Aktuelle Wochenkarte

Mit der aktuellen Wochenkarte lädt das Ristorante ROMANS zu einer kulinarischen Entdeckungsreise durch die Aromen Italiens und des Mittelmeerraums ein. Jede Woche überrascht unser Küchenteam mit neuen Kreationen – inspiriert von saisonalen Zutaten, mediterraner Leichtigkeit und handwerklicher Finesse.

Wochenkarte – 31.03.26

Wöchentlich wechselnde Gerichte
im Ristorante ROMANS vom 31.03. – 06.04.2026

Knusprige Millefeuille aus Pane Carasau

mit Tatar vom roten Thunfisch, apulischer Stracciatella, geriebener Bottarga vom Meeräschen, Zitronenzesten und feinen Scheiben frischer Artischocken ^{C, D}

22 ½ €

Rosa gebratene Entenbrust mit knuspriger Haut auf Selleriecreme

dazu grüne Spargel, knusprige Rosmarinkartoffeln und Rotweinreduktion^D

21 ½ €

Paccheri mit Schwertfisch

mit bunten, leicht confierten Kirschtomaten, Spargelcreme und knusprigen Artischocken, verfeinert mit Basilikumöl und Zitronenzeste^{D, I}

23 €

Tagliatelle mit saftigen Rinderfiletstreifen

mit frischem weißen Spargel und einer fein abgeschmeckten Gorgonzola-Creme^{D, I}

23 €

Gefüllter Riesenkalmar mit Garnelen und Spargel, doppelt gegart

auf Kartoffelpüree mit fermentiertem Knoblauch, dazu Sauce Hollandaise und gebratene Frühlingsartischocken mit Zitrone ^{B, C, D}

30 €

Rosa Roastbeef Sous-Vide mit grünem und weißen Spargel in feinen Texturen

serviert mit Kartoffelmousse mit Meerrettich, dazu Bärlauch-Hollandaise und Rinderjus^D

33 ½ €

Kaffee-Weißschokoladen-Parfait weich und umhüllend

mit eleganten Noten von geröstetem Kaffee^{A, D, I}

11 €

Schokoladen-Èclair

mit zartschmelzender Creme und fruchtigem Beerenkompott ^{A, D, I, K, K1}

11 €

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