Speisekarte ROMANS 10.05.2025.2

Antipasti

• Spiedino Estivo di Melone e Prosciutto Crudo
  Melone und roher Schinken auf Rucola und Feta, mit traditioneller Balsamicocreme und Basilikumnote. ^D
  20 €
• Baby-Oktopus alla Luciana
  auf Kichererbsencreme mit Kreuzkümmel, getrockneten Tomaten, Taggiasca-Oliven und Rosmarinöl. ^{G, I, K, N}
  22 €
• Degustazione di Formaggi Italiani
  Auswahl italienischer Käsesorten mit süß-saurer Fruchtsauce, Senf, frischem Obst und duftendem Pizzabrot. ^{D, K, A, G}
  23 ½ €
• Mozzarella di Bufala e Prosciutto Crudo di Parma
  Auf Carpaccio von reifen Tomaten, mit frischem Basilikumpesto, gerösteten Pinienkernen, Fleur de Sel und Zitronen-Olivenöl. ^{D, K}
  21 €
• Carbonara di Carne Cruda
  Rindertatar à la Carbonara mit Pecorino-Creme, geräuchertem Maldon-Salz, Eigelb, knusprigem Guanciale, schwarzem Trüffel und Puffreischips. ^{D, E, G, I1}
  25 €
• Caprese ROMANS
  Mozzarella Fior di Latte mit frischen saisonalen Tomaten und Basilikum, verfeinert mit nativem Olivenöl extra. ^D
  17 €
• Capriccio di Burrata
  Burrata mit Kirschtomatensalat, Taggiasca-Oliven, Oregano und knusprigem Pane Carasau, mit Minz-Mandel-Pesto. ^{D, K1, I1}
  21 €
• Carpaccio di Manzo
  Fein geschnittenes Rinderfilet mit Rucola, Zitronenvinaigrette und Parmesanspänen. ^D
  20 ½ €
• Vorspeisenteller »ROMANS«
  Auswahl italienischer Spezialitäten von Land und Meer, modern interpretiert: eine elegante und saisonale Degustationsreise. ^{A, B, D, F, I1}
  22 €
• Vitello Tonnato
  Niedrigtemperatur-gegartes Kalbfleisch, dünn aufgeschnitten, mit cremiger Thunfischsauce, Kapernaroma und Wachteleiern. ^{D, E, F}
  21 €
• Essenza di Salmone e Ceci
  Lachstartar auf Rosmarin-Hummus, mit confierten Tomaten, Reischips und Taggiasca-Oliven. ^{B, K, I1}
  23 €
• Rosso & Oro
  Handgeschnittener roter Thunfisch mit frischen Feigen auf knuspriger Frisella, Ziegenfrischkäsecreme mit Limette, Marsala-Reduktion und Rauchrosmarin. ^{B, D, I1}
  25 €
• Bresaola d’Estate
  Bresaola-Rolle mit Ziegenkäsemousse, frischen Feigen und Thymian-Honig auf Feldsalat und Walnüssen. ^{D, K3}
  23 €
• Burrata in Giardino
  Burrata mit Rosinen und Erdbeeren, gerösteten Walnüssen, Rucola und Himbeer-Vinaigrette. ^{D, K3}
  21 €

Warme Vorspeisen

• Asparagi “Croccante di Primavera”
  Weiße Spargel in Kurkuma-Backteig frittiert, auf Karotten-Ingwer-Creme mit gerösteten Mandeln. ^K1
  23 €
• Spinaci “Fichi & Capra”
  Lauwarm servierter Spinat mit karamellisierten Feigen, Ziegenkäse und Madagaskar-Pfeffer. ^D
  18 ½ €
• Farro “Verde & Halloumi”
  Mit Avocado, Kichererbsen, Erbsen, Spargel und goldbraunem Halloumi mit Sesam. ^{D, K}
  19 €
• Baccalà “Fritto del Sud”
  Panko-knuspriger Kabeljau auf Kartoffel-Avocado-Stampf mit mediterraner Tomatensauce, Knoblauch, Sardellen, Chili und geräuchertem Paprikapulver. ^{B, D, I1}
  23 ½ €
• Black Tiger Mediterranea
  Black Tiger Garnelen im Kurkuma-Tempura auf Hummus aus Kichererbsen und Roter Bete, mit Basilikum-Mayonnaise und Zitrusduft. ^{B, D, G, I1}
  24 €
• Polpo “Nero, ’Nduja & Agrumi”
  Knuspriger Oktopus auf Sepiakartoffelpüree mit feiner ’Nduja-Sauce und frischen Zitrusfrüchten. ^{B, I1}
  23 €
• Polpo “Alla Brace Mediterranea”
  Gegrillter Oktopus mit Minz-Limetten-Honig-Glasur auf Basilikum-Couscous mit Mango und saisonalem Gemüse. ^{B, G, I1}
  23 €
• La Nostra Parmigiana
  Gebackene Auberginentürmchen mit schmelzendem Provola-Herz, serviert auf confierter Tomatencreme, frischem Basilikum und Parmigiano Reggiano. ^{D, I1}
  18 ½ €

Insalate

• Insalata Verde
  Frische saisonale Blattsalate mit leichtem Dressing.
  7 €
• Gemischter Salat
  Gemischter Salat mit Karotten, Tomaten, Gurken, Rucola und knackigem Fenchel.
  8 ½ €
• Tomatensalat
  Frische Tomaten mit roten Zwiebeln und zartem Vinaigrette-Dressing.
  12 ½ €
• Rucolasalat
  Frischer Rucola mit Kirschtomaten und Parmigiano Reggiano Spänen. ^D
  17 ½ €
• Fichi “Forno & Caprino”
  Ofengebackene Feigen mit Ziegenkäse und Walnüssen auf Rucola und Feldsalat, mit Schoko-Balsamico-Dressing. ^{D, K3}
  21 €
• Insalata ROMANS
  Thunfisch, gekochte Eier, gemischte Oliven und Kräuter-Croutons auf frischem Salatbett. ^{D, E, I1}
  17 €
• Avocado-Mango-Feldsalat
  Feldsalat mit Avocado und Mango, serviert mit knusprigem Hähnchen im Panko und süßem Ingwer. ^{A, D, I1}
  21 €

Zuppe

• Vellutata di Pomodoro
  Cremige Suppe aus reifen Tomaten mit leichtem Basilikumpesto, Mozzarellaperlen und Kräuter-Croutons. ^D
  12 €
• Lauwarme Spargel-Neue Kartoffeln-Suppe
  Lauwarme Cremesuppe aus grünen Spargeln und neuen Kartoffeln mit Olivenöl und knusprigen Kräuterbröseln.
  12 €
• Sauté di Vongole e Ceci
  Kurz sautierte Venusmuscheln mit Knoblauch und Petersilie, serviert mit Rosmarin-Kichererbsen, confierten Tomaten und frischer Zitronenschale. ^{B, D}
  15 €
• Minestrone
  Rustikale Gemüsesuppe aus frischem saisonalem Gemüse, nach traditioneller Art zubereitet, mit einem Schuss Olivenöl.
  11 €

Pesce

• Guazzetto di Mare
  Lachs, Garnelen, Venusmuscheln, kleine Tintenfische und Tagesfang in Weißweinsud mit Kirschtomaten, serviert mit warmer Knoblauchbruschetta. ^{B, C, N, I1}
  33 €
• Grigliata Mista di Pesce
  Ozeanlachs, Mittelmeertintenfisch, Riesengarnele und Seezungenfilet mit gerösteten neuen Kartoffeln und Bottarga-Remoulade mit kandierter Orangenschale. ^{B, D, F}
  35 €
• Duetto di Calamari e Scampi
  Gegrillte Calamari und Scampi mit neuen Kartoffeln in Petersilie, saisonalem Gemüse und Kräuter-Olivenöl. ^{B, D, I1}
  29 €
• Tagliata di Salmone in Crosta di Sesamo
  Gebratener Lachs im Sesammantel auf Koriander-Risotto mit Honig-Senf-Sauce. ^{B, F, I1, L}
  35 €
• Gamberoni alla Griglia
  Mit Erbsen-Kartoffelpüree, frischer Minze und Ingwer. ^{B, D}
  35 €
• Calamari
  mit frischen Kräutern gegrillt. ^{N, I1}
  27 €
• Goldbrasse vom Grill ^{B, I}
  28 €
• Wolfsbarsch vom Grill ^{B, I}
  29 €
• Seezunge vom Grill ^{B, I}
  39 €
• Babysteinbutt vom Grill ^{B, I}
  35 €
• Wolfsbarsch für 2 Pers. (1100 gr.) ^{B, I}
  75 €

Alle Fischgerichte servieren wir mit marktfrischem Salat oder frischem Gemüse oder Salzkartoffeln.

Carne

• Scaloppina alla Senape Antica e Miele
  Mit Bratkartoffeln und Spinat, sautiert mit kandierter Zitrone. ^{L, D, I1}
  27 €
• Saltimbocca alla Romana
  Kalbsmedaillon mit Parmaschinken und Salbei, gegart in Weißwein-Marsala-Sauce, serviert mit Bratkartoffeln und saisonalem Gemüse. ^{D, I1}
  28 €
• Paillard di Vitello con Asparagi Bianchi
  Gegrillt, mit Zitronensauce, Mandel-Crumble und gerösteten Karotten mit Rosmarin und Rauchsalz. ^{D, K3}
  28 ½ €
• Roastbeef Rosa con Salsa Béarnaise
  Serviert mit weißen Spargeln und Kartoffelpüree mit Meerrettich und Bärlauch. ^{D, E}
  33 ½ €
• Tagliata di Manzo
  Mit wildem Rucola, reifen Tomaten, Grana Padano und Chimichurri-Sauce. ^D
  32 €
• Filetto di Manzo Black Angus in Crosta di Bärlauch
  Mit geröstetem Spargel, Fondant-Kartoffeln, Marsala-Reduktion und Béarnaise-Sauce. ^{D, E, I1}
  40 €
• Tataki von Entenbrust
  Mit Feigen-Lavendel-Reduktion, Kartoffelkroketten und gegrilltem Spargel. ^{D, I1}
  30 €
• Gegrillte Lammkoteletts
  Mit Risotto aus provenzalischen Kräutern, grünem Spargel und Bärlauch-Hollandaise ^{D, E, I1}
  30 €
• Fegato di Vitello Classico
  Mit Butter und Salbei, grünem Spargel, gerösteten Mandeln und Zitronenzeste. Serviert mit Safranrisotto, frischen Erbsen, Minze und 36 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano. ^{D, K, I1}
  29 €
• Fegato di Vitello Primaverile
  Mit Zitronenbutter, Wachtelei und Frühlingssalat mit Spargeln und Radieschen. ^{D, E}
  28 ½ €
• Fegato di Vitello con Polenta al Bärlauch
  Mit glasiertem weißen Spargel, Kräuterbutter, Haselnuss-Crumble und mildem Pecorino mit Madagaskar-Pfeffer. ^{D, K3}
  29 €

Alle Fleischgerichte servieren wir mit frischem Gemüse und Rosmarinkartoffeln (ausgenommen Rinderfilet mit Parmesankruste).

• Chateaubriand vom Charolais-Rinderfilet – pro 100 gr. (ab 400 gr.) ^{I, D}
  dazu gegrilltes Gemüse und Kartoffelecken mit Rotwein-Schalotten sowie Trüffel-Sauce.
  17 €

Bei allen Kälbern handelt es sich um Milchkälber.

Paste

• Spaghetti “Aglio, Olio & Peperoncino”
  Mit goldbraunem Knoblauch, confierten Kirschtomaten, nativem Olivenöl extra und scharfem Chili. ^I1
  13 €
• Spaghetti alla Napoletana
  Mit hausgemachter Tomatensauce, reifen Tomaten, frischem Basilikum und nativem Olivenöl extra. ^I1
  13 €
• Pennette all’Arrabbiata
  Mit scharfer Tomatensauce, goldbraunem Knoblauch, Chili und frischer Petersilie. ^I1
  14 €
• Spaghetti al Ragù
  Mit traditionellem Rind- und Kalbsragout, sanft geschmort mit Tomaten und Gemüse-Mirepoix. ^{D, I1}
  14 ½ €
• Spaghetti “Gamberone alla Calabrese”
  Mit gebratenen Garnelen, Knoblauch, Chili und cremiger Sauce aus reifen Tomaten, mit frischer Petersilie. ^{B, I1}
  21 €
• Paccheri Limone & Finocchietto
  Mit Stängelkohl, gerösteten Nüssen, Fenchelwurst und Zitronen-Burrata. ^{D, K1, I1}
  19 €
• Tagliatelle “Salmone in Nero”
  Mit Sepiatinten-Tagliatelle, gebratenem Lachs, Pistazienpesto, Orangenzeste und knusprigem Spargel. ^{B, K, I1}
  19 €
• Gnocchi “Cacio e Pepe”
  Mit frischen Erbsen, cremiger Burrata, rosa Pfeffer und knusprigem Guanciale. ^{D, I1}
  19 €
• Gnocchoni “Giocose Pizzaiola”
  Gefüllte Gnocchi auf gerösteter Kartoffelcreme, confierten Tomaten, marinierten Sardellen, Taggiasca-Oliven und Kapern. ^{B, D, I1}
  19 €
• Triangoli del Sole
  Dreieckige Pasta mit Zackenbarsch-Füllung und gebratener Jakobsmuschel auf Zitrus-Pistazienpesto mit marinierten Garnelen. ^{B, K1, I1}
  23 €
• Tagliatelle “Fegato & Pere”
  Kalbsleber gebraten mit Rosmarin, karamellisierten Birnen und gerösteten Haselnüssen. ^{K3, I1}
  21 €
• Tagliatelle Zucchine & Stracciatella
  Mit Zucchinijulienne, frischer Minze, Zitronenzeste und gerösteten Pistazien. ^{D, K}
  18 ½ €
• Tagliatelle “Pesto & Ricotta”
  Mit Taggiasca-Oliven, Kirschtomaten und Oregano auf frischem Pesto und gesalzener Ricotta. ^{D, K, I1}
  18 ½ €
• Tagliatelle “Passione di Manzo”
  Mit Rinderfilet, wildem Rucola, Kirschtomaten, Rosmarin-Demi-Glace und Grana-Padano-Spänen. ^{D, I1}
  21 ½ €
• Scialatielli all’Orata “Abbraccio Mediterraneo”
  Mit in Ingwer marinierter Dorade auf cremiger Stracciatella, Kirschtomaten, gesalzenen Mandeln und gerösteter roter Paprika. ^{B, D, K, I1}
  21 €
• Tagliolini al Tartufo
  Frische Eiernudeln mit zerlassener Butter und frisch geriebenem schwarzem Trüffel. ^{D, I1}
  21 €
• Tagliolini “Primavera Tartufo e Guanciale”
  Mit frischem Spargel, gesalzener Ricotta und knusprigem Guanciale. ^{D, I1}
  23 €
• Spaghetti del Pescatore
  Mit frischen Meeresfrüchten, Knoblauch, nativem Olivenöl, Petersilie und einem Hauch Chili. ^{B, I1}
  21 €
• Lasagne al Forno
  Frische Pastaschichten mit Rind- und Kalbsragout, cremiger Béchamel und Parmigiano Reggiano. ^{D, I1}
  16 ½ €
• Spaghetti alla Carbonara
  Mit gebratener Pancetta, pasteurisiertem Eigelb und leichter Sahne-Pecorino-Creme. ^{D, E, I1}
  16 €
• Tagliolini
  mit Trüffel ^{A, D, I}
  23 €
• Spaghetti alle Vongole
  Mit Venusmuscheln, süßen Kirschtomaten, Knoblauch, Olivenöl, Petersilie und Chili. ^{B, I1}
  21 €

Penne und Spaghetti sind auch glutenfrei erhältlich. Gerne servieren wir Ihre Auswahl auch als Risotto. Für Pastagerichte als Vorspeise berechnen wir 3 Euro weniger.

Pizza

• Pizza Pane
  7 €
• Pizza Margherita
  Tomaten, Mozzarella, frischer Basilikum ^{D, I1}
  11 €
• Pizza Verdura
  Gegrilltes Gemüse vom Grill ^{8, 17, D, I1}
  15 €
• Pizza Regina
  Tomaten, Mozzarella, Champignons, Hinterschinken ^{8, 17, D, I1}
  15 €
• Pizza Parma
  Tomaten, Mozzarella, Kirschtomaten, Parmaschinken, Rucola und Parmesan ^{8, 17, D, I1}
  17 €
• Pizza Rucola
  Tomaten, Mozzarella, Kirschtomaten, Rucola und Parmesan ^{D, I1}
  15 €
• Römische Pinsa
  mit veganem Pesto, Kürbis, gerösteten Pinienkernen und Rucola
  17 €

Gerne stellen wir Ihnen Ihre Wunschpizza zusammen – Extrazutaten je 3 €.

Dolce

• Aria d’Isola
  Kokos-Passionsfrucht-Parfait mit knuspriger Sesam-Tuile und Zartbitterschokolade. ^{D, K, A}
  11 €
• Luce d’Estate
  Basilikum-Zitronen-Panna-Cotta mit frischem Erdbeer-Coulis. ^D
  10 €
• Tramonto nel Giardino
  Profiteroles mit Vanillecreme und griechischem Joghurt, serviert mit Waldbeerensorbet und Salzkaramell. ^{D, A, I1}
  12 €
• Crème Brûlée Royal
  Mit Bourbon-Vanille und einem Herz aus Waldbeeren. ^{D, A, G}
  11 €
• Ricordo Napoletano
  Rum-Babà mit Bourbon-Vanillecreme und Mohnsamen. ^{D, A, I1}
  12 €
• Gioia al Limoncello
  Sommerliches Tiramisu mit Limoncello-Creme und frischen roten Früchten. ^{D, A, I1}
  10 €
• Sogno Tirolese
  Warme Mohnravioli mit Zimtzucker und cremiger Vanillesauce – ein süßer Gruß aus den Bergen. ^{D, A, I1}
  13 €
• Assaggio d’Estate
  Auswahl von fünf Mini-Desserts, inspiriert von den Farben und Aromen der warmen Jahreszeit. ^{D, A, K}
  14 €
• Fragole in Velluto
  Luftige Mascarpone-Vanille-Mousse mit in Minze marinierten frischen Erdbeeren. ^D
  11 €
• Peccato Veneziano
  Klassisches Tiramisu mit Mascarponecreme, Espresso-Biskuits und Kakaopulver – ein samtiger, aromatischer italienischer Klassiker. ^{A, D, I1}
  10 €
• Cuore Fondente
  Warmer Schokoladensoufflé mit flüssigem Kern, serviert mit Bourbon-Vanilleeis und frischen Waldbeeren. ^{A, D}
  12 €
• Sinfonia Gelata
  Trio hausgemachter Sorbets (Himbeere, Zitrone, Pfirsich) auf gegrillter Ananas mit Rosmarinduft – perfekte Frische und Süße.
  11 €

Überraschungsmenü

• Überraschungsmenü
  mit 4 Gängen (auch vegan und glutenfrei möglich)
  60 €