Aktuelle Wochenkarte

Jede Woche neu: wechselnde mediterrane Spezialitäten und Desserts, abgestimmt auf die Saison. Jede Woche überrascht unser Küchenteam mit neuen Kreationen – inspiriert von saisonalen Zutaten, mediterraner Leichtigkeit und handwerklicher Finesse.

Wochenkarte – 11.08.

Wöchentlich wechselnde Gerichte
im Ristorante ROMANS vom 11.08. – 17.08.2026

Cannolo di cetriolo

Gefüllt mit Zitrus-mariniertem Gelbschwanz-Tatar auf Tzatziki-Mousse, Granny-Smith-Apfel, Forellenkaviar, Taggiasca-Olivenpulver, Dillöl und Shiso-Sprossen ^{B, C, D, G}

23 €

Involtini di melanzane grigliate

Gefüllt mit Limetten-Ricotta und Kräutern, auf Datteltomaten-Gazpacho, rosa Roastbeef, Parmesan-Crumble, Pinienkernen, confierten Tomaten und Basilikumöl ^{D, I1, K2}

23 €

Gnocchetti di patate

Mit Zucchinivelouté, Burrata-Stracciatella, Räucherlachs, confierten gelben Datteltomaten, knusprigen Zucchinichips, Zitronenzesten und Basilikumöl^{B, D, I1}

23 €

Orecchiette

Mit langsam geschmortem Lammragout, Steinpilzen, Pecorino Romano DOP, Thymian und schwarzem Trüffel^{D, I1}

23 €

Mazzancolle Reali „alla Beccafico“

Königsgarnelen in Bronte-Pistazienkruste auf sizilianischer Caponata, Burrata-Limetten-Creme und Pane-Carasau-Chips ^{C, D, I1, K1}

37 €

Costolette d’agnello

In knuspriger Panko-Rosmarin-Kruste auf Rucola-Kartoffelcreme mit Blumenkohl, Feta, Cashewkernen und Nero-d’Avola-Jus^{D, I1, K4}

35 €

Sizilianische Pistazien-Cassata

Auf Aprikosen-Crème-Anglaise mit karamellisierten Aprikosen, Pistazien-Krokant, Limettenzesten und Vanilleöl^{A, D, I1 K1}

11 €

Crème Brûlée al Mango

Mit Limetten-Mango-Tatar, Kokos-Crumble und Passionsfrucht-Sorbet^D

11 €

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