Wochen- und Mittagskarte – 01.01.25

WOCHENKARTE

Wöchentlich wechselnde Gerichte
im Ristorante ROMANS vom 01.01. – 06.01.25

Tartar aus kaiserlichen roten Garnelen

mit Basilikumkaviar, Burrata-Mango-Mousse, Tintenfischtinten-Tuile und grüner Apfel-Vinaigrette B, D

25 €

Mit einem Messer geschnittenes Black-Angus-Rinderherz-Tartar

mit Zitronenmayonnaise und gemischtem Sesam auf Pavé-Kartoffeln  A, M, D, F

25 €

Kastaniencremesuppe

mit knackigen Kichererbsen und Rosmarin D

10 ½ €

Parmigiano Ravioli-Explosion

mit pochiertem Ei und weißem Trüffel A, D

25 €

Frische Nerano-Linguine

mit Hummerragout, knusprig frittierten Zucchini auf Provolne Del Monaco Dop-Fondue B, D

25 €

Rinderfilet Charolais mit Steinpilz-Duxelles

dazu rosa Aspromonte Kartoffelkroketten in einer Pistazienkruste und Foie Gras D, K6

45 €

Seeteufel umhüllt von roten Riesen-Garnelen

dazu geräucherten Speck, Safran-Kartoffelcreme und Artischocken in gehackten Haselnüssen und Orange D, B, K2

35 €

Entremets Haselnuss- und Gianduja-Pralinen-Schokolade A, K2, D

12 €

Baba-Rum mit Granatapfel-Vanille-Creme

mit Schokoladen-Crumble, Kakaomasse, Haselnüssen und Baiser A, D, K2

12 €

MITTAGSKARTE

Schnelle Gerichte für mittags

vom 01.01. – 06.01.25

(montags bis freitags von 11.30 – 14.30 Uhr) *

Gebackene Bruschetta

mit Mozzarella, Tomaten und gekochtem Schinken D

14 €

Orecchiette (cime di rape)

mit Rübenspitzen und Salsiccia                                            

15 €

Mais-Hühnerbrust

mit Champignons in Marsala dazu Zucchini-Gemüse mit Kartoffeln und Tomaten D

17 ½  €

Gebratenes Rotbarschfilet

auf Pfifferlingen und Linsen A

17 ½  €

* Zu allen Gerichten der Mittagskarte servieren wir eine Überraschungs-Vorspeise.

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