Aktuelle Wochenkarte

Mit der aktuellen Wochenkarte lädt das Ristorante ROMANS zu einer kulinarischen Entdeckungsreise durch die Aromen Italiens und des Mittelmeerraums ein. Jede Woche überrascht unser Küchenteam mit neuen Kreationen – inspiriert von saisonalen Zutaten, mediterraner Leichtigkeit und handwerklicher Finesse.

Wochenkarte – 24.02.26

Wöchentlich wechselnde Gerichte
im Ristorante ROMANS vom 24.02. – 02.03.2026

Wildlachs, gebeizt mit Roter Bete und Zitrusfrüchten

umhüllt von fein marinierten Radieschenblättern in Form einer blühender Rose, serviert auf zart gewürztem Venere-Reis mit feinen Zitrusnoten und frischen Micro-Sprossen ^{B, G}

23 €

Kurz gebratenes Black Angus Rindfleisch

nappiert mit einer samtigen grünen Pfeffercreme, begleitet von knusprigem Kartoffel-Julienne und veredelt mit feinem Petersilienöl^{D, E}

23 €

Fusilloni in samtiger Erbsencreme und Krustentier-Bisque

mit marinierten roten Garnelen, säuerlicher Ricotta und Sepiatinte^{I, C, D, B, N}

23 €

Rote Panzerotti aus frischer Rote Bete-Pasta

gefüllt mit confierter Entenbrust, fein mit Orange aromatisiert, serviert auf einer samtigen Parmesansauce und veredelt mit einer eleganten Orangenreduktion^{I, A, D, E}

22 ½ €

Black Tiger Scampi, schonend gebraten

serviert auf einer feinen violetten Kartoffelmousse, mit ausgewähltem Kaviar, knusprigen violetten Kartoffelchips und edler Franciacorta-Reduktion ^{C, B, D, G}

33 €

Zartes Kalbsfilet mit goldener Pinienkernkruste

Glänzender Jus aus roten Früchten und Rotwein, Sellerie in doppelter Textur, fein mit Butter veredelt^{D, E, K}

35 €

Crème Brûlée

mit Rosmarin und Blutorange^{A, D}

11 €

Tiramisù

mit Waldbeeren und hausgemachtem Vanilleeis^{A, D, I}

11 €

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