Wöchentlich wechselnde Gerichte
im Ristorante ROMANS vom 08.09. – 14.09.2026
GAMBERONI CROCCANTI IN PASTA KATAIFI
Knusprige Riesengarnelen im Kataifi-Mantel auf samtiger Avocado-Limetten-Creme, mit leicht pikanter Mango-Mayonnaise, geröstetem Sesam und frischen Sprossen A, C, F, I1, L
23 ½ €
BATTUTA DI VITELLINO AL COLTELLO
Handgeschnittenes Kalbstatar mit confierten Tomaten, Grana Padano DOP Riserva 36 Monate, gerösteten französischen Haselnüssen, knusprigen Zwiebeln, Safran-Mayonnaise und Kalbsjus mit Marsala A, D, E, G, I1, K2, L
23 €
TAGLIATELLE FRESCHE AL ROMBO CHIODATO
Frische Tagliatelle mit Steinbutt, frischen Steinpilzen, confierten Tomaten, leichtem Krustentierfond, Zitronenthymian und gerösteten piemontesischen Haselnüssen A, B, C, E, I1, K2
23 ½ €
GEFÜLLTE GNOCCHONI AI PORCINI
Mit Steinpilzen gefüllte Gnocchoni auf samtigem Kürbisvelouté, verfeinert mit Maronen-Crumble, geschmolzenem Gorgonzola dolce und karamellisierten Pekannüssen A, D, E, I1, K5
23 €
RIESENGARNELEN MIT PFIFFERLING-TRÜFFEL-RISOTTO
In Krustentierbutter gebratene Riesengarnelen auf Carnaroli Gran Riserva Risotto mit Parmigiano Reggiano, Pfifferlingen und schwarzem Trüffel, dazu geräuchertes Rote-Bete-Carpaccio und Beurre blanc aus Bisque, Franciacorta und Zitrone C, D, E, G
35 €
COTOLETTA DI VITELLO AI PORCINI
Kalbsschnitzel in Panko-Kräuterkruste mit in Schalotten geschwenkten Steinpilzen, Feigen-Chutney, in Rotwein karamellisierten roten Zwiebeln und Rosmarin-Röstkartoffeln A, D, G, I1
35 €
CHEESECAKE ALLA PERA WILLIAMS E CIOCCOLATO
Cheesecake mit gewürzter Williamsbirne, Zartbitterschokolade, gerösteten Haselnüssen und Karamell mit Tonkabohne A, D, I1 K2, M
11 €
PUITS D’AMOUR ALLA CREMA CATALANA
Knuspriges Blätterteig-Törtchen mit samtiger, nach Zitrusfrüchten und Zimt duftender Crema Catalana, karamellisierter Zuckerkruste, frischen Feigen, marinierten Pflaumen und Brombeeren A, D, I1