2025

Saisonales Angebot – Dry-Aged Tomahawk-Steak 1 kg+

Dry-Aged Tomahawk-Steak vom Grill mit Steinpilzen und schwarzem Trüffel

dazu cremiges Risotto mit 36 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano und Steinpilzen. Sauce: Trüffeljus (Fondo bruno al tartufo nero) ^{D, I1}

90 €
Dry-Aged Tomahawk-Steak mit Chianti-Reduktion und Rosmarin

dazu weiche Polenta mit Grana Padano und sautierten Steinpilzen. Sauce: Rotwein-Schalotten-Jus ^{D, I1, G}

90 €
Dry-Aged Tomahawk-Steak „alla cacciatora moderna“

dazu Rosmarin-Kartoffelstampf mit 24 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano und knusprigen Artischocken „alla romana“. Sauce: Jus mit Rotwein, confierten Tomaten und Taggiasca-Oliven ^{D, G}

90 €

Antipasti

Spiedino Estivo di Melone e Prosciutto Crudo

Melone und roher Schinken auf Rucola und Feta, mit traditioneller Balsamicocreme und Basilikumnote. ^D

20 €
Baby-Oktopus alla Luciana

auf Kichererbsencreme mit Kreuzkümmel, getrockneten Tomaten, Taggiasca-Oliven und Rosmarinöl. ^{G, I, K, N}

22 €
Degustazione di Formaggi Italiani

Auswahl italienischer Käsesorten mit süß-saurer Fruchtsauce, Senf, frischem Obst und duftendem Pizzabrot. ^{D, K, A, G}

23 ½ €
Mozzarella di Bufala e Prosciutto Crudo di Parma

Auf Carpaccio von reifen Tomaten, mit frischem Basilikumpesto, gerösteten Pinienkernen, Fleur de Sel und Zitronen-Olivenöl. ^{D, K}

21 €
Carbonara di Carne Cruda

Rindertatar à la Carbonara mit Pecorino-Creme, geräuchertem Maldon-Salz, Eigelb, knusprigem Guanciale, schwarzem Trüffel und Puffreischips. ^{D, E, G, I1}

25 €
Caprese ROMANS

Mozzarella Fior di Latte mit frischen saisonalen Tomaten und Basilikum, verfeinert mit nativem Olivenöl extra. ^D

17 €
Capriccio di Burrata

Burrata mit Kirschtomatensalat, Taggiasca-Oliven, Oregano und knusprigem Pane Carasau, mit Minz-Mandel-Pesto. ^{D, K1, I1}

21 €
Carpaccio di Manzo

Fein geschnittenes Rinderfilet mit Rucola, Zitronenvinaigrette und Parmesanspänen. ^D

20 ½ €
Vorspeisenteller »ROMANS«

Auswahl italienischer Spezialitäten von Land und Meer, modern interpretiert: eine elegante und saisonale Degustationsreise. ^{A, B, D, F, I1}

22 €
Vitello Tonnato

Niedrigtemperatur-gegartes Kalbfleisch, dünn aufgeschnitten, mit cremiger Thunfischsauce, Kapernaroma und Wachteleiern. ^{D, E, F}

21 €
Essenza di Salmone e Ceci

Lachstartar auf Rosmarin-Hummus, mit confierten Tomaten, Reischips und Taggiasca-Oliven. ^{B, K, I1}

23 €
Rosso & Oro

Handgeschnittener roter Thunfisch mit frischen Feigen auf knuspriger Frisella, Ziegenfrischkäsecreme mit Limette, Marsala-Reduktion und Rauchrosmarin. ^{B, D, I1}

25 €
Bresaola d’Estate

Bresaola-Rolle mit Ziegenkäsemousse, frischen Feigen und Thymian-Honig auf Feldsalat und Walnüssen. ^{D, K3}

23 €
Burrata in Giardino

Burrata mit Rosinen und Erdbeeren, gerösteten Walnüssen, Rucola und Himbeer-Vinaigrette. ^{D, K3}

21 €

Warme Vorspeisen

Asparagi “Croccante di Primavera”

Weiße Spargel in Kurkuma-Backteig frittiert, auf Karotten-Ingwer-Creme mit gerösteten Mandeln. ^K1

23 €
Spinaci “Fichi & Capra”

Lauwarm servierter Spinat mit karamellisierten Feigen, Ziegenkäse und Madagaskar-Pfeffer. ^D

18 ½ €
Farro “Verde & Halloumi”

Mit Avocado, Kichererbsen, Erbsen, Spargel und goldbraunem Halloumi mit Sesam. ^{D, K}

19 €
Fritturina del Mare Aromatico

Feine Auswahl an Meeresfisch, goldbraun frittiert in einem leichten, knusprigen Backteig, serviert mit hausgemachter Kräuter-Tartarsauce und frischen Zitrusnoten von Zitrone ^{A, B, D, E, G, I1, L, M}

25 €
Black Tiger Mediterranea

Black Tiger Garnelen im Kurkuma-Tempura auf Hummus aus Kichererbsen und Roter Bete, mit Basilikum-Mayonnaise und Zitrusduft. ^{B, D, G, I1}

24 €
Polpo “Nero, ’Nduja & Agrumi”

Knuspriger Oktopus auf Sepiakartoffelpüree mit feiner ’Nduja-Sauce und frischen Zitrusfrüchten. ^{B, I1}

23 €
Polpo “Alla Brace Mediterranea”

Gegrillter Oktopus mit Minz-Limetten-Honig-Glasur auf Basilikum-Couscous mit Mango und saisonalem Gemüse. ^{B, G, I1}

23 €
La Nostra Parmigiana

Gebackene Auberginentürmchen mit schmelzendem Provola-Herz, serviert auf confierter Tomatencreme, frischem Basilikum und Parmigiano Reggiano. ^{D, I1}

18 ½ €

Insalate

Insalata Verde

Frische saisonale Blattsalate mit leichtem Dressing.

7 €
Gemischter Salat

Gemischter Salat mit Karotten, Tomaten, Gurken, Rucola und knackigem Fenchel.

8 ½ €
Tomatensalat

Frische Tomaten mit roten Zwiebeln und zartem Vinaigrette-Dressing.

12 ½ €
Rucolasalat

Frischer Rucola mit Kirschtomaten und Parmigiano Reggiano Spänen. ^D

17 ½ €
Fichi “Forno & Caprino”

Ofengebackene Feigen mit Ziegenkäse und Walnüssen auf Rucola und Feldsalat, mit Schoko-Balsamico-Dressing. ^{D, K3}

21 €
Insalata ROMANS

Thunfisch, gekochte Eier, gemischte Oliven und Kräuter-Croutons auf frischem Salatbett. ^{D, E, I1}

17 €
Avocado-Mango-Feldsalat

Feldsalat mit Avocado und Mango, serviert mit knusprigem Hähnchen im Panko und süßem Ingwer. ^{A, D, I1}

21 €

Zuppe

Vellutata di Pomodoro

Cremige Suppe aus reifen Tomaten mit leichtem Basilikumpesto, Mozzarellaperlen und Kräuter-Croutons. ^D

12 €
Lauwarme Spargel-Neue Kartoffeln-Suppe

Lauwarme Cremesuppe aus grünen Spargeln und neuen Kartoffeln mit Olivenöl und knusprigen Kräuterbröseln.

12 €
Sauté di Vongole e Ceci

Kurz sautierte Venusmuscheln mit Knoblauch und Petersilie, serviert mit Rosmarin-Kichererbsen, confierten Tomaten und frischer Zitronenschale. ^{B, D}

15 €
Minestrone

Rustikale Gemüsesuppe aus frischem saisonalem Gemüse, nach traditioneller Art zubereitet, mit einem Schuss Olivenöl.

11 €

Pesce

Guazzetto di Mare

Lachs, Garnelen, Venusmuscheln, kleine Tintenfische und Tagesfang in Weißweinsud mit Kirschtomaten, serviert mit warmer Knoblauchbruschetta. ^{B, C, N, I1}

33 €
Grigliata Mista di Pesce

Ozeanlachs, Mittelmeertintenfisch, Riesengarnele und Seezungenfilet mit gerösteten neuen Kartoffeln und Bottarga-Remoulade mit kandierter Orangenschale. ^{B, D, F}

35 €
Duetto di Calamari e Scampi

Gegrillte Calamari und Scampi mit neuen Kartoffeln in Petersilie, saisonalem Gemüse und Kräuter-Olivenöl. ^{B, D, I1}

33 €
Tagliata di Salmone in Crosta di Sesamo

Gebratener Lachs im Sesammantel auf Koriander-Risotto mit Honig-Senf-Sauce. ^{B, F, I1, L}

35 €
Gamberoni alla Griglia

Mit Erbsen-Kartoffelpüree, frischer Minze und Ingwer. ^{B, D}

35 €
Calamari

mit frischen Kräutern gegrillt. ^{N, I1}

27 €
Goldbrasse vom Grill ^{B, I}

28 €
Wolfsbarsch vom Grill ^{B, I}

29 €
Seezunge vom Grill ^{B, I}

39 €
Babysteinbutt vom Grill ^{B, I}

40 €
Wolfsbarsch für 2 Pers. (1100 gr.) ^{B, I}

90 €

Alle Fischgerichte servieren wir mit marktfrischem Salat oder frischem Gemüse oder Salzkartoffeln.

Carne

Saltimbocca alla Romana

Kalbsmedaillon mit Parmaschinken und Salbei, gegart in Weißwein-Marsala-Sauce, serviert mit Bratkartoffeln und saisonalem Gemüse. ^{D, I1}

28 €
Roastbeef Rosa con Salsa Béarnaise

Serviert mit weißen Spargeln und Kartoffelpüree mit Meerrettich und Bärlauch. ^{D, E}

33 ½ €
Zart geschmolzener Ossobuco vom Kalb

in einem aromatisch, reduzierten Weißwein-Kalbsjus mit Wurzelgemüse und mediterranen Kräutern auf Safranrisotto und Zitronen-Grmolata ^{A, G, L, M}

30 €
Tagliata di Manzo

Mit wildem Rucola, reifen Tomaten, Grana Padano und Chimichurri-Sauce. ^D

32 €
Zartes Herz vom Rinderfilet in knuspriger Parmesankruste

serviert auf cremigem Parmesan-Risotto und samtiger Reduktion von traditionalem, gereiftem Aceto Balsamico ^{D, I1}

40 €
Tataki von Entenbrust

Mit Feigen-Lavendel-Reduktion, Kartoffelkroketten und gegrilltem Spargel. ^{D, I1}

30 €
Gegrillte Lammkoteletts

Mit Risotto aus provenzalischen Kräutern, grünem Spargel und Bärlauch-Hollandaise ^{D, E, I1}

30 €
Fegato di Vitello Classico

Mit Butter und Salbei, grünem Spargel, gerösteten Mandeln und Zitronenzeste. Serviert mit Safranrisotto, frischen Erbsen, Minze und 36 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano. ^{D, K, I1}

29 €
Glasierte Pfirsiche mit gebratener Kalbsleber und grünem Pfeffer

dazu Knollensellerie-Püree mit knusprigem Bacon. ^{G, L, M}

30 €
Kalbsleber mit Salbei und Nussbutter

serviert mit saisonalem Gemüse und Rosmarin-Kartoffeln. ^{G, L}

29 €

Alle Fleischgerichte servieren wir mit frischem Gemüse und Rosmarinkartoffeln (ausgenommen Rinderfilet mit Parmesankruste).

Bei allen Kälbern handelt es sich um Milchkälber.

Paste

Spaghetti “Aglio, Olio & Peperoncino”

Mit goldbraunem Knoblauch, confierten Kirschtomaten, nativem Olivenöl extra und scharfem Chili. ^I1

13 €
Spaghetti alla Napoletana

Mit hausgemachter Tomatensauce, reifen Tomaten, frischem Basilikum und nativem Olivenöl extra. ^I1

13 €
Pennette all’Arrabbiata

Mit scharfer Tomatensauce, goldbraunem Knoblauch, Chili und frischer Petersilie. ^I1

14 €
Spaghetti al Ragù

Mit traditionellem Rind- und Kalbsragout, sanft geschmort mit Tomaten und Gemüse-Mirepoix. ^{D, I1}

14 ½ €
Spaghetti “Gamberone alla Calabrese”

Mit gebratenen Garnelen, Knoblauch, Chili und cremiger Sauce aus reifen Tomaten, mit frischer Petersilie. ^{B, I1}

21 €
Verde Estate

Bronzierte Paccheri mit weißem Kalbsragout, aromatischen Kräutern, in Schalotten sautierten Pfifferlingen und einer warmen Creme aus gerösteten Pistazien und frischer Petersilie. Eine harmonische Komposition aus Eleganz, Textur und sommerlichen Aromen. ^{I1, D, K6}

22 ½ €
Tagliatelle “Salmone in Nero”

Mit Sepiatinten-Tagliatelle, gebratenem Lachs, Pistazienpesto, Orangenzeste und knusprigem Spargel. ^{B, K, I1}

21 €
Gnocchi “Cacio e Pepe”

Mit frischen Erbsen, cremiger Burrata, rosa Pfeffer und knusprigem Guanciale. ^{D, I1}

19 €
Gnocchoni “Giocose Pizzaiola”

Gefüllte Gnocchi auf gerösteter Kartoffelcreme, confierten Tomaten, marinierten Sardellen, Taggiasca-Oliven und Kapern. ^{B, D, I1}

19 €
Triangoli del Sole

Dreieckige Pasta mit Zackenbarsch-Füllung und gebratener Jakobsmuschel auf Zitrus-Pistazienpesto mit marinierten Garnelen. ^{B, K1, I1}

23 €
Tagliatelle “Fegato & Pere”

Kalbsleber gebraten mit Rosmarin, karamellisierten Birnen und gerösteten Haselnüssen. ^{K3, I1}

21 €
Tagliatelle Zucchine & Stracciatella

Mit Zucchinijulienne, frischer Minze, Zitronenzeste und gerösteten Pistazien. ^{D, K}

18 ½ €
Tagliatelle “Pesto & Ricotta”

Mit Taggiasca-Oliven, Kirschtomaten und Oregano auf frischem Pesto und gesalzener Ricotta. ^{D, K, I1}

18 ½ €
Tagliatelle “Passione di Manzo”

Mit Rinderfilet, wildem Rucola, Kirschtomaten, Rosmarin-Demi-Glace und Grana-Padano-Spänen. ^{D, I1}

21 ½ €
Giardino di Mare

Hausgemachte Kartoffelgnocchi mit in Limette und Ingwer marinierter Dorade, dazu Baby-Zucchini und ein feines Pesto aus Zucchiniblüten. Ein leichtes, sommerliches Gericht, das die Frische des Meeres mit der Eleganz des Gartens verbindet. ^{I1, D, B, K6, L}

23 €
Frische Tagliolini mit Waldpfifferlingen und Fang des Tages

dazu samtige Creme aus gerösteter roter Paprika mit Kantabrischen Sardellen.^{A, B, D, I1, L}

23 €
Spaghetti del Pescatore

Mit frischen Meeresfrüchten, Knoblauch, nativem Olivenöl, Petersilie und einem Hauch Chili. ^{B, I1}

21 €
Lasagne al Forno

Frische Pastaschichten mit Rind- und Kalbsragout, cremiger Béchamel und Parmigiano Reggiano. ^{D, I1}

16 ½ €
Spaghetti alla Carbonara

Mit gebratener Pancetta, pasteurisiertem Eigelb und leichter Sahne-Pecorino-Creme. ^{D, E, I1}

16 €
Tagliolini

mit Trüffel ^{A, D, I}

23 €
Spaghetti alle Vongole

Mit Venusmuscheln, süßen Kirschtomaten, Knoblauch, Olivenöl, Petersilie und Chili. ^{B, I1}

21 €

Penne und Spaghetti sind auch glutenfrei erhältlich. Gerne servieren wir Ihre Auswahl auch als Risotto. Für Pastagerichte als Vorspeise berechnen wir 3 Euro weniger.

Pizza

Pizza Pane

7 €
Pizza Margherita

Tomaten, Mozzarella, frischer Basilikum ^{D, I1}

11 €
Pizza Verdura

Gegrilltes Gemüse vom Grill ^{8, 17, D, I1}

15 €
Pizza Regina

Tomaten, Mozzarella, Champignons, Hinterschinken ^{8, 17, D, I1}

15 €
Pizza Parma

Tomaten, Mozzarella, Kirschtomaten, Parmaschinken, Rucola und Parmesan ^{8, 17, D, I1}

17 €
Pizza Rucola

Tomaten, Mozzarella, Kirschtomaten, Rucola und Parmesan ^{D, I1}

15 €
Römische Pinsa

mit veganem Pesto, Kürbis, gerösteten Pinienkernen und Rucola

17 €

Gerne stellen wir Ihnen Ihre Wunschpizza zusammen – Extrazutaten je 3 €.

Dolce

Aria d’Isola

Kokos-Passionsfrucht-Parfait mit knuspriger Sesam-Tuile und Zartbitterschokolade. ^{D, K, A}

11 €
Luce d’Estate

Basilikum-Zitronen-Panna-Cotta mit frischem Erdbeer-Coulis. ^D

10 €
Tramonto nel Giardino

Profiteroles mit Vanillecreme und griechischem Joghurt, serviert mit Waldbeerensorbet und Salzkaramell. ^{D, A, I1}

12 €
Crème Brûlée Royal

Mit Bourbon-Vanille und einem Herz aus Waldbeeren. ^{D, A, G}

11 €
Ricordo Napoletano

Rum-Babà mit Bourbon-Vanillecreme und Mohnsamen. ^{D, A, I1}

12 €
Gioia al Limoncello

Sommerliches Tiramisu mit Limoncello-Creme und frischen roten Früchten. ^{D, A, I1}

10 €
Sogno Tirolese

Warme Mohnravioli mit Zimtzucker und cremiger Vanillesauce – ein süßer Gruß aus den Bergen. ^{D, A, I1}

13 €
Assaggio d’Estate

Auswahl von fünf Mini-Desserts, inspiriert von den Farben und Aromen der warmen Jahreszeit. ^{D, A, K}

14 €
Fragole in Velluto

Luftige Mascarpone-Vanille-Mousse mit in Minze marinierten frischen Erdbeeren. ^D

11 €
Peccato Veneziano

Klassisches Tiramisu mit Mascarponecreme, Espresso-Biskuits und Kakaopulver – ein samtiger, aromatischer italienischer Klassiker. ^{A, D, I1}

10 €
Cuore Fondente

Warmer Schokoladensoufflé mit flüssigem Kern, serviert mit Bourbon-Vanilleeis und frischen Waldbeeren. ^{A, D}

12 €
Sinfonia Gelata

Trio hausgemachter Sorbets (Himbeere, Zitrone, Pfirsich) auf gegrillter Ananas mit Rosmarinduft – perfekte Frische und Süße.

11 €

Überraschungsmenü

Speisekarte ROMANS 25.06.2025

Posted on 2. November 20252. November 2025

Antipasti

Spiedino Estivo di Melone e Prosciutto Crudo

Melone und roher Schinken auf Rucola und Feta, mit traditioneller Balsamicocreme und Basilikumnote. ^D

20 €
Baby-Oktopus alla Luciana

auf Kichererbsencreme mit Kreuzkümmel, getrockneten Tomaten, Taggiasca-Oliven und Rosmarinöl. ^{G, I, K, N}

22 €
Degustazione di Formaggi Italiani

Auswahl italienischer Käsesorten mit süß-saurer Fruchtsauce, Senf, frischem Obst und duftendem Pizzabrot. ^{D, K, A, G}

23 ½ €
Mozzarella di Bufala e Prosciutto Crudo di Parma

Auf Carpaccio von reifen Tomaten, mit frischem Basilikumpesto, gerösteten Pinienkernen, Fleur de Sel und Zitronen-Olivenöl. ^{D, K}

21 €
Carbonara di Carne Cruda

Rindertatar à la Carbonara mit Pecorino-Creme, geräuchertem Maldon-Salz, Eigelb, knusprigem Guanciale, schwarzem Trüffel und Puffreischips. ^{D, E, G, I1}

25 €
Caprese ROMANS

Mozzarella Fior di Latte mit frischen saisonalen Tomaten und Basilikum, verfeinert mit nativem Olivenöl extra. ^D

17 €
Capriccio di Burrata

Burrata mit Kirschtomatensalat, Taggiasca-Oliven, Oregano und knusprigem Pane Carasau, mit Minz-Mandel-Pesto. ^{D, K1, I1}

21 €
Carpaccio di Manzo

Fein geschnittenes Rinderfilet mit Rucola, Zitronenvinaigrette und Parmesanspänen. ^D

20 ½ €
Vorspeisenteller »ROMANS«

Auswahl italienischer Spezialitäten von Land und Meer, modern interpretiert: eine elegante und saisonale Degustationsreise. ^{A, B, D, F, I1}

22 €
Vitello Tonnato

Niedrigtemperatur-gegartes Kalbfleisch, dünn aufgeschnitten, mit cremiger Thunfischsauce, Kapernaroma und Wachteleiern. ^{D, E, F}

21 €
Essenza di Salmone e Ceci

Lachstartar auf Rosmarin-Hummus, mit confierten Tomaten, Reischips und Taggiasca-Oliven. ^{B, K, I1}

23 €
Rosso & Oro

Handgeschnittener roter Thunfisch mit frischen Feigen auf knuspriger Frisella, Ziegenfrischkäsecreme mit Limette, Marsala-Reduktion und Rauchrosmarin. ^{B, D, I1}

25 €
Bresaola d’Estate

Bresaola-Rolle mit Ziegenkäsemousse, frischen Feigen und Thymian-Honig auf Feldsalat und Walnüssen. ^{D, K3}

23 €
Burrata in Giardino

Burrata mit Rosinen und Erdbeeren, gerösteten Walnüssen, Rucola und Himbeer-Vinaigrette. ^{D, K3}

21 €

Warme Vorspeisen

Asparagi “Croccante di Primavera”

Weiße Spargel in Kurkuma-Backteig frittiert, auf Karotten-Ingwer-Creme mit gerösteten Mandeln. ^K1

23 €
Spinaci “Fichi & Capra”

Lauwarm servierter Spinat mit karamellisierten Feigen, Ziegenkäse und Madagaskar-Pfeffer. ^D

18 ½ €
Farro “Verde & Halloumi”

Mit Avocado, Kichererbsen, Erbsen, Spargel und goldbraunem Halloumi mit Sesam. ^{D, K}

19 €
Fritturina del Mare Aromatico

Feine Auswahl an Meeresfisch, goldbraun frittiert in einem leichten, knusprigen Backteig, serviert mit hausgemachter Kräuter-Tartarsauce und frischen Zitrusnoten von Zitrone ^{A, B, D, E, G, I1, L, M}

25 €
Black Tiger Mediterranea

Black Tiger Garnelen im Kurkuma-Tempura auf Hummus aus Kichererbsen und Roter Bete, mit Basilikum-Mayonnaise und Zitrusduft. ^{B, D, G, I1}

24 €
Polpo “Nero, ’Nduja & Agrumi”

Knuspriger Oktopus auf Sepiakartoffelpüree mit feiner ’Nduja-Sauce und frischen Zitrusfrüchten. ^{B, I1}

23 €
Polpo “Alla Brace Mediterranea”

Gegrillter Oktopus mit Minz-Limetten-Honig-Glasur auf Basilikum-Couscous mit Mango und saisonalem Gemüse. ^{B, G, I1}

23 €
La Nostra Parmigiana

Gebackene Auberginentürmchen mit schmelzendem Provola-Herz, serviert auf confierter Tomatencreme, frischem Basilikum und Parmigiano Reggiano. ^{D, I1}

18 ½ €

Insalate

Insalata Verde

Frische saisonale Blattsalate mit leichtem Dressing.

7 €
Gemischter Salat

Gemischter Salat mit Karotten, Tomaten, Gurken, Rucola und knackigem Fenchel.

8 ½ €
Tomatensalat

Frische Tomaten mit roten Zwiebeln und zartem Vinaigrette-Dressing.

12 ½ €
Rucolasalat

Frischer Rucola mit Kirschtomaten und Parmigiano Reggiano Spänen. ^D

17 ½ €
Fichi “Forno & Caprino”

Ofengebackene Feigen mit Ziegenkäse und Walnüssen auf Rucola und Feldsalat, mit Schoko-Balsamico-Dressing. ^{D, K3}

21 €
Insalata ROMANS

Thunfisch, gekochte Eier, gemischte Oliven und Kräuter-Croutons auf frischem Salatbett. ^{D, E, I1}

17 €
Avocado-Mango-Feldsalat

Feldsalat mit Avocado und Mango, serviert mit knusprigem Hähnchen im Panko und süßem Ingwer. ^{A, D, I1}

21 €

Zuppe

Vellutata di Pomodoro

Cremige Suppe aus reifen Tomaten mit leichtem Basilikumpesto, Mozzarellaperlen und Kräuter-Croutons. ^D

12 €
Lauwarme Spargel-Neue Kartoffeln-Suppe

Lauwarme Cremesuppe aus grünen Spargeln und neuen Kartoffeln mit Olivenöl und knusprigen Kräuterbröseln.

12 €
Sauté di Vongole e Ceci

Kurz sautierte Venusmuscheln mit Knoblauch und Petersilie, serviert mit Rosmarin-Kichererbsen, confierten Tomaten und frischer Zitronenschale. ^{B, D}

15 €
Minestrone

Rustikale Gemüsesuppe aus frischem saisonalem Gemüse, nach traditioneller Art zubereitet, mit einem Schuss Olivenöl.

11 €

Pesce

Guazzetto di Mare

Lachs, Garnelen, Venusmuscheln, kleine Tintenfische und Tagesfang in Weißweinsud mit Kirschtomaten, serviert mit warmer Knoblauchbruschetta. ^{B, C, N, I1}

33 €
Grigliata Mista di Pesce

Ozeanlachs, Mittelmeertintenfisch, Riesengarnele und Seezungenfilet mit gerösteten neuen Kartoffeln und Bottarga-Remoulade mit kandierter Orangenschale. ^{B, D, F}

35 €
Duetto di Calamari e Scampi

Gegrillte Calamari und Scampi mit neuen Kartoffeln in Petersilie, saisonalem Gemüse und Kräuter-Olivenöl. ^{B, D, I1}

33 €
Tagliata di Salmone in Crosta di Sesamo

Gebratener Lachs im Sesammantel auf Koriander-Risotto mit Honig-Senf-Sauce. ^{B, F, I1, L}

35 €
Gamberoni alla Griglia

Mit Erbsen-Kartoffelpüree, frischer Minze und Ingwer. ^{B, D}

35 €
Calamari

mit frischen Kräutern gegrillt. ^{N, I1}

27 €
Goldbrasse vom Grill ^{B, I}

28 €
Wolfsbarsch vom Grill ^{B, I}

29 €
Seezunge vom Grill ^{B, I}

39 €
Babysteinbutt vom Grill ^{B, I}

40 €
Wolfsbarsch für 2 Pers. (1100 gr.) ^{B, I}

90 €

Alle Fischgerichte servieren wir mit marktfrischem Salat oder frischem Gemüse oder Salzkartoffeln.

Carne

Saltimbocca alla Romana

Kalbsmedaillon mit Parmaschinken und Salbei, gegart in Weißwein-Marsala-Sauce, serviert mit Bratkartoffeln und saisonalem Gemüse. ^{D, I1}

28 €
Roastbeef Rosa con Salsa Béarnaise

Serviert mit weißen Spargeln und Kartoffelpüree mit Meerrettich und Bärlauch. ^{D, E}

33 ½ €
Zart geschmolzener Ossobuco vom Kalb

in einem aromatisch, reduzierten Weißwein-Kalbsjus mit Wurzelgemüse und mediterranen Kräutern auf Safranrisotto und Zitronen-Grmolata ^{A, G, L, M}

30 €
Tagliata di Manzo

Mit wildem Rucola, reifen Tomaten, Grana Padano und Chimichurri-Sauce. ^D

32 €
Zartes Herz vom Rinderfilet in knuspriger Parmesankruste

serviert auf cremigem Parmesan-Risotto und samtiger Reduktion von traditionalem, gereiftem Aceto Balsamico ^{D, I1}

40 €
Tataki von Entenbrust

Mit Feigen-Lavendel-Reduktion, Kartoffelkroketten und gegrilltem Spargel. ^{D, I1}

30 €
Gegrillte Lammkoteletts

Mit Risotto aus provenzalischen Kräutern, grünem Spargel und Bärlauch-Hollandaise ^{D, E, I1}

30 €
Fegato di Vitello Classico

Mit Butter und Salbei, grünem Spargel, gerösteten Mandeln und Zitronenzeste. Serviert mit Safranrisotto, frischen Erbsen, Minze und 36 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano. ^{D, K, I1}

29 €
Glasierte Pfirsiche mit gebratener Kalbsleber und grünem Pfeffer

dazu Knollensellerie-Püree mit knusprigem Bacon. ^{G, L, M}

30 €
Kalbsleber mit Salbei und Nussbutter

serviert mit saisonalem Gemüse und Rosmarin-Kartoffeln. ^{G, L}

29 €

Alle Fleischgerichte servieren wir mit frischem Gemüse und Rosmarinkartoffeln (ausgenommen Rinderfilet mit Parmesankruste).

Bei allen Kälbern handelt es sich um Milchkälber.

Paste

Spaghetti “Aglio, Olio & Peperoncino”

Mit goldbraunem Knoblauch, confierten Kirschtomaten, nativem Olivenöl extra und scharfem Chili. ^I1

13 €
Spaghetti alla Napoletana

Mit hausgemachter Tomatensauce, reifen Tomaten, frischem Basilikum und nativem Olivenöl extra. ^I1

13 €
Pennette all’Arrabbiata

Mit scharfer Tomatensauce, goldbraunem Knoblauch, Chili und frischer Petersilie. ^I1

14 €
Spaghetti al Ragù

Mit traditionellem Rind- und Kalbsragout, sanft geschmort mit Tomaten und Gemüse-Mirepoix. ^{D, I1}

14 ½ €
Spaghetti “Gamberone alla Calabrese”

Mit gebratenen Garnelen, Knoblauch, Chili und cremiger Sauce aus reifen Tomaten, mit frischer Petersilie. ^{B, I1}

21 €
Verde Estate

Bronzierte Paccheri mit weißem Kalbsragout, aromatischen Kräutern, in Schalotten sautierten Pfifferlingen und einer warmen Creme aus gerösteten Pistazien und frischer Petersilie. Eine harmonische Komposition aus Eleganz, Textur und sommerlichen Aromen. ^{I1, D, K6}

22 ½ €
Tagliatelle “Salmone in Nero”

Mit Sepiatinten-Tagliatelle, gebratenem Lachs, Pistazienpesto, Orangenzeste und knusprigem Spargel. ^{B, K, I1}

21 €
Gnocchi “Cacio e Pepe”

Mit frischen Erbsen, cremiger Burrata, rosa Pfeffer und knusprigem Guanciale. ^{D, I1}

19 €
Gnocchoni “Giocose Pizzaiola”

Gefüllte Gnocchi auf gerösteter Kartoffelcreme, confierten Tomaten, marinierten Sardellen, Taggiasca-Oliven und Kapern. ^{B, D, I1}

19 €
Triangoli del Sole

Dreieckige Pasta mit Zackenbarsch-Füllung und gebratener Jakobsmuschel auf Zitrus-Pistazienpesto mit marinierten Garnelen. ^{B, K1, I1}

23 €
Tagliatelle “Fegato & Pere”

Kalbsleber gebraten mit Rosmarin, karamellisierten Birnen und gerösteten Haselnüssen. ^{K3, I1}

21 €
Tagliatelle Zucchine & Stracciatella

Mit Zucchinijulienne, frischer Minze, Zitronenzeste und gerösteten Pistazien. ^{D, K}

18 ½ €
Tagliatelle “Pesto & Ricotta”

Mit Taggiasca-Oliven, Kirschtomaten und Oregano auf frischem Pesto und gesalzener Ricotta. ^{D, K, I1}

18 ½ €
Tagliatelle “Passione di Manzo”

Mit Rinderfilet, wildem Rucola, Kirschtomaten, Rosmarin-Demi-Glace und Grana-Padano-Spänen. ^{D, I1}

21 ½ €
Giardino di Mare

Hausgemachte Kartoffelgnocchi mit in Limette und Ingwer marinierter Dorade, dazu Baby-Zucchini und ein feines Pesto aus Zucchiniblüten. Ein leichtes, sommerliches Gericht, das die Frische des Meeres mit der Eleganz des Gartens verbindet. ^{I1, D, B, K6, L}

23 €
Frische Tagliolini mit Waldpfifferlingen und Fang des Tages

dazu samtige Creme aus gerösteter roter Paprika mit Kantabrischen Sardellen.^{A, B, D, I1, L}

23 €
Spaghetti del Pescatore

Mit frischen Meeresfrüchten, Knoblauch, nativem Olivenöl, Petersilie und einem Hauch Chili. ^{B, I1}

21 €
Lasagne al Forno

Frische Pastaschichten mit Rind- und Kalbsragout, cremiger Béchamel und Parmigiano Reggiano. ^{D, I1}

16 ½ €
Spaghetti alla Carbonara

Mit gebratener Pancetta, pasteurisiertem Eigelb und leichter Sahne-Pecorino-Creme. ^{D, E, I1}

16 €
Tagliolini

mit Trüffel ^{A, D, I}

23 €
Spaghetti alle Vongole

Mit Venusmuscheln, süßen Kirschtomaten, Knoblauch, Olivenöl, Petersilie und Chili. ^{B, I1}

21 €

Penne und Spaghetti sind auch glutenfrei erhältlich. Gerne servieren wir Ihre Auswahl auch als Risotto. Für Pastagerichte als Vorspeise berechnen wir 3 Euro weniger.

Pizza

Pizza Pane

7 €
Pizza Margherita

Tomaten, Mozzarella, frischer Basilikum ^{D, I1}

11 €
Pizza Verdura

Gegrilltes Gemüse vom Grill ^{8, 17, D, I1}

15 €
Pizza Regina

Tomaten, Mozzarella, Champignons, Hinterschinken ^{8, 17, D, I1}

15 €
Pizza Parma

Tomaten, Mozzarella, Kirschtomaten, Parmaschinken, Rucola und Parmesan ^{8, 17, D, I1}

17 €
Pizza Rucola

Tomaten, Mozzarella, Kirschtomaten, Rucola und Parmesan ^{D, I1}

15 €
Römische Pinsa

mit veganem Pesto, Kürbis, gerösteten Pinienkernen und Rucola

17 €

Gerne stellen wir Ihnen Ihre Wunschpizza zusammen – Extrazutaten je 3 €.

Dolce

Aria d’Isola

Kokos-Passionsfrucht-Parfait mit knuspriger Sesam-Tuile und Zartbitterschokolade. ^{D, K, A}

11 €
Luce d’Estate

Basilikum-Zitronen-Panna-Cotta mit frischem Erdbeer-Coulis. ^D

10 €
Tramonto nel Giardino

Profiteroles mit Vanillecreme und griechischem Joghurt, serviert mit Waldbeerensorbet und Salzkaramell. ^{D, A, I1}

12 €
Crème Brûlée Royal

Mit Bourbon-Vanille und einem Herz aus Waldbeeren. ^{D, A, G}

11 €
Ricordo Napoletano

Rum-Babà mit Bourbon-Vanillecreme und Mohnsamen. ^{D, A, I1}

12 €
Gioia al Limoncello

Sommerliches Tiramisu mit Limoncello-Creme und frischen roten Früchten. ^{D, A, I1}

10 €
Sogno Tirolese

Warme Mohnravioli mit Zimtzucker und cremiger Vanillesauce – ein süßer Gruß aus den Bergen. ^{D, A, I1}

13 €
Assaggio d’Estate

Auswahl von fünf Mini-Desserts, inspiriert von den Farben und Aromen der warmen Jahreszeit. ^{D, A, K}

14 €
Fragole in Velluto

Luftige Mascarpone-Vanille-Mousse mit in Minze marinierten frischen Erdbeeren. ^D

11 €
Peccato Veneziano

Klassisches Tiramisu mit Mascarponecreme, Espresso-Biskuits und Kakaopulver – ein samtiger, aromatischer italienischer Klassiker. ^{A, D, I1}

10 €
Cuore Fondente

Warmer Schokoladensoufflé mit flüssigem Kern, serviert mit Bourbon-Vanilleeis und frischen Waldbeeren. ^{A, D}

12 €
Sinfonia Gelata

Trio hausgemachter Sorbets (Himbeere, Zitrone, Pfirsich) auf gegrillter Ananas mit Rosmarinduft – perfekte Frische und Süße.

11 €

Überraschungsmenü

English Menu 28.10.25

Posted on 28. Oktober 2025

Weekly Card

Weekly changing dishes
at the Ristorante ROMANS from 28.10. – 03.11.25

Lightly smoked shrimp

with Mediterranean Sriracha sauce made from chestnut honey and citrus fruits, burrata cream al limone, confit cherry tomatoes, roasted peppers and microgreens^{D, B, I1}

23 €

Stuffed quail legs

with porcini mushrooms, chestnuts and crispy bacon on mashed potatoes with white truffle, red wine reduction and glazed pumpkin^{D, I1, K2, E}

€

Risotto with black cabbage

with crispy bacon, mature pecorino cheese and silky pumpkin cream^{D, G}

20 €

Tuscan pici

with “betruckenem” octopus ragout in Baroula wine, burrata stracciatella and Taggiasca olive paste ^{I1, B, D, G}

23 €

Scottish salmon

Venere rice in shellfish stock with young spinach in hazelnut butter, lemon butter and fish pearls^{B, D, G}

35 €

New Zealand lamb chops

on porcini mushroom risotto with truffle aroma, mimosa egg, glazed chestnuts and port wine sauce^{D, K1, G}

33 €

Gianduja rice pudding brûlée

with caramelised pear, hazelnut crumble and bourbon vanilla ice cream with salted caramel^{D, K2, I1, G}

11 ½ €

Pana Mandarino d´Inverno

Mandarin panna cotta with pistachios and amaretti brittle^{D, I1, K1, K2}

11 €

Lunch menu

Quick dishes for lunch

from 28.10. – 03.11.25

(Mondays to Fridays von 11.30 – 14.30 Uhr) *

Pizza with bacon and Taleggio cheese

Crispy dough, creamy Taleggio cheese, bacon and caramelised onions ^{D, I1, G}

15 ½ €

Tortellini Ragù Bianco

Ricotta, spinach, veal ragù and Parmigiano^{D, I1, G}

15 ½ €

Sea bream on saffron and leek risotto

Sea bream fillet, saffron risotto and lemon thyme^{B, D}

17 €

Chicken saltimbocca

with ham, sage, mushroom cream sauce and rosemary potatoes^{D, G}

17 €

* We serve a surprise starter with all dishes on the lunch menu.

English Menu 28.10.25

Posted on 28. Oktober 2025

Weekly Card

Weekly changing dishes
at the Ristorante ROMANS from 28.10. – 03.11.25

Lightly smoked shrimp

with Mediterranean Sriracha sauce made from chestnut honey and citrus fruits, burrata cream al limone, confit cherry tomatoes, roasted peppers and microgreens^{D, B, I1}

23 €

Stuffed quail legs

with porcini mushrooms, chestnuts and crispy bacon on mashed potatoes with white truffle, red wine reduction and glazed pumpkin^{D, I1, K2, E}

23 €

Risotto with black cabbage

with crispy bacon, mature pecorino cheese and silky pumpkin cream^{D, G}

20 €

Tuscan pici

with “betruckenem” octopus ragout in Baroula wine, burrata stracciatella and Taggiasca olive paste ^{I1, B, D, G}

23 €

Scottish salmon

Venere rice in shellfish stock with young spinach in hazelnut butter, lemon butter and fish pearls^{B, D, G}

35 €

New Zealand lamb chops

on porcini mushroom risotto with truffle aroma, mimosa egg, glazed chestnuts and port wine sauce^{D, K1, G}

33 €

Gianduja rice pudding brûlée

with caramelised pear, hazelnut crumble and bourbon vanilla ice cream with salted caramel^{D, K2, I1, G}

11 ½ €

Pana Mandarino d´Inverno

Mandarin panna cotta with pistachios and amaretti brittle^{D, I1, K1, K2}

11 €

Lunch menu

Quick dishes for lunch

from 28.10. – 03.11.25

(Mondays to Fridays von 11.30 – 14.30 Uhr) *

Pizza with bacon and Taleggio cheese

Crispy dough, creamy Taleggio cheese, bacon and caramelised onions ^{D, I1, G}

15 ½ €

Tortellini Ragù Bianco

Ricotta, spinach, veal ragù and Parmigiano^{D, I1, G}

15 ½ €

Sea bream on saffron and leek risotto

Sea bream fillet, saffron risotto and lemon thyme^{B, D}

17 €

Chicken saltimbocca

with ham, sage, mushroom cream sauce and rosemary potatoes^{D, G}

17 €

* We serve a surprise starter with all dishes on the lunch menu.

English Menu 21.10.25

Posted on 21. Oktober 2025

Weekly Card

Weekly changing dishes
at the Ristorante ROMANS from 21.10. – 27.10.25

Chianina beef fillet skewers with porcini mushrooms

served with golden piadina, pumpkin and ginger cream, and goat cheese fondue^{D, E, I1, K3}

23 €

Delicate autumn composition with creamy burrata

with roasted pumpkin, figs, basil, endive, and pine nuts^{D, K3}

22 ½ €

Salmon and ricotta delights with fennel and mandarin cream

Homemade pasta stuffed with salmon and ricotta on a fennel and mandarin cream with mandarin fillets caramelized in Prosecco and a light Prosecco foam^{D, B, I1, E, G}

22 ½ €

Tagliatelle with venison ragout and porcini mushrooms

Homemade pasta with venison ragout and porcini mushrooms served with Gruyère cream and blackcurrant reduction ^{D, I1, E, L, G}

23 €

Sole fried in nut butter

At the table with beurre blanc and trout caviar, served with baby carrots glazed in honey and ginger and herb-roasted potatoes with thyme and marjoram^{B, D, E}

40 €

Guinea fowl breast stuffed under the skin with foie gras, apples and chestnuts

Risotto with Delica squash and Taleggio DOP cream, refined with sage and chestnut honey^{D, E}

30 ½ €

Pear and chocolate tart on cocoa shortcrust pastry

with a delicate chocolate center and pears cooked in red wine^{D, I1, E, K3}

11 €

Crunchy chocolate cream with Valrhona Dulcey

with a core of red fruits and pistachio crumble^{D, K1, K3, I1, E}

11 €

Lunch menu

Quick dishes for lunch

from 21.10. – 27.10.25

(Mondays to Fridays von 11.30 – 14.30 Uhr) *

Pizza

with pumpkin cream, Italien sausage and mild gorgonzola ^{D, I1, E}

15 ½ €

Spaghetti

with drunken sausage ragù and black cabbage in red wine^{I1, E, G}

16 ½ €

Black halibut fillet in a delicate cream and mustard sauce

served on carrot and ginger purée with potato and pea stir-fry^{B, D, L, E}

17 €

Muscovy duck leg with orange and Grand Marnier reduction

served with carrots glazed in butter and potato millefeuille with sage^{D, E}

17 €

* We serve a surprise starter with all dishes on the lunch menu.