Wöchentlich wechselnde Gerichte
im Ristorante ROMANS vom 10.02. – 16.02.2026
Lachs-Carpaccio
mit Crème fraîche, Avocado-Mango-Velouté, Kapernpulver, Lachskaviar, frischem Dill und Zitronenzesten B, D
23 €
Mozzy Bag (Säckchen aus Büffelmozzarella)
gefüllt mit Black-Angus-Tatar dazu über Holzkohle gegrillte rote Paprika, fein mariniert mit Sardella aus Kantabrien und schwarzem Trüffel B, D
23 €
Hausgemachte Tonnarelli nach Meeresfrüchte-Carbonara-Art
mit Meeresfrüchten und Carbo-Creme (cremiges Eigelb und Pecorino Romano DOP) A, B, D, I, N
23 €
Artigianelle Trofie
mit sanft gebratenem Kaninchenfilet, getrockneten Tomaten, Tagiasca-Oliven, knusprigem Speck, cremig geschwenkt und verfeinert mit geriebenen Ziegenricotta D, I
22 ½ €
Wildfang-Wolfsbarsch nach Nerano-Art
serviert mit Linguine, Zucchini, Provolone del Monaco, frischem Basilikum und Zitronenzesten aus Sorrent B, D, I
35 €
Rosa gebratener Lammrücken
mit sanft geschmortem Radicchio Trevigiano, aromatischer Béarnaise mit Majoran, Rosmarin, Kartoffelnocke und Artischocken in doppelter Garung A, D
35 €
Zitronen-Kokos-Passionsfrucht-Entremet
mit Zitronenmousse und Passionsfruchtkern A, D, I, K
11 €
Schokoladentrüffel
mit Vanille-Crème anglaise und Himbeer-Coulis A, D